Las codornices son una delicia y hay una gran cantidad de maneras de elaborarlas, una que es bien sencilla y proporciona un gran resultado es Codornices con salsa de ajo. Fáciles de hacer e ideales para disfrutarlas en una comida festiva.
Los ingredientes
4 codornices, 1 manojo de ajos tiernos, 1 vasito de vino blanco seco, harina integral, aceite, pimienta y sal.
La preparación
Dispón un poco de aceite en una cazuela y rehoga los ajos tiernos previamente picados, enharina las codornices y fríelas en la cazuela dándoles la vuelta hasta que veas que se doran.
Añade entonces el vino y salpimenta todo el conjunto. Deja cocer al menos unos 30 minutos y retira las codornices depositándolas en una fuente de servicio. A continuación, tritura el jugo de la cocción con la batidora y riega las codornices con él.
La degustación
Es un plato rico, además, si lo acompañas con un poco de pan de payés tostado y una ensaladita ligera, será una comida genial.
