Entre las comidas de guarrear, sin duda alguna en uno de los primeros lugares, se encuentran las ribs o costillas. Me encantan como quedan, jugosas, la carne se deshace casi con tocarla y siempre con sabores y aromas muy potentes por las salsas con las que se adoban. Hoy ha tocado hacer unas costillas barbacoa.
Lo más importante aquí será conseguir una buena salsa barbacoa, hay algunas muy buenas a disposición de todos en los super del barrio, solo hay que encontrar la más idónea. Mi preferida es una de la marca Hunt´s, de hecho es la que he utilizado hoy, aunque no le hago ascos a la de Heinz o las de Jack Daniel´s.
Ingredientes para 4 personas
- De 2 a 4 costillares (depende lo que queráis comer), 250 ml de salsa barbacoa y sal.
Cómo hacer costillas de cerdo barbacoa
Ponemos las costillas sobre papel de aluminio con un poco de sal y las cerramos haciendo un paquete, como un papillote. Horneamos a 160 ºC durante una hora y media.
Al sacarlas destapamos las costillas y las pintamos con la salsa barbacoa por un lado. Horneamos a 200 ºC durante 15 minutos. Al sacar, damos la vuelta, volvemos a pintar con salsa barbacoa y horneamos otros 15 minutos a la misma temperatura.
Tiempo de elaboración | 2 horas 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para ser una verdadera receta de ribs barbacoa solo quedaría servir unas patatas asadas, aros de cebolla fritos, ensalada. En fin, una comida aconsejada solo para ocasiones puntuales.
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Comentarios
La voy a probar este fin de semana pero: Hora y media + 15 minutos de un lado + 15 minutos de otro son dos horas.
La receta dice 2 horas y media. ¿Para qué es la otra media hora?
Ups, lapsus ;)
Luego lo corrijo, gracias!
Una vez pintadas se vuelven a meter en papel aluminio o ya fuera ¿?¿? Muy buena receta
Fuera , gracias!
¿Lo de darle la vuelta sería porque sólo se pondría el fogón de abajo del horno? 8D
...o por arriba
Totalmente de acuerdo con tu duda, pues muchos somos novatos y los hornos actuales te dan mil opciones, hay que concretar un poco más.
Los dos fuegos encendidos. Se pinta primero por un lado y luego por otro.
Para que queden perfectas, yo las cuezo antes, que es como s ehace en el sur de estado unidos. Se cuecen en caldo y luego se pintan y al horno hasta que esten doradas
De ahí hacerlas en papillote primero. Es mejor que cocerlas.
Impresionante receta!!! yo lo acompañaría con unas patatas Hasselback!!!Saludos!!!
Gran receta , yo hago la receta que pusisteis aqui de las costillas barbacoa El problema es mi horno , no se que le pasa al jodio pero parece que esta perpetuamente en "super infierno" si meto las costilla una cuarta parte del tiempo y temperatura se ponen mas negras que el carbon , yo creo que siempre va al maximo le pongas la temperatura que quieras, las pizzas tipo casatarradellas en 3 minutos estan como esperes 2 minutos más comes atun con bacon y carbon
Lo importante es pillarle el punto al horno, aunque en tu caso... veo que es complicado :)
Eso es porque tienes el horno estropeado y no salta el termostato, al menos en el mio, en los mas nuevos no se, si al girar lo de la temperatura no oyes un pequeño "clac" es que ha perdido el gas del termostato y no salta a la temperatura que le marcas.
Te lo digo por experiencia propia.
Buenas, a ver, una pregunta de novato, en todas la recetas que publicais veo lo del horno, temperatura, tiempo y demas datos, pero no a que altura se debe colocar la bandeja? media altura o abajo del todo en este caso?
Gracias por la receta, menuda pinta.
Un saludo!
Hola friko,
Yo es que si no es para gratinar, solo utilizo el centro del horno de ahí que no ponga nada sobre eso en ninguna de mis recetas, lo doy por hecho. Perdón.
Saludos
Ok, gracias por responder, lo normal es que sea como dices a media altura, pero al no tener mucha idea, queria asegurarme de hacer bien la receta.
Gracias otra vez.
Un saludo.
Vamos a por ellas.... deserame suerte, luego os cuento.
Devicio, muy ricas aunque creo que me he quedado corto con la salsa ¿poneis una cantidad abundante que rebose?
Yo también las hice ayer, y le eche a mi gusto mas o menos pintando todo bien y luego cuando faltaban 7 minutos o así en cada uno de los 15 minutos, abrí el horno y las pinte de nuevo las dos veces. La hice con salsa Hunts de miel y mostaza, use 1/4 de bote mas o menos para que te hagas una idea.
Hola! Excelente receta! Una pregunta: Y si las marinas el día anterior en salsa BBQ? vale la pena?
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