Sólo para celíacos

Hay veces que en la blogosfera en general, y en la española en particular nos podemos encontrar auténticas joyas. Sólo Celíacos es una joya no por su diseño, sino por su utilidad. Es uno de esos blogs que me apetece recomendar pensando en quienes parecen no estar a gusto con una situación en la que todos podemos publicar libremente lo que consideramos interesante. Porque por fortuna nos encontramos blogs de gente que tiene cosas importantes que contar.

La autora de Sólo Celíacos se llama Ana, y ante todo es madre. Dos de sus hijas son celíacas, es decir, sufren intolerancia al gluten. Esta enfermedad es un gran hándicap a la hora de “diseñar” la alimentación de un adulto, y más aún la de un niño. Hay pocos alimentos para celíacos, y los que hay son caros. Al mismo tiempo que nos cuenta sus experiencias, Ana está intentando hacer una pequeña recopilación de recetas sin gluten para niños, y según sus palabras tienen que ser “fáciles de cocinar y que los productos sean sencillos de encontrar. Y, claro está, que a los niños les encanten”. Creo que merece la pena visitar Sólo Celíacos, y si tenemos alguna receta o información importante facilitársela a su autora.

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Comentarios (7) | Trackback

Comentarios

A mí me agrada sobremanera el blog de Ana. Me gusta especialmente la fuerza que demuestra frente a la celiaquía y se puede vivir con ella sin tantas lamentaciones.
Otro blog que suelo frecuentar es el de Hannah(http://celiacos.bitacoras.com) donde yo percibo una mirada completamente distinta.
Me alegra muchísimo siempre encontrar espacios donde se habla de los celíacos y saber que tenemos a quien contarles nuestras experiencias, y sobretodo saber que les interesa escucharnos.
Gracias.

#1 | Escrito por Mamá de Lucila | 28 ago 2006 20:01:24

Hola, soy Carla, una habitual lectora de Directo al Paladar, y a su vez de SoloCeliacos...
Me encanta el blog de Ana, porque esta redactado de una forma sencilla, a pesar de los retos diarios de llevar una dieta saludable, y como bien dices, con el problema del coste de esa alimentacion.
Pero lo mejor del sitio, que ella lo redacta de una manera especial, sin recentimientos, solo desde un punto (a pesar de estar involucrada en el tem), casi objetivo, y a su vez muy particular....
En el tema de las recetas solicitadas, hay muchisimas que se adapta a una dieta Libre de Gluten (Sin Trigo, Avena, Centeno y Cebada)cuanta cosas hacemos en nuestra casa sin esos elementos.....
Es cierto que cada Asociacion de cada pais, tiene un listado de producto los cuales estan analisados y garantizado de la ausencia de gluten o un minimo permitido segun el Codex Alimentario, pero por ej con el solo hecho de poner chocolate, quien lleva la dieta sabra que chocolate apto podra utilizar, ya que esa lista es su herramienta diaria en cocina.
Tambien es cierto que los productos con glutn son reemplazados con otras harinas sin gluten (como se la de arroz, de mandioca, de maiz fecula de maiz, de arroz, de mandioca, de papa, etc)
Como has dicho es una tarea a veces complicada a la hora de diseñar un menu, ya que se debe agregar los Hidratos de carbonos que estan presente en las Harinas con gluten, y sobre todo para los niños, por eso reconozco la labor que lleva Ana, como muchas madres, esposas, y amas de casa que dia a dia, estan esforzandose en mejorar la alimentacion de quienes padecen celiaquia. Como asi tambien profesionales (nutrisionistas, cocineros, etc) que dedican su tiempo para dar recetas nutritivas y Sin Gluten.
Atte
Carla

#2 | Escrito por Carla | 31 ago 2006 01:32:29

buenas noches, estaba buscando recetas para celiacos y buscando he encontrado esta pagina. No estoy segura de hacerlo bien, pero por si acaso, queria saber si alguien tiene la maquina chef-o matic y ha realizado pan sin gluten.
tengo una niña preciosa que es celiaca y lo sabemos desde abril'06
Gracias

#3 | romina | 02 sep 2006 22:34:45

Me encanto esta pagina se pede sacar muchas recetas que lo celiacos pueden comer.Para mi tienen que hacer mas comida o cosas para los celiacos.

#4 | Evelyn | 03 ene 2007 20:45:12

EN WWW.SOLOSTOCKS.COM HE ENCONTRADO POCOS PRODUCTOS A VENDER ALLÍ SIN GLUTEN Y UNA COSA QUE ME LLAMÓ LA ATENCIÓN ES LA CHULETA DE SAJONIA SIN GLUTEN (ES CHULETA AHUMADA Y ESTÁ MUY RICA).
CUESTA 1.00 EURO/UNIDAD. AL QUE LE GUSTE EL LOMO DE CERDO ESTÁ PARA CAERSE DE CULO.

NO SOY CELÍACO PERO CONOZCO A MUCHA GENTE QUE TIENE ESA ENFERMEDAD Y YO EN ESTO NO CONTROLO MUCHO.
Y HAY UNA WEB QUE ESTÁ EN CONSTRUCCIÓN QUE HABLARÁ DE CALDOS DE VERDURAS EN POLVO SIN GLUTEN (WWW.ELGRANERO.COM)

ME ENCONTRÉ UNA VEZ UN BOTE DE SEITÁN SIN GLUTEN Y ESTUVE MIRANDO EN INTERNET Y NO ENCONTRÉ AÚN NADA.
OS RECOMIENDO WWW.LESCOSESBONES.COM
Y EN CONSUMER.COM TAMBIÉN HAY RECETAS INTERESANTES SIN GLUTEN.

#5 | francisco | 19 ene 2007 17:45:48

tengo 60 años y soy cientìficamente probado
desde los 35 celìaco al mango y perdonenmi expresion, pero asì me lo dijeron en el instituto de gastroenterologìa de Buenos Aires, registrado como uno de los
15 casos conocidos en dicho instituto.
Mi vida la pude desarrollar obedeciendo a rajatablas, porque de lo contrario lo iba a pasar muy mal por la dimensìon de mi enfermedaf.

#6 | jorge | 03 mar 2007 04:02:27

Me llamo Patrícia Ciller Ruiz y soy estudiante. Estoy dedicando ahora mi tiempo a escribir una tesis sobre la Enfermedad Celiaca, y encuentro complicaciones a la hora de contactar con el verdadero celíaco. Me gustaría recopilar una lista con los problemas habituales de los pacientes con lo que a la sociedad respecta. Tengo el tiempo limitado, ya que la tesis la entrego en febrero, y me gustaría que, a través de los diferentes foros de celíacos de España, se pudiera promocionar el blog con tal de animar a la gente a participar..
Esto es todo, espero no molestarles demasiado y que el blog tenga el mayor éxito posible con tal de poder recopilar con precisión la problemática social del celíaco.
Muchísimas gracias.
Patricia.

Aquí adjunto la dirección del blog y los pasos a seguir para poder dejar un mensaje:

1) Dirigirse a: http://enfermedadceliaca.foroactivo.com/
2) Pulsar el mensaje "Leer antes de usar"
3) Pulsar el mensaje "Problemática social de la celiaquía"
4) Leer el contenido del mensaje en el cual se explica cómo publicar un mensaje.
5) Pulsar el botón "Postreply"
6) Escribir el mensaje y pulsar "Enviar" (el mensaje quedará colgado en el blog)

#7 | Escrito por pciller | 02 dic 2007 23:20:57

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