Chips de berenjena al romero

VelSid 18 de enero de 2007 1 comentario

Un aperitivo mucho más saludable que las patatas de bolsa y que además sorprenderá por su textura y sabor, son los Chips de berenjena al romero. Si las pruebas, te enganchas.

Los ingredientes
1 berenjena grande, 1 botellín de agua con gas, harina, sal de romero y aceite de oliva.

La preparación
Prepara la sal de romero, mezcla la misma cantidad de sal gorda y de romero fresco y tritura en la picadora.

Corta la berenjena en rodajas lo más finas posibles y déjalas en remojo en el agua mineral con gas durante 15 minutos.

Pon a calentar abundante aceite en una sartén y enharina las rodajas de berenjena, cuando el aceite esté caliente (sin que llegue a humear), fríe las berenjenas por ambos lados y con cuidado de que no se quemen, pues se hacen muy rápido.

Deposita las berenjenas sobre papel de cocina absorbente y posteriormente en el plato espolvorea con la sal de romero.

La degustación
Te hemos dicho que hagas una berenjena para probar, pero ten más en el frigorífico por si vuelan, están crujientes y sabrosas.