Hace unos días leí un artículo interesante (para mí) dónde se cuestionan las diferentes posibilidades que existen del por qué las botellas de vino, originariamente, son de 750 ml y no de 1/2 litro o de 1 litro. Independientemente que hoy en día existan de todo tipo de tamaños, benjamines, magnun, etc.
Las razones que dan van desde motivos de impuestos en el comercio internacional, al final se impuso la medida de 750 ml como una medida estándar para todos los países hacia 1970. O incluso indican que esta medida va mucho más atrás, en la época de los romanos se tenía una medida cercana a 700 ml como el consumo (rebajado) de vino diario.
Patrones de calidad indicaban que un vino envasado en una botella de litro era de baja calidad, mientras que el vino entre 700 y 800 ml era de buena calidad. Esta es otra de las razones aunque la que más me ha gustado es que indican que 750 ml era la capacidad pulmonar de los sopladores de vidrio.
Aunque me quedo también con la explicación de José de la Riva en La botella de vino. El tamaño importa. Que apunta a estas dos últimas razones, de calidad y de soplado como las oportunas para que las botellas sean de 750 ml. ¿alguien sabe la realidad, o son todas ellas?
Vía | La mañana neuquén
Foto | horrapics
En Directo al Paladar | Verde que te quiero verde. El color de la botella
Comentarios
interesante
Tengo entendido, y me resulta mas plausible, que la capacidad de las botellas se determino debido básicamente a los rendimientos máximos que se exigen en las denominaciones de origen. Tanto en producción de kilos de uva por hectárea como en rendimientos máximos para la obtención del mosto con los prensados. Con estos datos se controlan los adulterios que son posibles realizar.
Dependiendo de la variedad, por cada 4 kilos de uva tinta se producen unos 3 litros de vino. Aunque hay variedades como el Pedro Ximenez que necesitan hasta 3'5kg por litro.
Así 1 kilo de uva produce 1 botella de vino.
Un saludo desde la mayor concentración de viñedos del mundo (Castilla la mancha) ^_^
Que no los mejores.
Eso, como todo en la vida, es discutible ^_^ .¡De todo hay en la viña del señor!. En todos los sitios hay buenos caldos, y siempre que viajo procuro hacer 2 cosas. La primera es conocer y disfrutar de los vinos de la tierra a donde voy y la segunda, echarme una caja de 6 botellas para que conozcan los vinos de la mía. Lo importante es disfrutar de la riqueza enológica que tenemos en España, que no es poca.
-- editado por última vez a las 18:45
Un debate muy interesante. A mi me gusta lo del soplado del vidrio pero lo de que un kilo de uva de 1 botella de vino es una razón muy convincente.
interesante, la verdad no lo había pensado. de todas formas y por experiencia propia, creo que las botellas de 750 representan una cantidad suficiente para cualquier comida, de 1 litro ya seria excesivo. obviamente es una opinión sencilla, hay muchas cosas detrás de la cantidad que una botella debe llevar, pero visto desde ese punto de vista me parece acertado.
hombre, con todo respeto, me parece que eso dependerá de cuantas personas coman, de lo que coman, y, sobre todo, de lo que beban.
es cierto, yo lo dije pensando en un total de 4 personas y me olvidé de aclararlo. siempre que salgo con un grupo de amigos de 4 o con mi familia donde tambien somos 4, bebemos una botella. por supuesto de que si beben mas consumirán mas cantidad, pero esa cantidad debería ser suficiente y es mi opinión.
por eso dije que en mi experiencia propia. tambien teniendo en cuenta la cantidad de vino por persona, que suele ser de aproximadamente de 200ml o un poco menos, en una comida normal.
-- editado por última vez a las 03:56
Si lo del tamaño de la botella de vino depende de la capacidad pulmonar de los sopladores de vidrio, no seria facil comprovarlo?? Si analizas otras botellas de vidrio de otro producto y de la misma epoca, si el volumen es el mismo... eureka!!
Aunque tambien concuerdo con DarioGP (el comentario #2) que suena bien los de 1 kilo-1 botella.
-- editado por última vez a las 21:02
Me apunto a la romántica idea de que el tamaño viene dado por la capacidad pulmonar de los "sopladores" (los de verdad eh! los que soplan vidrio y no los que nos "soplamos" el vino después...), pero desgraciadamente, me atrevo a dudarlo mucho con un 90% de seguridad. El proceso del vidrio soplado tiene diferentes etapas en las que se va dando forma al objeto y en cada una de ellas se vuelve a inyectar aire en la pieza; no es un solo gesto. En cualquier caso la idea es bonita.
Para los que viváis o paséis por Barcelona, se podría preguntar a los últimos (4 creo) artesanos del vidrio soplado en Barcelona que están en el "Pueblo Español" de Montjuich.
Y para los amantes/coleccionistas de parafernalia vinícola, durante mi ultima visita en Barcelona (hace más de un año) en los "Encants" (rastro) encontré 4 botellas sopladas artesanalmente (calculo que de principios de 1900) en forma de garrafa de definitivamente mas de 25L cada una, así que supongo son las que José de la Riva se refiere como "Primat". Me lleve una (40 Euros) así que igual quedan tres. Suerte y salud.
Me encanta la idea de que el tamaño se debe a la capacidad pulmonar de los sopladores... Pero, en mi humilde opinio, creo que ese tamaño se debe al tamaño de la barrica bordolesa, que es la mas extendida, que es de 225litros y son 300 botellas,un numero exacto que facilita el numero de pedidos y mas en una epoca donde todo se hacia a mano. No creo que venga de epocas muy antiguas, ya que el uso de anforas en los romanos era muy extendido para preserva la salubridad del vino en los trayectos de transporte, y mas tarde se usaron metodos,como las holandas, botas, etc..
Además de la capacidad de la botella también hay que tener en cuenta el peso que se situa entre 300 y 900 gr. Es un parámetro importante pues normalmente va asociado a la calidad del vino en si. Es decir una botella de 900gr. debería ser de una calidad superior a una de 500gr....
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