Muchas veces hacemos una y otra vez una receta tradicional sin realmente saber la historia u origen de la misma. Para quienes quieren ir un poco más allá de la receta y aprender algo de historia gastronómica, les recomiendo el blog Recetas con Historia e Historia de la Gastronomía.
Su autor firma como Apicius y en su blog encontrarán historias de recetas clásicas, el origen de técnicas culinarias o de algún ingrediente en particular.
Las dos últimas entradas sobre el cuscus o alcuzcuz y la bouillabaisse me han parecido muy interesantes.
Sitio oficial | Recetas con Historia e Historia de la Gastronomía
