Estaba sacando unas hamburguesas del congelador cuando me empezaron a bullir en la cabeza palabras como fusión o deconstrucción, y yo me decía: Fiona chiquilla, que son unas simples hamburguesas, pásalas por la plancha y déjalas descansar sobre unos panecillos. Pues sí, unas simples hamburguesas y además congeladas, tiritando y con un aspecto poco sugerente. Claro que cuando yo tengo frío tampoco estoy en mi mejor momento…
A todo esto, ellas comenzaron a descongelarse poco a poco y como en las pelis del futuro cobraron vida para pedirme, suplicarme, que no, otra vez no, que estaban cansadas de acabar siempre encerradas en ese insípido pan de hamburguesa, buen chico sin duda, pero aburrido como él solo.
Así que me puse a pensar y decidí darles un destino mejor, y para ello recurrí a la cocina catalana, a ese pa amb tomàquet tan delicioso que lo mismo te acuna un fuet que un jamón de los buenos. Así nació esta receta de burguer tomaca, que tiene nombre de cadena de comida rápida, así como de Reus.
Los ingredientes para cuatro personas
400 gramos de carne picada de ternera, cuatro panecillos de chapata, 4 tomates maduros, aceite de oliva virgen extra, sal maldon, cebolla y lechuga.
La preparación
Sazonamos la carne picada con sal y pimienta y formamos cuatro hamburguesas u ocho, según el tamaño que deseemos, que vendrá dado por las dimensiones de las piezas de pan. Cocinamos las hamburguesas en la plancha y mientras se asan preparamos el pan.
Partimos por la mitad los panecillos de chapata y los tostamos ligeramente. Los rociamos con un chorrito de aceite y cubrimos cada mitad con la pulpa del tomate rallada y unas láminas de sal. Colocamos la carne ya cocinada sobre una de las mitades de pan cubierta con unas hojas de lechuga, y ponemos encima unos aros de cebolla cruda.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Baja
La degustación de la burguer tomaca
Esta burguer tomaca se come con gusto, con el gusto de variar un poco diría yo, y no cenar o comer siempre lo mismo. No hay nada peor que el sota, caballo y rey en la cocina, y poder ofrecer una hamburguesa diferente es todo un punto.
Que me perdonen los puristas de unos y otros manjares, aquellos que no conciben una hamburguesa sin su mostacita y su ketchup, y quienes consideren un ultraje ver un filete de carne picada dormitar sobre un pan tomaca. Soy de naturaleza traviesa…
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Estas cosas a estas horas de la mañana cuando empieza a entrar la gusa... deberían ser ilegales.
Que pintaca!!! que diria un amigo del sur...
Gracias Pintxo, cualquiera se resiste sobre todo a estas horas...
Un abrazo.
Porque tengo la paellita ya en plena ebullición que si no...eso si, para la merienda esta cae, seguro.
Un besito
Umm, paellita para comer, que bueno!!! gracias María, una merienda contundente sin duda, que la disfrutes.
Un beso.
mmm estoy con Dani, a la hora de la gusa no se pueden publicar estas cosas..
Se va a librar porque tengo previsto paellita de atún con pimientos, pero lo añado a mi lista de "Must Cook".
Sigue así de traviesa Fiona.
k rica esta variacion!!
Minue que tentadora tu paellita... seguiremos, seguiremos. Un beso compi.
Muchas gracias Karolina!!!
Te odio, tengo hambre y ahora lo estoy pasando peor :(
MENUDA PINTA TIENE!!!! >_
Gracias Poliuk, sé que me odias dulcemente. Hay que terminar con esa hambre... Un saludo.
Muchas gracias, Fiona.
¡¡¡La imaginación al poder!!!
Ya me están entrando unas ideas de lo más raras y permiciosas... para mi barriga.
Se me ocurre sustituir la lechuga por un poco de rúcula y su toque amargo. Se me ocurre que una hamburguesa sin queso... pues una de las tapas, en vez de tumaca, no se, un poco de Casar, o de Idiazabal... ¡qué sé yo!
Por cierto, que el otro día preparé unas hamburguesas rellenas de foie (uhmmmm) y las acompañé de unas piruletas de parmesano y un poco de ketchup de arandanos.
Por favor, Fiona, no dejes de publicar tus ocurrencias.
Ciao. Héctor.
Fiona... Felicitaciones Me preparo para mañana a degustarla...
Hector, que orgía para una hamburguesa... es ponerme a pensar en un casar resbalando por los costados de la carne, ligeramente fundico y se me alteran los jugos gástricos. Y ese picorcillo de la rúcola, que ideas tan tentadoras, muchas gracias!!!
Que te aproveche Avila, ya nos contarás... Un saludo y mil gracias.
Esto lo hago yo mañana y si usted me lo permite lo cojo prestado para vitónica, que las formas saludables de preparar hamburguesas gustan mucho.
Un saludo y buen provecho!
Por supuesto Juan, estará bien para Vitónica, que más sana que una Big Mac seguro que es. Un saludo y que te aproveche.
Madre mía! lo de hacer hamburguesas en casa debería estar prohibido porque como te aficciones... esta hamburguesa está diciéndonos cómeme cómeme que tengo ganas de amor.... jeje
Gracias Lucía, espero que le des todo tu amor..jejeje. Un saludo.
Anoche no me pude resistir... y todavía es mejor de lo que parece!!! Creo que nunca le volveré a echar kepchup a una hamburguesa... Increíble lo bueníiiiiisima que está!!
Cuanto me alegro Lauradesiempre, una nueva dimensión para las hamburguesas, celebro que te haya gustado.
Un saludo.
sin duda una idea exquisita, y con algo de queso, ...
mmmmh!!
saludos
Muchas gracias Lobocamp!!!
Anoche tenía un poco de carne picada que me había sobrado, y dije, ¿por qué no hacer una variación de la burguer tomaca pero en vez de hamburguesa con filetes rusos, es decir, una RUSO-TOMACA? Pruébenlo, con la suavidad que le da el huevo al filete ruso, está infinitamente bueno!!!!
Que buena idea, Lauradesiempre, gracias por compartirla. Un saludo.