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En mi afán por llevar una alimentación lo más sana posible y siendo consciente de los beneficios que el zumo natural aporta a mi organismo, siempre intento incorporarlo a mis desayunos. Y digo "intento" porque, a pesar de las buenas intenciones, no siempre lo consigo. Sea por la causa que sea, muchas veces, más de las que quisiera, me lo salto.

Cuántas son las mañanas que ignoro la presencia de la licuadora en mi cocina y evito hasta mirarla. Paso de largo, girando la cabeza hacia el lado contrario, y me decanto por el zumo comercial que guardo en la nevera para momentos de pereza. Pero siento remordimientos porque se que nada es comparable con un zumo natural recién exprimido.

Como madre de dos criaturas, una de las cosas que me preocupaba durante su infancia era ofrecerles una dieta equilibada y varidada. Con esto en mente, cada sábado por la mañana me sentaba a planificar un menú familiar en el que hubiera cabida para todo y, muy especialmente, para las verduras. Objetivo: conseguir que mis cachorros comieran frutas y verduras sin protestar.

A día de hoy, puedo decir que mi objetivo está casi cumplido ya que, estos dos niños convertidos en adolescentes en efervescencia, comen todo tipo de frutas y verduras y protestan poco. Espero que, en breve, pueda volver a editar este artículo, cambiar este párrafo y escribir, simplemente, que comen de todo sin protestar.

Sabéis que disfruto con las piezas de menaje muchísimo y que siempre que veo algo que me gusta especialmente os lo traigo, ya que muchos también sois unos encandilados de piezas bonitas. En esta ocasión no es algo para la mesa exactamente, pero no me digáis que estos bellos contenedores naturales para frutas y verduras, no son realmente preciosos.

Elaborados en mimbre, ratán y cuero por el diseñador francés Amaury Poudray se distinguen de otros recipientes por sus formas geométricas y el detalle en color del asa según el alimento para el que fueron pensados en su creación. Así el recipiente se asa de cuero amarillo es ideal para guardar limones o el marrón para las nueces.

Está resultando todo un descubrimiento el picante en mi cocina últimamente. Debo decir que para esta receta de pasta con brócoli, anchoas y guindilla realmente no he usado guindilla si no una pasta de rábano rojo picante. De hecho, un ingrediente que compré en una tienda de productos japoneses hace tiempo y que andaba en la nevera sin mucho uso y disfrute.

Es el mismo tipo de rábano (con colorante, claro) que se utiliza para hacer la pasta de wasabi (falsa y con colorante), pero mucho más económica que si usásemos wasabi de verdad.

Ingredientes para 4 personas

• 1 brócoli o brécol, 300 g de pasta (la que prefiráis), 1 bote de anchoas (unos 50 g), 1/2 o 1 cucharadita de pasta de guindilla, 75 g de queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

Cuando a mi mujer se le pone una receta entre ceja y ceja, de verdad hay que hacerla sí o sí. Lo bueno es que siempre acierta porque salen muy ricas, como por ejemplo las berenjenas con queso que comimos ayer a modo de tapa.

Ingredientes

• 1 berenjena, 8 lonchas de queso, harina, 2 huevos, aceite de oliva y sal.

A sabiendas que el nombre de esta receta va a suponer una pequeña revolución entre nuestros lectores más clásicos de origen valenciano, he titulado este plato fideuá de verduras. Muchos dirán cosas como - ¿Cómo se le ocurre? -, - No lleva pescado -, - pero si lleva tomate -, - ¡Es una barbaridad! -, - No es fideuá con fideos tipo cabellín -, seguramente un sin fin más de motivos, que ni siquiera se me ocurren, todos ellos perfectamente razonables y razonados. Pero me apetecía desde hace mucho tiempo cocinar esta sabrosa versión pensada para los amantes de las verduras o los enemigos de lo animal y me apetecía llamarlo así, caprichosa que es una.

Ingredientes

350 gramos de fideos (tipo cabellín), 100 gramos de judías verdes planas, 1/2 cebolla, 1 calabacín pequeño, 1 tomate, 2 dientes de ajo, caldo de verduras, aceite y sal.

¿Y sí en lugar de hacer un revuelto de toda la vida lo hacemos con el huevo frito a parte y hacemos un salteado con patatas, espárragos verdes y champis? Así disfrutamos de lo mismo de siempre con el plus de que podemos mojar pan en el huevo. Un plus de primera, ¿a qué sí?

De verdad, no se que tiene el pan mojadito en una yema que gana muchos enteros, y sí encima el pan es bueno, mejor que mejor. Por otro lado los salteados, pienso que son la mejor forma de comer verduras porque se comen con un punto de crujiente vital.

Ingredientes para 4 personas

• 1 manojo de espárragos verdes, 250 de champiñones, 1 manojo de ajos tiernos (o brotes de puerro), 8 patatas pequeñas, de 4 a 8 huevos, aceite de oliva y sal.

La pasta me ha gustado desde siempre en todas su formas posibles, de manera que para mí comerla es una fiesta. Por ello no dejo de incluirla en los menús de fin de semana, cuando la familia está al completo. Para que no digan que me repito, siempre busco una nueva manera de hacerla, añadiendo poco a poco referencias al recetario familiar.

Este sábado nos hemos chupado los dedos literalmente con esta receta de tagliatelle paja y heno con guisantes y jamón, un plato con un potente sabor a guisantes cuya auténtica clave está en la calidad de la pasta, en este caso amasada a mano y seca.

Ingredientes para cuatro personas

250 gr. de tagiatelle paja y heno (de huevo y espinaca), 300 gr. de guisantes finos congelados, 180 gr. de jamón serrano en tacos, una cebolla pequeña, 175 ml. de nata de cocina, pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra.