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Recetas de Arroces

Receta de arroz con costillas y guisantes frescos

El arroz es un ingrediente que nunca falta en casa y que tomamos una vez por semana como costumbre habitual. Como combina a la perfección con cualquier tipo de carne, pescado y verdura, no es de extrañar que se haga de tantas formas diferentes. Hace unos días, y aprovechando la temporada de guisantes, hice mi receta de arroz con costillas y guisantes frescos.

En mi receta, aunque la carne que destaca son las costillas de cerdo, me encanta añadirle también un poco de ternera y de pollo , que dan...

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Arroz meloso de costillas y ajos tiernos. Receta

El arroz meloso de costillas y ajos tiernos es una de las recetas que mejor le salen a la cocinera de Casa Botella, un pequeño restaurante al lado del mercado de Ruzafa en Valencia al que a veces voy con mi padre. Siempre que oigo al camarero enunciarlo en el menú, empiezo a salivar irremediablemente.

Este tipo de arroz meloso es muy habitual por la zona de Levante. Menos conocido que las...

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Risotto de espárragos y queso de cabra. Receta

Los arroces son un socorrido plato de diario que con un poco de imaginación podemos convertir en algo más especial como este risotto de espárragos con queso de cabra, de sabor rotundo pero a la vez meloso y delicado con el toque de la verdura salteada a la plancha.

Lo cierto es que el risotto aunque parece un plato complicado es rápido, en tan poco más de veinte minutos lo tenemos hecho y solo...

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Receta de risotto variado con morcilla

Esta semana ha sido un agobio con muchos contratiempos en el trabajo, así que he tenido que ir improvisando las comidas con lo que tenía en la nevera. Por suerte siempre está surtida de cosas básicas como verduras, que utilizo a diario, y también algún extra para completar algo improvisado como pueden ser unas setas, o lo que vea que me atrae el día que voy al mercado. Esta receta de risotto...

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Pastel salado de atún y arroz con queso feta. Receta

Hoy un pastel salado de atún y arroz con queso feta, una auténtica receta de aprovechamiento, pues ¿a quién no le ha sobrado alguna vez algo de arroz en blanco? A mí desde luego muchas veces, y además me suele quedar la típica cantidad que no da para volver a tomarlo de nuevo todos los de casa, pero lo suficiente como para que de pena deshacerse de él.

Este es un plato de horno con un sabor muy...

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Arroz con coliflor y bacalao. Receta de Semana Santa

Hace un tiempo preparar un buen arroz me parecía una tarea más complicada que hacer la más liosa de las tartas, pero poco a poco le voy cogiendo el punto y espero acabar dominando el tema. Esta receta de arroz con coliflor y bacalao que os traigo hoy es una muestra de mis pequeños avances.

Encontré la receta en uno de los libros de la catalana Mireia Carbó , que tiene una facilidad asombrosa para...

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Risotto de setas, pollo y jamón. Receta

En casa la pasta y el arroz es lo que más nos gusta y cada semana son los protagonistas de nuestra mesa un día cada uno. Como ambos admiten cualquier acompañamiento, me vienen muy bien para sacar de la nevera cualquier cosa que tenga que consumir pronto, así que esta receta de risotto de setas, pollo y jamón es un buen ejemplo para aprovechar algún resto que tengamos.

Aunque originalmente el...

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Arroz con coliflor y pintarroja. Receta

Esta receta de arroz con coliflor y pintarroja es típica de Ibiza. Aunque no es un pescado muy habitual, es un ingredientes que se usa en varios platos de la isla. Cuando era pequeña lo detestaba, porque tiene un cartílago central que puede resultar difícil de comer. Aún hoy en día retiro el cartílago, pero el sabor de la pintarroja me encanta.

Si no tenéis oportunidad de haceros con este...

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Arroz con pulpo y algas wakame. Receta

Mientras preparaba el otro día esta receta, me asaltaban muchas dudas sobre si la debía publicar o no. Antes de contaros cómo hacer un arroz con pulpo os adelanto que es un plato que está impresionantemente bueno. Las dudas sobre su publicación van más por las críticas que puedan surgir por haber tratado de mezclar dos recetas tan clásicas como los arroces del mediterráneo y el maravilloso pulpo...

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Arroz con judías blancas. Receta

Ahora que parece que el frío no va a abandonarnos, empiezan a apetecer platos de cuchara como esta receta de arroz con judías blancas. Esta receta, típica de Ibiza, me la enseñó mi madre, aunque seguro que difiere de la forma de hacerla de otras cocinas. Que ya sabéis que los gustos personales en recetas tradicionales son importantes.

A veces parece que una receta tiene que ser muy difícil de...

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