Hace pocos días una de nuestras secciones cumplió un año, se trata de De Tu Paladar, un apartado dedicado a vosotros los lectores donde podéis enviarnos vuestras originales recetas o las que habéis heredado de vuestras abuelas para que sean publicadas aquí, en Directo al Paladar.
Seguimos deseando vuestra colaboración, nos interesa muchísimo conocer los resultados de las recetas que habéis elaborado o las variantes que habéis adoptado con las recetas que a diario exponemos en el blog.
Buscamos recetas, vuestras recetas, que sin duda enriquecerán en mayor proporción nuestro-vuestro blog gastronómico. Volvemos a reiterar la invitación que realizamos el 22 de septiembre del 2005, si te apetece compartir con nosotros y con todos los lectores tu receta preferida, ingredientes originales, trucos de cocina o cualquier tema relacionado con la gastronomía, tan sólo tienes que enviarnos a la siguiente direccion, detupaladar @ directoalpaladar.com lo que apetece que aparezca publicado en el blog, acompañado siempre de una fotografía de la receta en cuestión y si posees un espacio web, su dirección.
En Directo al paladar | Nace de tu paladar
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CALABACINES RELLENOS DE RABO GRATINADOS
Se lavan los calabacines y se trocean en rodajas de unos 4 ó 5 cm, se vacían con la cuchara de hacer bolitas de patata o en su defecto con cuchillo y cucharilla. Se meten los calabacines en el microondas hasta que queden tiernos pero firmes. En una cazuela pondremos las patatas troceadas a cocer en agua con sal. Una vez a punto se trituran junto con un poco de nata y mantequilla. Se rellenan los calabacines con la carne deshuesada del rabo, se coronan con puré de patatas y gratinamos,
MERMELADA DE PAPAYA
INGREDIENTES´: 2 Kgs. de papaya, 1 Kg. de azúcar, ralladura y zumo de 2 naranjas, un trozo (pequeño) de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla. PREPARACION: Se pela la papaya y se corta en trozos pequeños,se coloca en una olla y se añade el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja. Se pone a fuego mediano media hora con la olla tapada.(no se añade agua).Se destapa y se mantiene el fuego suave revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue, cuando toma punto de mermelada se añade la vainilla se revuelve unos minutos más y se retira del fuego. Se eja enfriar y se envasa.
MERMELADA DE PAPAYA
INGREDIENTES´: 2 Kgs. de papaya, 1 Kg. de azúcar, ralladura y zumo de 2 naranjas, un trozo (pequeño) de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla.
PREPARACION:
Se pela la papaya y se corta en trozos pequeños,se coloca en una olla y se añade el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja. Se pone a fuego mediano media hora con la olla tapada.(no se añade agua).Se destapa y se mantiene el fuego suave revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue, cuando toma punto de mermelada se añade la vainilla se revuelve unos minutos más y se retira del fuego. Se deja enfriar y se envasa.