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Un oso de chocolate de 32 kilos en el museo del chocolate de Barcelona

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¿Queréis ver cómo se hace un oso de chocolate de 32 kilos? La verdad que es impresionante el vídeo. De esas cosas que no se tienen acceso todos los días y que consituyen una verdadera obra de arte, en este caso hecha por un equipo de profesores de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona con la colaboración de la tecnología.

En el proceso se han utilizado casi 40 kilos de chocolate de un 60 % de cacao. Los moldes se han fabricado en Huesca con unas impresiones en 3D que hacen la figura en diferentes partes. Después los profesor esamblaron las partes y con aerografía y pinceles terminaron de darle el toque de gracia a Grizzly.

Más información | EPGB
En Directo al Paladar | Galletas crinkles de chocolate. Receta

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