Receta de mermelada de cebolla y miel

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Mermelada de cebolla

La primera vez que hice esta receta de mermelada de cebolla y miel fue en la escuela de hostelería. Alli la utilizamos principalmente para servirla como aperitivo para rellenar cazuelitas de hojaldre o similares. Y yo la voy a utilizar para otro menester.

Podéis jugar con los diferentes tipos de miel para conseguir unas mermeladas aromatizadas diferentes al resto. Seguro que sorprendereis a más de uno.

Ingredientes

  • 1 kg de cebollas, 100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, 100 gr de miel y un poco de sal.

Elaboración de la mermelada de cebolla y miel

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cazuela con la mantequilla. No debe coger color, solo ablandarse. Echaremos un poco de sal para ayudar a que la cebolla “sude”.

Añadimos el azúcar y removemos. Dejamos hasta que empiece a dorarse.

Después añadimos la miel y dejamos que hierva durante 5 minutos.

Hacer mermelada de cebolla

Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Para terminar la mermelada de cebolla y miel, si habeis hecho mucha cantidad, podéis rellenar unos botes y esterilizarlos cociendolos durante 20 minutos. De esa forma os aguantará mucho tiempo en la despensa. Una vez abierto a la nevera, eso sí.

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