A pesar de que empiece a atizar el calor, en casa no dejamos de tomar cremas y purés. Eso sí, intentando darles un punto de frescura a tono con los aires primaverales, y qué mejor que la menta para estos menesteres. Además teniendo en una jardinera una planta de menta que resiste a heladas, sequías y demás agresiones, no puedo resistirme a utilizar sus hojas recién cortadas.
Así ha nacido esta receta de crema de calabacín al aroma de menta, una crema que nos ha alegrado el día aportando energía a la vez que optimismo y ganas de salir a pasear por el campo. Es lo que tienen ciertos aromas, que enganchan y engordan el espíritu.
Ingredientes para cuatro personas
600 gr de patatas (tres piezas medianas), 700 gr de calabacín, 100 gr. de queso blanco de untar, 50 cc. de aceite de oliva virgen extra, dos ramas de menta, leche, nuez moscada, caldo de ave, sal.
Elaboración de la crema de calabacín al aroma de menta
Pelamos las patatas y las troceamos. Quitamos la piel verde del calabacín y cortamos en rodajas. Ponemos ambos ingredientes ya troceados en una cazuela y los cubrimos con leche y caldo de ave a partes iguales, dejando que se vean los trozos. Añadimos las dos ramas de menta, el aceite, un poco de nuez moscada recién rallada, una pizca de sal, y ponemos al fuego, cociendo durante 20 minutos o hasta que comprobemos que la patata está cocida. Al cocer en leche hay que tener cuidado de que esta no se desborde, de manera que no taparemos la cazuela por completo.
Pasado ese tiempo, tomamos las ramas de menta cocidas y eliminamos los tallos, dejando las hojas en la cazuela. Trituramos el preparado junto al queso blanco y rectificamos el punto de sal.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | baja
Degustación
Esta crema de calabacín al aroma de menta resulta muy refrescante, perfecta para un primer plato de diario al que puede seguir un segundo algo más contundente. Unos picatostes y unas hojitas de menta como decoración le van que ni al pelo.
En Directo al Paladar |
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Comentarios
¡Mira por donde! hace un rato estaba arreglando en mi terraza mis plantas aromáticas entre ellas la menta, la utilizo bastante en la cocina y para mis mojitos:)))pero nunca la he puesto en la crema de calabacín, asi que esta noche cenaremos crema a la menta. Muy interesante.
Yo estaba pensando que hice la crema hace un par de semanitas, aunque de distinta forma y sin patata. Habrá que probar de esta forma. No tengo menta pero sí hierbabuena, también le puede dar ese toque de frescura. Por cierto Silvia, con menta supongo que también se puede hacer, pero el mojito ¿no es con hierbabuena y lima en su versión original?, habrá que probarla con menta también, ea. :)
Miguel, en casa tengo plantada menta y hierbabuena, he nombrado la menta al llevarla esta receta y he generalizado mi consumo. Es verdad el mojito se hace con hierbabuena,y está riquisimo, pero en algun sitio me han puesto menta y tampoco está nada mal. Ahora que llega el buen tiempo.... unos cuantos van a caer!
Mmmmm, un mojito en la terracita, al solete y leyendo un libro... tan ricamente. :)
Que cremita mas rica y suave. me encamta el toque de menta.gracias por la sugerencia.
Está crema habrá que probarla.. aunque empiece a llegar el buen tiempo!! Tiene una pinta excelente..!!
interesante
!Muy queridos todos! Acabo de triturar la crema de calabacín al aroma de menta, deciros que a la que podáis teneis que hacerla. Cuando se trituraba (la he hecho con thermomix)la cocina me ha quedado aromatizada de menta. La he probado y como dice Fiona, lo primero que notas es la frescura de la menta,su sabor queda durante un rato en el paladar, no pierde protagonismo el calabacín,es suave y muy adecuada para una comida de fiesta, ya me imagino de cara al verano como tiene que estar fría, con sus picatostes,será perfecta.
Gracias por experimentar con la receta tan pronto Silvia, me alegra que te haya gustado, un abrazo.
Gracias a todos por comentar, un saludo fresco con aroma a menta!!!
Es una muy buena receta, me gustó mucho el detalle de la menta. Yo encontré otra que me pareció muy buena también en esta página: lo que más me gustó es que no se requiere de grandes conocimientos en la cocina para prepararla.
Muy buena crema, al principio choca el sabor pero en una segunda cucharada te engancha hasta el final, yo usé hierbabuena que es más fácil de encontrar y el queso caserío en vez de el untable y salió deliciosa.
Gran receta,la he hecho hoy para cenar, aunque tuve que sustituir la menta por albahaca y le ha dado buen sabor y un poquito mas de verdor.
Eso si,para tres,me han patinado las cantidades y han sobrado un par de botes que van a congelar o como obsequio para la abuela para que vea como cocina el nieto.
Señor plato,si señor.
Yo lo he hecho sin menta, y tambien esta muy buena!!! gracias por la receta!
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