Cómo hacer turrón de chocolate en casa

VelSid 30 de noviembre de 2006 7 comentarios

Ni mucho menos podremos compararnos con los grandes maestros que elaboran el turrón en Jijona, pero podremos estar orgullosos con el turrón que elaboremos en nuestra propia casa y con el que los comensales podrán quedar sorprendidos.

En este caso vamos a elaborar un turrón con una mezcla genial, chocolate y naranja confitada, el maridaje de ambos productos resulta delicioso y seducirá a todos los paladares.

Necesitarás 150 gramos de almendras crudas molidas, 200 gramos de chocolate fondant, 200 gramos de azúcar, 150 gramos de naranja confitada y 4 cucharadas de licor de naranja.

Empieza por preparar un almíbar clarito con ½ vaso de agua y el azúcar, funde en otro cazo grande el chocolate fondant previamente troceado y añade el almíbar elaborado removiendo continuamente.

Cuando veas que la mezcla está homogenizada, agrega al cazo la almendra, la naranja confitada troceada menuda y el licor de naranja y prosigue la cocción a fuego muy suave hasta que obtengas una masa homogénea.

Vierte la masa preparada en un molde rectangular, del tamaño de una tableta de turrón, previamente untado con un poco de mantequilla y deja reposar hasta que veas que el chocolate se ha solidificado completamente.

Habrás elaborado un rico turrón para deleite y disfrute de los comensales, sus paladares lo agradecerán. ¡Que aproveche!

Comentarios

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andres moscote |

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hola, me gustaria saber de que ootros sabores se podria hacer el turron de chocolate y con que otros frutos se podria convinar gracias agradezco su atencion.

27 ene 2007 13:31
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VelSid |

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Andrés, el turrón de chocolate lo puedes hacer con diversos frutos secos, con avellanas, con nueces… también puedes evitar la naranja si no quieres que tenga ese sabor, pero claro, el chocolate no puede faltar.

Un saludo

27 ene 2007 17:19
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pepe perez |

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ummm… q rico! ahora que vienen las Navidades habrá que probar a hacerlo… Cocina Canaria

21 nov 2007 15:39
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ance |

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Siempre he querido hacer turrón, pero me echa para atrás el no encontrar los moldes rectangulares para hacerlos. ¿Sabéis dónde se pueden encontrar? Entre esta receta y la de los polvorones creo que acabaré haciendo yo los postres estas fiestas.

Por cierto, ¿cómo se hace el turrón de jijona? he encontrado recetas pero hay diferencias la fundamental es que unos le ponen miel, en muchos casos además especifican que debe de ser de romero, y en otros no.

Gracias

10 dic 2007 13:33
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VelSid |

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Hola Matemáticas, nosotros los tenemos de hace muchos años y ahora no existe la tienda donde los compramos, pero intentaremos encontrar alguna franquicia para responderte. De todas formas puedes preguntar en grandes comercios de menaje.

En cuanto a la elaboración del turrón de Jijona, nosotros lo hacemos con miel, el que sea de romero o de otro tipo va a gustos, personalmente es una de las mieles que más nos gusta, pero puedes utilizar la que más te guste a ti. A ver si la semana que viene podemos hacerlo y lo publicamos, junto a otro de chocolate que queremos probar.

Nos parece genial que hagas tú los dulces de Navidad, la verdad es que no es tan complicado como parece y lo disfrutas mucho más.

Un cordial saludo

10 dic 2007 13:47
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ance |

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Hola

Finalmente ya he encontrado un sitio donde venden moldes para turrón en Barcelona. El problema es que sólo los venden por estas fechas, ya casi no les quedan. Pero puede que haya alguien a quien le interese, pensando en el año que viene. El lugar es

Sole Graells

C/ Principe Jordi 2

Allá venden de todo, o casi de todo, relacionado con la repostería e incluso hacen cursos. Lo malo son los horarios, abren a las 8, cierran a la hora de comer (no tengo ni idea cuando) vuelven a abrir a las 13:30 y cierran a las 18:30.

Que conste que nadie me paga por dar esta información ;-b Pero yo he dado tantas vueltas buscándolo que pensé que a alguien le podría pasar lo mismo.

Aprovecho para hacer una preguntita. ¿Hay que poner algún tipo de peso encima del molde para que quede bien?

Muchas gracias por todo

19 dic 2007 10:04
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VelSid |

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Gracias por compartir tu hallazgo Matemáticas, seguro que resultará muy útil a muchos. En cuanto a lo del peso, suponemos que habrá algo específico, pero nosotros utilizamos un paquete de algo pesado.

Ya sabes, si lo encuentras nos lo cuentas, nosotros haremos lo mismo.

Saludos

20 dic 2007 20:05
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