Una receta muy sencilla, fácil de hacer y deliciosa es el cuscús o cous cous con vegetales que os traigo hoy, ideal tanto de guarnición o como plato principal para quien le apetece comer un día verduras o para los que habitualmente sois vegetarianos.
La facilidad con la que se prepara este cuscús es lo que hace que sea un plato perfecto para cuando hay prisa y queremos una comida rápida y sabrosa. Podemos añadirle multitud de ingredientes y es un "fondo de despensa" ideal tanto para salir del paso con el menú del mediodía o de la noche. Es muy similar al tajine de verduras al ras el hanout, y nos lleva también a la cocina marroquí. También nos gusta mucho preparar el cuscús con otros sabores como una ensalada templada al curry, aunque a veces lo sustituimos por el "falso" cuscús de coliflor. Y otro clásico, salvo que seas vegetariano, es combinar cuscús con pollo.
Comenzaremos picando las verduras en dados y el tomate en rodajas. En una sartén echamos el aceite de oliva, reservando dos cucharadas, y salteamos las hortalizas excepto el tomate. Salamos, y cocinamos durante 20 minutos o hasta que las verduras estén a nuestro gusto. Reservamos.
Por otra parte calentamos el caldo de verduras sin que llegue a hervir, añadimos el cuscús y tapamos para que se hidrate. Lo dejamos reposar durante cinco minutos hasta que el cuscús alcance la consistencia deseada. Una vez que pase el tiempo, le añadimos sal y el aceite y lo desgranamos con un tenedor. Le añadimos las verduras, removemos y servimos.
Tefal Daily Cook - Cazo de acero inoxidable de 18 cm, 2.1 Litro, base reforzada, aptas para todo tipo de cocinas incluido inducción, gran conductividad y resistencia con materiales reciclados
Con qué acompañar el cuscús con verduras
El cuscús con verduras es un plato que resulta ideal tanto para servir frío como una ensalada o caliente en plan guarnición de una carne de pollo o cerdo. Se conserva bien tapado en la nevera durante unas cuantas horas, por lo que resulta una receta útil para llevar en el tuper al trabajo si no podemos comer en casa.
En DAP | Redescubriendo el bulgur, el derivado del trigo favorito de Oriente Medio
En DAP | Cuscús con pollo, clabaza agridulce y espinacas. Receta