Test gastronómico II

Volvemos a poner a prueba los conocimientos gastronómicos con 10 preguntas más de un nuevo test gastronómico, al igual que en el test gastronómico anterior, se deben apuntar las respuestas, verdadero o falso y cotejar para ver el resultado.

* Si añades un chorrito de limón a la mayonesa, la haces más fluida.
* Las claras de huevo no se montarán o costará mucho más, si tiene algún resto de yema.
* Debes tener el horno precalentado a 250 grados para hornear correctamente un soufflé.
* Las carnes que están hervidas son más sanas y con menos grasas que las que están asadas.
* Las verduras pierden colorido y vitaminas al cocerlas.
* Una botella de vino guardada en casa se ha de conservar a una temperatura de entre 15 y 20 grados.
* En la cocina, es preferible utilizar una cuchara de metal en lugar de una de madera.
* El aspartamo es una especia muy utilizada en la cocina oriental.
* Se puede guisar con un vino de baja calidad, ya que cuando se calienta pierde todas sus cualidades.
* El color de la mantequilla depende de la alimentación y la raza de la vaca.

1) Verdadero, además se puede utilizar vinagre (unas gotitas).
2) Verdadero, se montan con más dificultad y se necesita un batido mucho más enérgico.
3) Falso, un soufflé se hornea a 200 grados y se debe precalentar anteriormente el horno para una cocción uniforme.
4) Falso, Cuando la carne se asa a temperaturas entre 150 y 240ºC, las grasas se funden, por el contrario, la temperatura de ebullición del agua no permite fundir las grasas y muchas sustancias nutritivas se diluyen en el agua.
5) Verdadero, la cocción prolongada provoca una pérdida de color y vitaminas.
6) Falso, la temperatura aconsejada es de entre 8 y 15 grados, alejadas del aire y en reposo absoluto.
7) Falso, la cuchara de madera es la más aconsejada, ya que es mala conductora del calor.
8) Falso, es un edulcorante que sustituye al azúcar y se usa sobre todo en golosinas.
9) Falso, las cualidades del vino son siempre transmitidas a la comida, un buen vino garantiza mejor la calidad del plato.
10) Verdadero, incluso la época de la producción de la leche determina también su color.

Acertando de 7 a 10, demuestras que te encanta la cocina, ¿qué haces que no estas en el Madrid Fusión?.

Acertando de 4 a 6, no está del todo mal, pero necesitarás aplicarte un pelín más en la cocina.

Con un máximo de tres aciertos querrá decir que te cocinan y que no eres amigo/a de los fogones.