Tag: turrón

14 enero 2008

Álter Ego

VelSid

Margot nos obsequia hoy con un postre tradicional catalán, Mel i mató, una combinación de ingredientes que no ofrece discusión y que mejora con unos frutos secos. Pero como siempre, Margot nos ofrece su presentación renovada, a la que llama Álter Ego.

Nos explica que es diseñadora y que para ella es muy importante la presentación del plato, y nosotros se lo agradecemos porque siempre nos ofrece delicias para la vista y para el paladar. ¿Tomamos nota?

Los ingredientes (por persona)
50 gramos de requesón, 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de turrón de Jijona rallado.

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29 diciembre 2007

Turrón para diabéticos, no siempre tan recomendables

VelSid

Para quienes padecen diabetes no es aconsejable disfrutar de los alimentos que contienen azúcar, por ello, para que también pudieran disfrutar del turrón, un dulce típico navideño, se comenzaron a elaborar turrones especiales para diabéticos. Una experta en nutrición recomienda ahora no tomar este tipo de turrón porque, a pesar de no contener azúcar, algunos pueden contener otro tipo de aditivos que no son recomendables para el organismo.

A través de Hacer Dieta podemos acceder a una tabla nutricional en la que nos muestran la composición de varias marcas de turrón, se puede observar la composición del turrón para diabéticos, cuyo contenido en hidratos de carbono supera al de los turrones tradicionales.

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22 diciembre 2007

Turrón de chocolate y coco individual

VelSid

Los turrones individuales son cada vez más solicitados en el mercado, se abre y se consume, evitas tener una tableta de turrón abierta que, si no se consume, termina en la basura. En casa también podemos hacer nuestros turrones individuales y darles la forma que más nos apetezca. Nosotros hemos aprovechado un molde de silicona para mini muffins y así nos ha quedado el Turrón de chocolate y coco individual.

Los ingredientes (comensales según el molde)
350 gramos de chocolate fondant, 70 gramos de mantequilla, 200 gramos de leche condensada, 70 gramos de arroz inflado chocolateado y 100 gramos de coco rallado.

La preparación
Funde el chocolate junto a la mantequilla, en el microondas o al baño maría, procura que no supere los 45º C y mezcla bien. Pasa el chocolate a un bol y añade la leche condensada, mezcla bien con ayuda de las barillas.

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08 diciembre 2007

El Turrón de Alicante, la uva de Vinalopó y los vinos confían pasar la Navidad con superavit

Calamar

Si hay algo que no puede faltar en una cesta de Navidad son los turrones, las uvas, y el vino.

Tres productos que suelen aumentar sus ventas a final de año cuando llega la Navidad. Sin embargo, este año todo nos lleva a pensar que el encarecimiento del nivel de vida de las familias ante el aumento de las hipotecas, afectará a los mercados, en especial a aquellos productos que tienen un papel protagonista en las mesas de las familias por estas fechas.

Pero no todo está perdido. Los productores de estos alimentos confían en que el consumidor establecerá prioridades: el turrón, las uvas y el vino, como cada año no faltarán en las mesas españolas.

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23 noviembre 2007

VIII Feria del Dulce Artesano, Peladillas y Turrones en Casinos

VelSid

Hoy comienza una dulce feria de temporada en Casinos (Valencia), se trata de la VIII Feria del Dulce Artesano, Peladillas y Turrones, donde tenemos tres días para hacer acopio de los dulces que serviremos en nuestras mesas estas fiestas.

Lo bueno de esta feria es que nos ofrecen delicias artesanas, entre las que se encuentran los rollitos de anís, el pan de San Blas, las empanadillas, las tortas de aceite, las galletas de cacao y por supuesto, los mazapanes, las almendras rellenas, los turrones y peladillas que se elaboran de forma tradicional, con ingredientes naturales de gran calidad.

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21 noviembre 2007

Nuevo récord Guinness de la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona

VelSid

El pasado año, con la celebración del congreso Lo Mejor de la Gastronomía, la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona entró en el libro Guinness con la pastilla de turrón más grande del mundo. Este récord fue arrebatado hace unos días por Productos Garrido de Rute, otra zona muy “turronera”.

Pero no hay problema, como sabemos se está celebrando en estos días el IX Congreso Lo Mejor de la Gastronomía y han batido un nuevo récord, las tortas de turrón más grandes del mundo con 550 kilos de peso y 3,10 metros de diámetro.

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19 noviembre 2007

Sigue la moda de lo más grande, otra vez el turrón

VelSid

Siguiendo la tentación de aparecer en los medios y en el libro Guinness, aparece la tableta de turrón duro más grande del mundo, y también la más cara suponemos, pues esta tableta de 1.020 kilos de turrón tiene un precio de 6.000 euros.

La creación viene de la mano de la empresa Productos Garrido de Rute (Córdoba) y se jacta de haber superado la que elaboró el pasado año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona, que entró en el libro Guinness de los Récords con la pastilla de Jijona de 140 kilos, 30 metros de largo y 1,6 centímetros de grosor. De ella os hablamos en Directo al Paladar.

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14 noviembre 2007

El turrón no sube de precio esta Navidad

VelSid

Cada año apreciamos las subidas de precio en la alimentación, y como decíamos hace un par de días, con abuso en la época navideña. Pero hay un sector que no quiere ver vacas flacas en su negocio, prefieren ganar menos y vender más, hablamos del turrón.

A pesar del aumento que los fabricantes también sufren en los precios de transporte, embalaje, materia prima, etc., este año van a mantener el precio del turrón, así lo ha anunciado el José Enrique Garrigós, presidente del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, que ya cuenta con una previsión de ventas en un 4-5% por encima del pasado ejercicio.

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27 junio 2007

Helados de turrón sin grasa, helado de quicos con queso o helado de pipas

VelSid

Un nuevo acuerdo entre la Asociación Nacional de Elaboradores y Comerciantes de Helados y Horchatas, y el Consejo Regulador del Turrón de Alicante, permitirá que los consumidores puedan disfrutar del sabor de algunos helados como el de turrón con muy pocas grasas, tan sólo un 7%. Se trata de una notable reducción del contenido de grasas, ya que hasta ahora los helados de turrón incorporaban un 25%.

A partir de ahora un helado artesano de turrón de Jijona ya no necesitará incorporar el sello que indica que se trata de un producto bajo en materia grasa.

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15 junio 2007

Turrones y mazapanes más seguros

Mercedes Piky

Esta es la finalidad que pretende el recién Real Decreto que ha aprobado el Consejo de Ministros. A partir de ahora los turrones y mazapanes serán más seguros al poder añadirles nuevos aditivos que garanticen una mejor conservación de estos dulces navideños.

Esta decisión responde a una demanda que venían haciendo los fabricantes del sector ante la incorporación de nuevos ingredientes que, como, por ejemplo, las frutas, por contener una mayor cantidad de agua son susceptibles de generar más rápido el crecimiento de hongos que deterioren el producto, así como su vida útil. Para ello, los conservantes, y en cantidades controladas, que se han autorizado son los sorbatos, benzoatos y para-hidroxi-benzoatos PHB, especialmente eficaces contra mohos y levaduras.

Así pues, a partir de ahora, nos encontraremos en los envases de turrones y mazapanes muchos mas E200, sea para bien.

Más información | El economista

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