La época estival está tocando a su fín, así que aprovechemos a degustar las ricas ensaladas que tanto nos gustan y nos refrescan. La Ensalada especial con canónigos, además nos aportará vitaminas y proteínas.
Los ingredientes
150 gramos de canónigos, 2 pomelos rojos, 8 higos secos, 100 gr. de tofu, 3 nueces, condimento finas hierbas, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de miel, sal y pimienta.
La preparación
Monda los pomelos sobre una fuente y así obtendremos gajos sin piel ni membrana blanca, a su vez corta estos gajos en tres o cuatro porciones más.
Lava los canónigos y sécalos bien, a continuación corta los higos en láminas bien finas.
Corta también el tofu en dados y fríelos en la sartén con aceite bien caliente durante unos minutos, cuando veas que están ligeramente tostados, sácalos.
Mézclalo todo y sírvelo en una fuente, termina espolvoreando por encima con las finas hierbas.
La degustación
La mezcla de todos los ingredientes da un nuevo sabor que nos hace deleitarnos, ¡¡Delicioso manjar!!
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Esta está apetitosa, la probaré.Os doy una que a mí me encanta: una bolsa de canónigos, una lata de anchoas (finas) en trocitos, una lata de gulas al ajillo, media cebolleta fresca picada, vinagre de módena y aceite de oliva virgen extra (por supuesto el de las latas no). Si alguien la prueba que lo comente please.!veréis que buena!
Pilar, no dudes que la probare, un saludo.