Del cerdo, hasta los andares, ya sabéis…
Ingredientes para cuatro personas
6 manitas de cerdo, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 3/4 de kilo de patatas, 1 guindilla seca, 1/2 cucharaditas de cominos, 2 cucharadas de aceite, pimienta y sal al gusto.
Elaboración
Se limpian bien las manos y se ponen a cocer con el laurel, la guindilla y sal. Si se ponen en una olla rápida, aproximadamente 20 minutos y si es en una olla normal aproximadamente 2 horas.
Aparte se pelan las patatas y se cortan alargadas y gruesas y se fríen sin llegar a tostarlas.
En una cazuela para el horno, se ponen primero las patatas una vez fritas y se les pone sal y pimienta al gusto. Aparte se deshuesan las manos, se ponen encima de las patatas y se les ponen los cominos molidos, sal y pimienta al gusto y las dos cucharadas de aceite. Se riega con el agua de haber cocido las manos, pasada por el colador y se meten al horno a 200º durante 20 minutos.
Ya se pueden servir…
Comentarios
Cada dia me asonbrais màs con vuestras recetas,seguid asi,yo os lo agradecere
Un saludo
Por los ingredientes tiene muy buena pinta, pero es que no se yo porque no me atrevo a comer este tipo de partes del cerdo ni la careta ni nada de eso pero sguro que esta bueno bueno.
Violeta, por dios, déjate de remilgos. Estas partes del cerdo, que están un poco denostadas, son las más sabrosas.
Aún así, hay partes del marrano que se han puesto más de moda que la Coca Cola, a saber: el secreto, la presa, la moraga...
Y el pié o mano de cerdo ya se asoma a las cartas de algunos restaurantes con pretensiones, porque si bien tiene una textura gelatinosa y según como se cocine hasta un tanto pegajosa, el sabor es maravilloso.