Los cereales para el desayuno son una de las alternativas más utilizadas para resolver fácilmente la primer ingesta del día, y aunque parece insanos, no todos lo son: así puedes elegir las opciones más saludables.

En el supermercado encontramos una gran variedad de cereales de desayuno y  derivados que podemos elegir para resolver la primer ingesta del día. Sin embargo aunque gran mayoría son ultraprocesados de escasa calidad, no todas las alternativas son iguales.

Cada caja de cereal es diferente y muchas de ellas incluyen una promesa o una leyenda que hace referencia a una comida saludable y nutritiva.

No obstante, las alternativas altamente refinadas en las cuales el grano del cereal que le da origen ha sido molido, y al cual se le ha retirado el salvado que provee una gran proporción de fibra, suelen ser opciones poco recomendables.

En Directo al Paladar

Los 17 alimentos procesados de supermercado que Harvard considera saludables

Asimismo, las opciones con gran cantidad de azúcares añadidos y sal en su interior, así como con baja proporción de fibra, son poco saludables para el  organismo y se desaconsejan en la dieta diaria

Aunque consumir cereales de desayuno fortificados puede tener muchos beneficios  y ayudar a controlar deficiencias de vitaminas y minerales muy frecuentes en la actualidad, la realidad es que una porción de 30 gramos de copos de maíz azucarados puede tener alrededor de 11 gramos de azúcar, una cantidad considerable si pensamos que en una dieta de 2000 Kcal, la ingesta máxima recomendada de azúcares libres es de 50 gramos.

Cereales con mucho azúcar y sus consecuencias

La mayoría de los cereales de desayuno comerciales tienen elevada proporción de azúcares añadidos, y su consumo de forma regular puede provocar picos de glucosa en sangre, que con el tiempo aumentan el riesgo de sufrir resistencia a  la insulina, diabetes, enfermedades cardiovasculares y otras afecciones.

Asimismo, las investigaciones señalan que las personas que experimentan picos de glucosa en sangre posteriormente sufren una caída brusca de los niveles de energía y pueden sentir hambre antes de tiempo, lo que lo lleva a picar entre horas y a comer más cantidad de alimentos a lo largo del día o bien, a estropear la calidad de la dieta.

De igual forma, estos picos de glucosa en sangre pueden dar origen a una  hipoglucemia reactiva que genera fatiga, somnolencia, y no contribuye en nada a sentirnos con más energía, más alerta y más vitales a primeras horas del día.

Más allá de esto, debemos contemplar que una gran proporción de los cereales de desayuno que encontramos en el supermercado no sólo tienen azúcares añadidos en grandes cantidades sino también conservantes, colorantes artificiales y otros aditivos que demuestran el alto grado de procesamiento que poseen.

No todos los cereales son iguales: ¿Cuál elegir?

En primer lugar, no todos los productos procesados son insanos, y lo mismo ocurre con los cereales de desayuno: en medio de tanta variedad podemos elegir algunas alternativas mucho más recomendables.

La clave está en mirar su información nutricional y el listado de sus ingredientes, y si encontramos una alternativa con menos de 5 gramos de azúcar y más de 3 gramos de fibra por porción, estaremos ante una alternativa nutricionalmente adecuada.

Asimismo, cuanto menos ingredientes tenga un producto menos procesado será, y por lo tanto será una alternativa más natural y adecuada para sumar a la dieta diaria.

En Directo al Paladar

Muesli, granola y cereales no son alimentos iguales: cuáles son sus diferencias (y cómo elegir el más saludable)

Por otro lado, sí en el producto final podemos visualizar los ingredientes naturales que le han dado origen estaremos ante una opción mucho más apropiada para sumar a nuestra dieta que si sólo vemos cereales con forma de estrellitas de diferentes colores, en los que no podemos distinguir sus componentes.

En este sentido, cuanto menos colores y sabores tengan mejor para la salud, y también es importante que tengan el menor cantidad de agregados posible, ya que hoy en día encontramos cereales de desayuno con caramelo sabor chocolate u otros añadidos que pueden sumar elevadas proporciones de azúcares, grasas trans y sodio.

Muesli, granola y otras alternativas más apropiadas

Teniendo en cuenta lo anteriormente dicho, la granola o el mueslo, en los que podemos dilucidar los copos de avena así como frutos secos, semillas o bayas deshidratadas, suelen ser una alternativa de mejor calidad que los cereales de desayunos con mayor grado de procesamiento.

Sarah Berry, profesora de nutrición en el Kign College de Londres, considera que la granola y el muesli son opciones más saludables siempre que no contengan demasiado azúcar añadido, ya que debemos intentar crear un desayuno que incluya grasas de calidad, proteínas y carbohidratos de asimilación lenta que no provocan picos de glucosa en sangre y nos permitaen saciarnos por más tiempo.

Por supuesto, consumir las gachas de avena o el tan famoso porridge a base de copos de avena integral, resultará mucho más saludable. Los estudios demuestran que quienes consumen una mayor cantidad de avena tienen un 22% menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con quienes consumen una menor cantidad, y quienes consumían al menos 19 gramos al día tienen 24% menos de riesgo de muerte por todas las causas en comparación con quienes ingirieron menor proporción de este cereal.

En Directo al Paladar

Porridge de avena: receta de un desayuno sano e ideal que se prepara en 15 minutos

Además, los betaglucanos propios de la avena pueden reducir el colesterol  circulante y controlar otros factores de riesgo cardiovascular así como ayudar a controlar mejor los niveles de insulina y de glucosa en sangre.

Por supuesto, no todos los cereales de desayuno a base de avena son alternativas apropiadas, ya que pueden elaborarse a base de harina altamente molida y procesada, con una  gran cantidad de azúcar, que en nada beneficia la salud.

Lo ideal es ingerir opciones con menos grado de procesamiento, y en este sentido, el muesli y la granola, especialmente si las elaboramos en casa con poco o nada de azúcar, son excelentes opciones.

Un estudio realizado en Australia descubrió que desayunar mueli reducía el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes, mientras que otro estudio realizado en Reino Unido descubrió que las personas que consumían al menos un tazón de muesli, cereales de salvado o gachas cada día tenían un 15%, un 12% y un 11% menos de probabilidades de morir durante el período de seguimiento, respectivamente, en comparación con las personas que no desayunaban cereales.

Además, las personas que desayunaban cereales azucarados tenían más  probabilidades de morir de cáncer durante el período de estudio.

Por todo esto, la clave está en elegir un cereal apropiado ya que no todas las alternativas son insanas, sino que a menor grado de procesamiento, menor cantidad de ingredientes, menor proporción de azúcar, y más cantidad de fibra y de proteínas vegetales, más beneficios tenemos para la salud.

Asimismo, es importante combinar los cereales elegidos con alternativas apropiadas, pudiendo agregarle proteínas de calidad o más fibra si los combinamos con algún lácteo sin azúcar o frutas frescas diversas.

Mientras que si le añadimos a los cereales tradicionales un yogur altamente  azucarado, siropes o miel, estaremos incrementando su impacto en los niveles de glucosa en sangre, y agravando las consecuencias de su ingesta en nuestro cuerpo.

Referencias

1. Berner LA, Keast DR, Bailey RL, Dwyer JT.  Fortified foods are major contributors to nutrient intakes in diets of  US children and adolescents. J Acad Nutr Diet. 2014  Jul;114(7):1009-1022.e8. doi: 10.1016/j.jand.2013.10.012. Epub 2014 Jan  24. PMID: 24462266.
2. Levitan EB, Song Y, Ford ES, Liu S. Is  nondiabetic hyperglycemia a risk factor for cardiovascular disease? A  meta-analysis of prospective studies. Arch Intern Med. 2004 Oct  25;164(19):2147-55. doi: 10.1001/archinte.164.19.2147. PMID: 15505129.
3. Wyatt P, Berry SE, Finlayson  G, O'Driscoll R, Hadjigeorgiou G, Drew DA, Khatib HA, Nguyen LH,  Linenberg I, Chan AT, Spector TD, Franks PW, Wolf J, Blundell J, Valdes  AM. Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake in  healthy individuals. Nat Metab. 2021 Apr;3(4):523-529. doi:  10.1038/s42255-021-00383-x. Epub 2021 Apr 12. Erratum in: Nat Metab.  2021 Jul;3(7):1032. doi: 10.1038/s42255-021-00436-1. PMID: 33846643;  PMCID: PMC7610681.
4. Wehrli F, Taneri PE, Bano A,  Bally L, Blekkenhorst LC, Bussler W, Metzger B, Minder B, Glisic M, Muka  T, Kern H. Oat Intake and Risk of Type 2 Diabetes, Cardiovascular  Disease and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis.  Nutrients. 2021 Jul 26;13(8):2560. doi: 10.3390/nu13082560. PMID:  34444718; PMCID: PMC8398256.
5. Ho HVT, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. The effect of oat β-glucan on  LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol and apoB for CVD risk reduction: a  systematic review and meta-analysis of randomised-controlled trials. British Journal of Nutrition. 2016;116(8):1369-1382. doi:10.1017/S000711451600341X
6. Xiaoyue Xu PhD, MPH, MSc, BN a, Deborah Parker PhD, MSocSc, BA a, Sally C. Inglis PhD, BHScHons, BN a, Julie Byles PhD, BMed b. Can  regular long-term breakfast cereals consumption benefits  lower cardiovascular diseases and diabetes risk? A longitudinal  population-based study. Annals of Epidemiology. Volume 37, September 2019, Pages 43-50.e3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1047279719300419
7. Lin, Z., Zeng, M., Sui, Z. et al. Associations of breakfast cereal consumption with all-cause and cause-specific mortality: a large-scale prospective analysis.                     Nutr J 24, 48 (2025). https://doi.org/10.1186/s12937-025-01109-5

En DAP | Estos son los buenos procesados que recomendamos incluir en tu dieta, para cocinar sano sin complicaciones

Imagen | Foto de portada: VD Photography, foto 1: Markus Spiske, foto 2: MART  PRODUCTION y foto 3: Melissa Belanger

John Harvey Kellogg es una figura compleja y un tanto controvertida que dejó una huella en la historia. Médico y empresario, es conocido por su trabajo en el Sanatorio de Battle Creek y por la invención de los cereales de desayuno Kellogg's. Pero su legado va mucho más allá ... el Dr. Kellogg fue un pionero en la promoción de la alimentación basada en plantas o plantbased, mucho antes de que el término se popularizara.

Los Corn Flakes marcaron un antes y un después en la historia del desayuno. Y en la cultura occidental, el cambio fue más notable. Si el desayuno, antes consistía de alimentos como carne, huevos y pan, los copos de maíz introdujeron una opción de desayuno ligero, rápido y fácil de preparar. La conveniencia de estos los hizo muy populares a nivel mundial.

La idea de un desayuno a base de cereales de maíz representó un cambio significativo en los hábitos alimenticios y sentó las bases para una alternativa a la alimentación predominante en su época. A nivel empresarial, la invención de los Corn Flakes llevó al surgimiento de una nueva industria de cereales para el desayuno. Y empresas como Kellogg's se convirtieron en gigantes de la industria alimentaria. Innovando y expandiendo su linea de productos, a otras categorías como snacks, alimentos congelados, galletas, productos horneados, etc.

Retomando la historia de John Harvey Kellogg. Él fue un devoto adventista del séptimo día. Es decir, adherirse a una denominación cristiana protestante que observa el sábado como día de reposo y espera la segunda venida de Jesucristo. Además, los adventistas del séptimo día se caracterizan por su énfasis en la salud, la alimentación vegetariana, el ejercicio regular y la abstinencia de sustancias nocivas, entre otros puntos.

Esta visión la trasladó al universo médico. En 1876, se convirtió en director del Sanatorio de Battle Creek, un centro de salud que se hizo famoso por sus métodos innovadores. Creía en la importancia de la higiene intestinal y desarrolló varios métodos para mejorar la misma desde la alimentación.

En su afán de buscar alimentos nutritivos y fáciles de digerir para sus pacientes. Junto a su hermano, Will Keith Kellogg, el Dr. Kellogg experimentaba con diversos granos y métodos de cocción. Un día, descubrieron accidentalmente que el trigo cocido y enrollado se convertía en hojuelas crujientes al tostarse. Intrigados por el resultado, adaptaron el proceso utilizando maíz, dando origen a lo que hoy conocemos como Corn Flakes.

En principio, se servían a los pacientes del sanatorio como parte del menú hospitalario. Sin embargo, Will Kellogg vió el potencial comercial de este nuevo alimento. A diferencia de su hermano, que priorizaba los beneficios para la salud, Will se enfocó en el sabor y la conveniencia. En 1906, Will Kellogg fundó la Battle Creek Toasted Corn Flake Company, que más tarde se convertiría en la Kellogg Company.

John Harvey Kellogg, como médico, creía firmemente en el poder de la dieta para mejorar la salud. Promovía un estilo de vida saludable que incluía una dieta vegetariana estricta. En su rol de director del Sanatorio de Battle Creek, implementó un régimen alimenticio sin carne, promoviendo el consumo de cereales, frutas, verduras y frutos secos. Su enfoque se centraba en la prevención de enfermedades y la promoción del bienestar a través de la alimentación. Sin dudas, su visión, aunque considerada radical en su época, sentó las bases para el creciente interés actual en la alimentación vegetariana, con sus ventajas y desventajas.

No obstante, uno de los puntos más polémicos como personaje de la salud, fue su obsesión con la pureza y la salud, que lo llevó a promover prácticas extremas. Kellogg creía firmemente en la abstinencia sexual y desarrolló teorías y tratamientos para "curar" la masturbación, incluyendo procedimientos quirúrgicos y dietas restrictivas. Además, sus ideas sobre la eugenesia, que abogaban por la mejora de la raza humana a través de la selección genética, son ampliamente rechazadas en la actualidad.

Hoy en día, es posible encontrar una amplia variedad de Corn Flakes, desde variantes sin gluten, integrales y con chocolate hasta preparados de Corn Flakes con frutas deshidratadas o liofilizadas, como fresas, plátanos o frutos rojos, entre otros. Además del desayuno, los Corn Flakes se pueden transformar en bocados crujientes de copos de maíz y chocolate blanco o bien triturar ligeramente y mezclar con un poco de pan rallado para un rebozado crujiente.

Imagen | Imagen 1: freepik, Imagen 2: Kellog, Imagen 3: jcomp

En DAP | 37 desayunos ricos en proteínas: recetas saludables y saciantes para todas las necesidades

En DAP | Cómo diseñar un desayuno saludable que te ayude a adelgazar (y 101 recetas para inspirarte)

Las ultraprocesados o alimentos altamente industrializados nos rodean y cada vez son más las opciones que encontramos en el supermercado. Sin embargo, aunque todos poseen una calidad nutricional inferior a los alimentos frescos, como nutricionista te muestro cuál es el peor ultraprocesado a mi criterio, el cual no consumo jamás, y qué elijo en su reemplazo.

Más ultraprocesados y peor salud

Se define como ultraprocesados, según la clasificación NOVA, a los alimentos que se elaboran a partir de ingredientes procesados y que no contienen ingredientes frescos o que puedan identificarse en su presentación final sino más bien presentan un gran número de ingredientes en su interior con variedad de aditivos industriales, azúcares, almidones, aceites, sodio y demás que perjudica la salud.

Estos alimentos poseen un peor perfil nutricional respecto a alimentos frescos o mínimamente procesados y al mismo tiempo, se han asociado con menos saciedad y mayor respuesta glucémica.

El grado de procesamiento elevado que poseen contribuye al poder adictivo superior que poseen los ultraprocesados, debido en gran medida a su riqueza en sal, grasas y azúcares o harinas refinadas de fácil asimilación en nuestro cuerpo.

En Directo al Paladar

Hasta qué punto son realmente malos todos los ultraprocesados: "No hay realmente mucha ciencia al respecto"

De igual forma, la ingesta de ultraprocesados se ha relacionado con la presencia de obesidad y sobrepeso, y también se sabe que existe un vínculo entre el cáncer y la gran cantidad de aditivos así como la pobre calidad nutricional que poseen los ultraprocesados.

El estudio más exhaustivo al respecto, ha revelado que existe una correlación  positiva entre el consumo de estos alimentos y una lista de 32 problemas de salud que van desde la  mortalidad cardiovascular hasta la depresión.

Por todo esto, la recomendación sigue siendo reducir al máximo la ingesta de  ultraprocesados en la dieta habitual de manera tal de priorizar los alimentos frescos, naturales o mínimamente procesados que sin duda poseen un mejor perfil nutricional, resultan más saciantes y menos adictivos.

El peor ultraprocesado a mi criterio

La lista de ultraprocesados es larga (por no decir infinita), ya que incluye todo tipo de snacks como las patatas fritas de bolsa o los palitos de maíz, y también helados, refrescos azucarados, bebidas alcohólicas, galletas, cereales de desayuno, fiambres y embutidos, productos listos para consumir, nuggets, bebidas energizantes, alimentos fortificados, chucherías en general, potitos y papillas comerciales de bebés, entre muchos otros.

Sin embargo, entre todos estos y a mi criterio, uno de los alimentos ultraprocesados más destacables por su mala calidad nutricional y por s  aspecto engañoso hacia los consumidores son los cereales de desayuno que  en muchas ocasiones los vemos como algo saludable y nutritivo, y se promocionan como tal, pero que no tienen nada rescatable en cuanto a nutrientes.

En Directo al Paladar

Cereales infantiles: estos son los mejores y peores que puedes encontrar en el supermercado

Los cereales de desayuno, por la mezcla perfecta entre hidratos de carbono refinados con una gran cantidad de azúcares, grasas y sal en su interior, son un alimento muy adictivo a lo cual se suma la textura crujiente que resulta muy atractiva al paladar.

Por otro lado, aún en las opciones fitness o en cuyos envases podemos ver una silueta esbelta que hace referencia al cuidado de la línea y la salud, se presentan una gran proporción de azúcares añadidos que suelen superar los 15 gramos por cada 100 gramos de alimento, mientras que el contenido de fibra es en muchas ocasiones escaso y su poder saciante reducido.

Además, poseen una enorme variedad de aditivos entre los que destacan  colorantes, saborizantes y conservantes, que sin duda caracteriza a los  ultraprocesados de peor calidad nutricional.

Como si fuera poco, su consumo a primeras horas del día puede promover picos de glucosa y estos ser causantes de más hambre, más fatiga y menos saciedad durante el resto del día, incentivando por ello diferentes problemas de salud en nuestro cuerpo.

Además, en las versiones para niños los dibujos de animales, superhéroes u otros del envase así como sus colores atractivos, suelen conquistar fácilmente a los pequeños consumidores, resultando ser un producto muy engañoso y por ello considerado el peor ultraprocesado a mi criterio.

En Directo al Paladar

13 reemplazos saludables para reducir el consumo de ultraprocesados en nuestra dieta

Las alternativas que elijo en su reemplazo

Aunque intento evitar todo tipo de ultraprocesados a mi dieta diaria, los cereales de desayuno son los que jamás consumo y los que considero la peor alternativa para una ingesta matinal.

En su reemplazo, prefiero escoger cereales mínimamente procesados o naturales e integrales que conservan toda su fibra, sus proteínas, vitaminas y minerales.

En este sentido, la avena es uno de los cereales que más utilizo en mis desayunos con la cual puedo elaborar galletas sin azúcar combinándola simplemente con puré de plátano o de manzana, o bien, en diferentes tipos de porridge.

Sin embargo, también suelo elegir cereales mínimamente procesados como el arroz inflado o la quinoa inflada que podemos conseguir fácilmente sin el agregado de azúcar.

La quinoa como tal, que es un pseudocereal, también es una excelente alternativa para elaborar en combinación con leche o bebidas vegetales sin azúcar y frutas, semillas, u otros alimentos de calidad que resolverán de manera saludable nuestros desayunos sin acudir a ultraprocesados.

Otras opciones que también pueden resultar válidas para reemplazar a los cereales de desayuno comerciales son el cuscús integral, el mijo, o las semillas de chía con las cuales podemos elaborar fácilmente un pudding para nuestros desayunos.

En DAP | Qué es un alimento ultraprocesado y por qué deberíamos reducir su consumo

Imagen | Foto de portada: CHUTTERSNAP, foto 1: Caleb Oquendo, foto 2: Mikhail Nilov.

La avena es un cereal muy nutritivo y versátil que se ha vuelto muy popular en los últimos años, tal como mostramos en nuestras 13 mejores recetas con avena. Es rica en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un alimento muy completo y beneficioso para la salud.

Se puede consumir de diversas formas, ya sea en forma de copos para hacer gachas o porridge, en licuados, en barras de granola, en galletas e incluso como espesante en sopas y salsas. La avena es conocida por su capacidad de saciedad, por lo que es ideal para el desayuno o como snack entre comidas.

Algunos de los beneficios más destacados de la avena son:

• Su alto contenido de fibra: La avena es una excelente fuente de fibra soluble, que ayuda a promover la salud digestiva, reducir el colesterol LDL ("malo") y mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
• Ser una fuente de nutrientes: La avena contiene una variedad de vitaminas y minerales importantes, como manganeso, fósforo, magnesio, hierro, zinc, vitamina B1 y ácido fólico.
• Ayudar a controlar el peso: Gracias a su alto contenido de fibra, la avena puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede contribuir a controlar el peso corporal.

• Aporta beneficios para el corazón: Consumir avena regularmente se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, debido a su capacidad para reducir el colesterol y la presión arterial.
• Ayuda regular el azúcar en sangre: La fibra soluble presente en la avena ayuda a ralentizar la absorción de glucosa, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes o para controlar los niveles de azúcar en sangre en general.

En el mercado, existen cuatro variedades de avena, cada una con sus propias características y beneficios. Algunas de las variedades más comunes son:

1. Avena en hojuelas (tradicionales): Son los granos de avena enteros que han sido pelados, tostados y aplanados. Se pueden encontrar en versiones enteras, gruesas o finas, dependiendo del grado de procesamiento.
2. Avena instantánea: Esta avena instantánea ha sido pre-cocida, enrollada en hojuelas más finas y parcialmente cocida al vapor para reducir el tiempo de preparación.

• Avena cortada: La avena cortada es avena entera que ha sido cortada en pedazos más pequeños que las hojuelas tradicionales. Requiere un poco más de tiempo de cocción que la avena instantánea pero menos que la avena en grano entero.
• Harina de avena: La harina de avena se obtiene al moler los granos de avena en un polvo fino. Se utiliza comúnmente en la preparación de panes, galletas y otros productos horneados.

Una de las formas más populares y efectivas de consumir avena para obtener sus beneficios es preparar gachas de avena o porridge. Este desayuno es muy nutritivo, fácil de hacer y te proporciona energía para empezar el día.

Lo puedes hacer de forma tradicional, es decir hervir agua o leche (o una mezcla de ambos) y luego agregar la avena en hojuelas. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Puedes endulzar con miel, azúcar, frutas frescas o secas, canela o cacao en polvo, entre otros ingredientes para una versión más golosa. Otra alternativa son las gachas de avena en frío. Para ello, debes mezclar la avena en hojuelas con leche (o tu alternativa favorita) y déjarla reposar en la nevera durante la noche. A la mañana siguiente, puedes agregar tus toppings preferidos como frutas frescas y crema de cacahuete.

También existe la posibilidad de cocinar las gachas de avena en el horno hasta preparar una versión salada, añadiendo caldo en lugar de leche y combinando con ingredientes como queso, espinacas, champiñones u otras verduras.

Remojar la avena antes de consumirla es opcional y va a depender de tus preferencias personales y del tipo de avena que estés utilizando. Remojar la avena puede tener algunos beneficios, como ablandarla y hacerla más fácil de digerir, además de acelerar ligeramente el tiempo de cocción.

Si prefieres una textura más suave y una cocción más rápida, puedes remojar la avena en agua, leche o algún líquido de tu elección durante unos 10 a 15 minutos antes de cocinarla. Esto también puede ayudar a liberar algunos nutrientes y enzimas beneficiosas.

Sin embargo, si te gusta la textura más firme de la avena o si estás utilizando avena instantánea que ya ha sido pre-cocida, es posible que no sea necesario remojarla. En definitiva, la decisión de remojar (o no) la avena depende de la preferencias personales y del resultado final que desees obtener al cocinarla.

Imagen | Foto 1: Melissa Di Rocco, Foto 2: iha31, Foto 3: Cup of Couple, Foto 4: Keegan Evans

En DAP | Cómo hacer leche de avena: una guía práctica para preparar una de las bebidas vegetales más populares de manera casera

En DAP | Oatcakes o galletas de avena saladas: un clásico escocés ideal para el picoteo (sin levadura ni harina)

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado una nueva alerta alimentaria que afecta a todo el territorio nacional relativa a unos cereales de copos de maíz producidos por la compañía Kellogg's. Se trata, concretamente, del producto Kellogg’s Corn Flakes Cocoa, una nueva variedad de los famosos cereales primigenios de la compañía, ahora con cacao, que según sus propios responsables no son aptos para un consumo seguro.

El motivo de la alerta se vincula a la presencia de "grumos duros" en la mezcla de los copos de maíz, unos grumos que no se deshacen al contacto con la leche o cualquier otro líquido, y que podrían causar daños o lesiones en el consumidor al tratar de masticarlos e ingerirlos, especialmente en niños o personas con una salud bucodental delicada.

El aviso comunicado por Kellogg's ha llegado a la AESAN a través de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid, a raíz de un autocontrol de la propia compañía. Así lo ha comunicado Kellogg's a sus clientes y a las autoridades competentes, en cumplimiento de la legislación y a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros.

Esta alerta afecta a los cereales Kellogg’s Corn Flakes Cocoa distribuidos por toda España bajo todos los lotes y todas las fechas de caducidad. Ya se está procediendo a la retirada de los canales comerciales, y se recomienda no consumir a la población que pueda haber adquirido el producto y lo tenga en su domicilio.

Los datos específicos del producto afectado son los siguientes:

• Nombre del producto: Corn Flakes Cocoa.
• Marca: Kellogg’s.
• Aspecto del producto: envase de cartón.
• Lotes y fechas de caducidad: todos los lotes y fechas de caducidad.
• Código GTIN: SKU 5103141001.
• Peso de unidad: 330 g.
• Temperatura ambiente.

En DAP | Alerta alimentaria: piden no consumir estas aceitunas y piparras por "ingredientes no aptos" vendidas en estas comunidades

En DAP | Kellogg´s se alía con una cervecera inglesa para crear una IPA con los 'corn flakes' que no pueden venderse

El desayuno es un momento clave de la jornada, pues rompe con las largas horas en las que hemos tenido el estómago vacío y nuestro cuerpo ha estado dedicado a otras tareas de regeneración celular muy importantes.

No obstante, no todo vale para el desayuno, pues existen numerosos productos que no son para nada saludables, y que en cambio, se promocionan como la mejor opción para arrancar el día, especialmente entre el público infantil y en el sector de la bollería.

Ahora una nutricionista ha compartido con sus seguidores un práctico vídeo en el que recomienda dejar de comer algunos de los productos algunos productos en el desayuno.

Se trata de la dietista-nutricionista e influencer Fatima, Japón, con más de 14.000 seguidores. El primer producto que aconseja dejar de consumir son las tortitas de maíz recubiertas de chocolate negro.

Esto es así porque, según explica, la cobertura solamente tiene unos porcentajes de chocolate muy bajos y el primer ingrediente es el azúcar.

Otra de las opciones descartadas por la especialistas son los cereales de Special K, que, aunque son aparentemente sanos, al darle la vuelta a la caja, se puede constatar que contienen el azúcar como tercer ingrediente.

Asimismo, las barritas de chocolate con leche de Hacendado no son recomendables a su juicio, pues tienen unos ingredientes que no son para nada recomendables.

Asimismo, los bagels que tan de moda están en las redes sociales tampoco son una buena opción, pues llevan aceite de girasol y azúcar, entre otros ingredientes  "muy pocos saludables".

Mojar las galletas en leche

A los amantes de mojar las galletas en leche, la nutricionista les da una mala noticia: "No hay ninguna galleta que sea saludable", asegura en su vídeo. Tampoco es el caso de la opción de galletas Hacendado 100% integrales, pues la cantidad de azúcar que llevan resulta muy elevada.

Según explica, las galletas que son 0%, tienen una gran cantidad de polialcoholes que pueden dañar y alterar la microbiota de las personas. Lo mismo sucede con las magdalenas 00% de Hacendado: tampoco son saludables, avisa.

Para terminar, la experta muestra todo el apartado de bollería que directamente descarta por tratarse de opciones que en ningún caso son sanas. Y que, en cambio, harán que se tenga una mayor sensación de hambre durante toda la mañana.

Foto | Freepik

En DAP | Lo que una uróloga aconseja revisar al comprar agua embotellada

En DAP | Este es el 'top tres' de alimentos congelados de Mercadona: son saludables y te resolverán cualquier contratiempo

Para lograr un cuscús rosa solo tenemos que cocinar este cereal en zumo de remolacha. De esta manera, le damos un punto más dulce y vistoso de ver. Una estrategia fácil para darle aún más sabor al cereal que tanto gusta en la cocina magrebí.

El cuscús que se vende en la mayoría de los supermercados o tiendas, hoy en día ha sido previamente cocido al vapor y secado. Rico en hidratos de carbono, proporciona muchísima energía. Generalmente, las instrucciones del paquete suelen indicar que se agregue 1 tazas de agua hirviendo o caldo y mantequilla a cada taza de cuscús y que se cubra bien durante 5 minutos. El cuscús se hincha y en pocos minutos, estará listo para comer con un tenedor y servir.

Con qué acompañar el cuscús rosa

El cuscús rosa es un plato que resulta ideal tanto para servir frío como parte de una ensalada o caliente, en plan guarnición para unos garbanzos con acelgas o filetes de tofu empanado crujiente. Se conserva bien tapado en la nevera durante unas cuantos días, por lo que resulta una receta útil para llevar en el táper al trabajo si no podemos comer en casa.

En DAP | Receta de tabulé
En DAP | Cous cous para guarnición

El cuscús al curry es una receta sin carne de gran éxito, que sorprende por su combinación de sabores exóticos y su textura ligera y esponjosa. Esta colorida preparación ofrece sabores que gustan a los vegetarianos y amantes de la comida saludable por igual. Con un toque especiado y aromático, este plato es una opción deliciosa para cualquier ocasión.

El cuscús, por su versatilidad, se convierte en el lienzo perfecto para resaltar las verduras frescas y la mezcla de especias. Esta receta muestra que no se necesita carne para disfrutar de un plato abundante y lleno de sabor. Además, por su sencillez lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida, deliciosa y nutritiva.

Con qué acompañar el cuscús al curry con verduras

Este cuscús al curry con verduras, se disfruta más recién hecho o a temperatura ambiente como plato único. Se puede transportar fácilmente en un recipiente hermético, y las sobras se pueden guardar en la nevera hasta por tres días. De manera opcional, se puede servir con unas pipas de calabaza al curry o unas crujientes almendras tostadas espolvoreadas en la superficie.

En DAP | Cuscús a la naranja en 10 minutos
En DAP | Ensalada de cuscús con tomates asados, queso feta y albahaca

Como uno de los alimentos más importantes del día, el desayuno es una fuente principal de energía y nutrientes que forman parte de la dieta equilibrada para poder llevar un estilo de vida por demás saludable, es por eso que, con motivo de un estudio que pone a prueba los cereales para niños, la Profeco de México ha declarado su opinión sobre qué tan sano es el cereal Chachitos que es tan popular en nuestro país.

En la Revista del Consumidor, la Profeco publicó un estudio donde sometió a prueba a 43 marcas de cereales, entre las que se encuentra este famoso cereal, y determinó, entre otras cosas, cuáles son los que tienen más azúcar de acuerdo a la ingesta recomendada diaria.

En este estudio, se puso a prueba el contenido total de nutrientes, como grasas, carbohidratos, azúcares y sodio; además de constatar la presencia de los minerales, vitaminas y fibra que declaran en su etiqueta cada uno de los productos evaluados.

Tras las comparaciones entre varias marcas, los resultados de varios estudios revelaron que, este producto es uno de los que más proteína contiene, ya que aporta unos 3.08 gramos por cada porción de 30 gramos y solo es superada por Nestlé Cheerios y Quaker Oatmel Squares con una diferencia de 0.66 y 0.29 gramos respectivamente.

En Directo al Paladar

Esta popular marca de chiles en vinagre es la mejor evaluada por la Profeco que puedes encontrar en el mercado

Además, la marca mexicana sobresale por su bajo contenido en azúcar, con sólo 8.3 gramos por cada porción de 30 gramos, dejando muy atrás a otros productos como Choco Krispis y Zucaritas, lo que lo convierte en una opción saludable para el desayuno, sobre todo para niños.

A comparación de otros cereales más comerciales, Chachitos destaca por su bajo índice de azúcares al contener canela y manzana, lo que hace que la glucosa de su preparación provenga de manera natural.

En comparación con otras marcas, el cereal de Chachitos es mucho más económico: tiene un costo de hasta 22 pesos en una presentación de 250 gramos, en comparación al precio de las Zucaritas, que cuesta 70 pesos en su presentación de 750 gramos.

En DAP | Florencia Montes, la argentina que llegó a Francia de vacaciones y ahora tiene un restaurante con una estrella Michelin

En DAP | Carlota de limón con leche condensada: la receta (y unos trucos) del Chef Oropeza para que quede deliciosa

El plato de hoy es una combinación vegetal donde la estrella es la quinoa, que como la pasta o el arroz, es un ingrediente de lo más valorado. Podemos encontrar tres tipos: quinoa blanca, roja y negra. Si hay algo que me gusta de la quinoa, es que se puede preparar en cantidad para dos o tres raciones y conservar en la nevera para consumir en los próximo días.

En el universo de los cereales, si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas. Se considera, de hecho, un pseudocereal.

El plato de hoy, no puede ser más sencillo y como siempre que hay quinoa en una receta, es garantía de sabor y nutrición. Se puede comer a temperatura ambiente o frío, y en un recipiente hermético en la nevera se conserva en perfectas condiciones hasta por tres días.

Pero antes, si la quinoa te parece sosa y pastosa, estos son los trucos a tener en cuenta para cocinar quinoa y que quede perfecta.

Con qué acompañar la quinoa con limón y cúrcuma

La quinoa con limón y cúrcuma es un plato ideal para usar como guarnición de platos con tofu o verduras asadas al limón con feta marinado. Aunque por supuesto también puede comerse hervido solo, recomiendo la combinación con berenjena asada, brócoli y huevo, para un almuerzo vegetariano bien completo.

En DAP | Quinoa con verduras y huevo
En DAP | Recetas con quinoa