¡Al rico helado! Pero al rico helado casero, eso por supuesto. Cuando uno cocina todos los días en casa también hay que hacer este tipo de cosas que por lo general se compran. Lo malo, que es con azúcar, eso sí 0% grasa como los del super. Además la receta del helado de limón es de las más sencillas para hacer helado en casa.
Sí, hay helados que se hacen con una base de crema inglesa, otros con natas, otros se necesitan sorbeteras, pero en este caso es bastante sencillo, un zumo, un almíbar y unas claras montadas a punto de nieve.
Ingredientes
- 250 ml de zumo de limón, 200 gr de azúcar, 250 ml de agua y 2 claras de huevo.
Elaboración del helado de limón
Primero vaciamos los limones, aunque podéis hacer el helado sin necesidad de hacer los limones rellenos. Pasar la pulpa por un chino para coger tomo el zumo. Mientras en un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo hacemos hervir durante 3 minutos. Lo apartamos y dejamos enfriar.
Una vez que el almíbar este frio lo mezclamos con el zumo de limón. Si tenemos un medidor de almibares debería tener 18 º B. De todas formas el hacer helado en casa es más práctica que los utensilios que tengamos.
Introducimos la mezcla en el congelador y cuando esté a medio congelar montamos las claras de huevo y las mezclamos. Volvemos al congelador y cuando tenga consistencia rellenamos los limones y congelamos de nuevo.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media
Degustación
Hacer helado en casa es muy divertido y en este caso el helado de limón es de nuestros preferidos. Al servirlo podéis sacar dos bolas, del helado que os haya sobrado y ponerlas encima del limón. Así la presentación será mejor.
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Comentarios
Esto no se hace!!!! Pero que delicia!!!! Y que fresquito!! Que pena que los limones que tengo en la nevera sean chuchurríos!! Pero cuando compre unos bien hermosos... caen fijo!! Gracias por la estupenda receta!! Me recuerda tanto a los restaurantes cuando era canija! :)
interesante
Uau!!!A mi marido le encanta, siempre me lo pide con Marc de Cava, como a mi no me gusta me pongo menta fresca picada, es buenisimo.
Me gusta la idea de poder hacer un helado sin aparatos especiales. Y el de limón les encanta a los míos, así que este verano lo haré (ahora todavía tengo frío jeje)
me imagino que se podrá hacer de igual manera con las naranjas ¿no?
creo que esto no es un helado es un sorbete nooo... los helados parten de una crema inglesa y este va con claras de todas maneras me gustaria saber si con naranjas se produce el mismo efecto muchas gracias y sois unos maquinas
Supongo que en el caso de las naranjas se haría con menos azúcar porque son menos ácidas, pero todo es probar! Yo no las haría con naranjas de zumo si lo vas a presentar como naranja rellena, ya que tienen la piel supongo que demasiado fina, pero que conteste el experto! :)
interesante
Claro, las mejores son las naranjas de mesa para rellenarlas...
En lo del azúcar... uhmmm... el caso es que el helado de naranja lleva otras proporciones de ingredientes (por litro de zumo de naranja: 350 gr de azúcar, 150 ml de agua el zumo de dos limones y 50 ml de licor triple seco)
Muchísimas gracias!! Probaré las dos versiones! ;)
pinxo tengo un pequeño problem cuando añado a lo medio congelado las claras montadas se me queda el limon abajo y la clara montada arriba que hago porque nose como va a salir estoy en pleno procedimiento y nose si lo tenia que dejar congelar mas o asi esta bien y luego cuando vaya congelandose remuevo para unificar
Hola! Sip, seguramente lo has unido pronto. No pasa nada, :) Dejalo asi en el congelador y dentro de dos o tres horas mezcla todo de nuevo. ;)
disculapa ke pasara eske uni el limon y el azucar sin agua no servira eske vi otra receta sorry??
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