Este domingo vinieron unos amigos a casa a tomar un aperitivo y se me ocurrió hacer unos huevos estrellados con pimiento del piquillo y sus patatas. Aunque las patatas las hice de una forma especial.
La verdad que es pensar en unos huevos estrellados y solo me vienen a la cabeza buenos aromas y sobretodo buenos momentos pasados con amigos tapeando por la ciudad.
Ingredientes para 4 personas.
1 kg de patatas, 200 gr de cebolla, 12 pimientos del piquillo, 1 ajo, 8 huevos, aceite de oliva y sal.
Elaboración.
Limpiamos y pelamos las patatas. Las cortamos en rodajas finas. Si tenemos una mandolina o un cortador mejor, aunque yo soy de cuchillo y aunque disponga de algunas herramientas hay cosas que prefiero hacerlas “más artesanales”. La cebolla la cortamos en juliana y mezclamos con las patatas. Añdimos sal y un chorrito de aceite de oliva.
Ponemos en un recipiente resistente al calor del horno e introducimos durante 30 minutos a 170 ºC con algo que tape las patatas, por ejemplo con papel sulfurizado nos valdría. Cuando pasen los 30 minutos quitamos el papel y dejamos 15-20 minutos más para que se doren un poco.
Mientras preparamos los pimientos del piquillo. Cortamos un ajo en laminas finas y freímos un poco. Si los pimientos del piquillo son de lata (la mejor opción) los ponemos a freír con el ajo un par de minutos por cada lado. Sacamos y reservamos en un sitio caliente.
En la misma sartén añadimos más aceite y freímos los huevos con un poco de sal. El punto de los huevos es a elección de cada uno. A mi me gustan sin mucho aceite y sin puntilla alrededor. Eso sí, para ser huevos estrellados necesitaremos que la yema no esté cuajada.
Solo queda montar el plato. Ponemos una cama de patatas, a un lado los pimientos del piquillo con el ajo y a otro lado los huevos. Con una espátula los rompemos en cuatro partes.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
En Directo al Paladar | Técnicas básicas de cocina : Cocinando huevos (I)
En Directo al Paladar | Técnicas básicas de cocina : Cocinando huevos (II)
Revuelto de morcilla, patatas y habitas baby. Receta
Tosta de sobrasada con miel y huevo. Receta
Tortilla de espinacas y judías blancas. Receta
Huevos, panceta, pimientos del padrón y patatas dólar. Receta
Revuelto de ajetes y gulas. Receta
Comentarios
¿Pero las patatas y la cebolla las pones en el horno con aceite y sal o, así tal cual?
interesante
corregido :-)
ainssssssssssss, qué buena pinta.... este finde los hago!!!!! ummmmmmmmmmmmmmmmmmm....
interesante
Pues si le pones un poco de jamón serrano...INCREIBLES!!! xD
Los hice este finde... efectivamente, con jamón, estaba riquísimo!!!! ummmmmmmmmmmmmmm...
interesante
Que hambre!!!:-)))
Hice esta receta y me quedó lo más rico del mundo. A todos les encantó. Yo vuelvo a dar las gracias por todo lo que me están enseñando. Mis hijos me dicen que cada vez mis comidas son más buenas gracias a ustedes.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario tienes que identíficarte: ENTRA o conéctate con FacebookConnect