La hidromiel, bebida de dioses, es un brebaje preparado por fermentación de una mezcla de miel y agua, que alcanza cierta graduación alcohólica. Ya se conocía hace más de 2000 años, como se ha visto en escritos sagrados de la antigüedad. En la Grecia clásica se conocía como melikraton y los romanos imitaron esta costumbre, a veces incluso mezclando con vinos que endulzaban de esta manera.
Otros pueblos y culturas tan dispares como la maya, celtas, sajones y vikingos consumían con frecuencia esta bebida, con diferentes variaciones. Su elaboración, una vez mezclada la miel con el agua, es compleja, ya que muchas veces se hace necesaria la adición de fermentos del vino para que se complete la fermentación, que puede durar hasta dos años en barricas de madera.
En la calidad de esta bebida influye mucho el tipo de miel utilizada, que debe ser clara y de sabor muy dulce, como la miel de trébol. La fermentación depende en gran medida de la temperatura ambiente, que los primeros días debe ser alta. Además era costumbre aromatizarla con especias e hierbas variadas, como corteza de árboles, anís, hojas de té, canela, etc.
Pero a partir del siglo XI el consumo y producción de hidromiel fue siendo desplazado por la extensión de los cultivos de vides y por la cerveza, bebidas mucho más populares desde entonces.
En el siglo XVI existía la tradición de dar hidromiel a las parejas recién casadas durante un mes lunar tras la boda, para conseguir un hijo varón. De aquí el nombre de “luna de miel” que se ha conservado hasta nuestros días. Curioso, ¿no?.
En Directo al Paladar | Nuevos datos sobre la miel y su poder antioxidante
En Directo al Paladar | Todo sobre la miel y recetas
Comentarios
Curiosísimo!
Que excelente post Pepekitchen!
Alguna vez en mi vida me topé con la palabra hidromiel pero no me pregunté de qué se trataba pues era en una película de ficción… pensé que era alguna locura del autor… y no se me ocurrió investigar.
Que bueno enterarme de que existe verdaderamente y del estupendo dato de la Luna de Miel… voy a contárselo a mi hermano! pues con él vimos esa película.
Gracias por el post, ahora me siento un poco menos ignorante :)
Puedes comprar el hidromiel en http://www.apisanz.com/tienda es exquisto.
Gracias :-)..me alegro que te haya interesado, lo suyo sería poder probar este brebaje. Ya puesto, pásanos el nombre de la película donde dices que se menciona. Un saludo.
Éso es lo que siempre he querido, probar ése brebaje. Desde que lo leí en libros de mitología y luego de verlo en multitud de pelis con trasfondo más o menos histórico (v.gr. "El Guerrero N.º 13" u otras)he tenido curiosidad por probarlo. Hasta recuerdo que cuando era más joven mezclé agua con miel para ver que tal sabía aquello (sin fermentar, claro). En fin, estoy convencido de que si se lanzara comercialmente tendría su público.
Un saludo.
Hola Juan! Según parece se sigue fabricando, he encontrado este fabricante por si interesa: Hidromiel.net Es de la zona de Barcelona. Ya me dirás si lo pruebas. Un saludo.
No se dice también Aguamiel?
Gracias por publicar un artículo sobre la hidromiel, una bebida que lleva con nosotros desde los comienzos de la humanidad, lo curioso es que la gran mayoría de las personas la desconocen y hacen faltan páginas como esta para difundir esta maravillosa bebida. En la medicina Hipocrática ya se aplicaban remedios relacionados con el hidromiel y cumplía una función beneficiosa para la salud que buscaba purificar el cuerpo. En el tratado de "La farmacoterapia en Celso y Escribonio Largo" de Fulgencio Martinez Saura así aparece y en varios escritos más hemos podido constatar que dicha bebida está considerada como un purificador. Hipócrates sugería el Hidromiel para ablandar el pulmón, para respirar mejor y expectorar bien. En esta página podéis encontrar hidromiel y otros interesantes productos relacionados con la hidromiel, como el liquor de hidromiel, el vinagre de hidromiel o melagre y los patés con hidromiel y melagre:
http://www.tastaris.com/8-hidromiel-d-melis
Saludos
Hola a tod@s. En está web podéis encontrar hidromiel artesana elaborada en España con una experiencia de más de 25 años. Saludos.
En facebook se está preparando un sorteo donde puedes ganar un lote de productos de hidromiel de forma totalmente gratuita. Las reglas del sorteo aquí: http://www.facebook.com/tastaris?v=app_7146470109
Saludos!
En facebook se está preparando un sorteo donde se puede ganar un lote de productos de hidromiel de forma fácil y totalmente gratuita. Las inscripciones continúan abiertas. Las reglas del sorteo las puedes encontrar aquí:
http://www.facebook.com/tastaris?v=app_7146470109
Saludos
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect