El mundo de la miel me interesa especialmente, por eso en cuanto he conocido esta noticia me ha llamado mucho la atención, tengo el convencimiento que es un producto infravalorado y estoy me parece que cualquier iniciativa para potenciar su uso en la cocina, es bueno y que tendría que haber muchos más.
En Galicia, existe lo que se llama Consejo Regular de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia. Es este organismo el que ha convocado un dulce concurso de alta gastronomía llamado “Ouro Doce En Fusión”. Un concurso donde el ingrediente protagonista va a ser la miel de Galicia.
Este concurso nace para impulsar y dinamizar la cocina y la miel de Galicia, promover la fusión entre vanguardia y tradición, potenciar la creatividad y ofrecer un intercambio de experiencias y conocimientos entre los profesionales y los estudiantes del sector de la gastronomía.
