Menú Semanal

Estos siete días de intenso viento nos han traído ganas de comer caliente y cerca de la lumbre. Por ello esta semana hemos rendido un sentido homenaje a la patata, un tubérculo saludable, rico y reconfortante. Comenzamos con una sopa de patata cocinada con mimo por Juana Trujillo, que nos templa cuerpo y alma. Deliciosas aparecen estas patatas con queso fresco al horno que nos ha traído María Pimientos. También de solanum tuberosum es este rico puré de patata aromatizado con ajos creado por Pintxo, otra manera de ofrecer una guarnición para estos tiempos de otoño.

Pero no siempre nos es posible comer a diario en casa, para ello vamos a iniciar una serie de posts dedicados a la comida para llevar al trabajo, con ideas para seguir comiendo sano y rico en la oficina.

En nuestro menú semanal, hemos escogido para tomar el aperitivo unos chopitos en su tinta, y un pincho de langostinos, salmón e ibérico. Que nadie diga que no nos cuidamos bien.

Esta semana hemos cambiado de mes, ya estamos metidos de pleno en noviembre y según dicen los meteorólogos, parece que por fin va a comenzar a hacer algo más de frío. Veremos si es verdad y podemos empezar a disfrutar de la cocina otoñal, calentita y contundente. También en esta semana hemos vivido el cada vez más intenso rumor de calaveras y calabazas que anuncia la llegada de Halloween.

Nosotros no nos hemos olvidado de ello y hemos preparado un brownie de Halloween, y hemos comprado unos moldes de calabaza de Wilton, otro de los hallazgos de Pintxo en sus habituales visitas a la Tienda Americana.

Pero no quisiera dejar para el final la que para nosotros ha sido la novedad más importante de la semana, el diseño renovado de Directo al Paladar. Estamos realmente contentos de como luce esta nuestra casa, y han sido muchos los comentarios de nuestros lectores que han dado la bienvenida a este cambio.

Nuestro menú semanal viene realmente cargadito esta semana. Cargadito de recetas, pero sobre todo de sugerencias y recomendaciones, a cuál de ellas más practicas o interesantes.

Empecemos por lo primero, las recetas por aquello de “para abrir boca”. Y claro nada mejor que un asadillo manchego, un potaje de judiones con almejas, un risotto blanco con pesto, una sopa de arroz con mejillones a la cúrcuma o una pizza con queso al cubo .

Esta semana ha sido muy intensa y desde Directo al Paladar, hemos presentado un poco de todo.

Podemos empezar nuestro menú semanal, con una tapita para ir abriendo boca a lo King Africa bomba…esto es una bomba, bomba de patata.

Si lo que nos apetece es algo más relajado, pasamos a unas receta vegetarianas, y podemos encontrar dos muy llamativas, un milhoja de berenjena y manzana y una coliflor al ajoarriero.

Otra semana más desde Directo al Paladar, vamos a refrescar un poco la memoria para ver de un solo plumazo parte de lo que aquí se puede disfrutar día a día.

Todos podemos seguir sin problemas el curso de cocina, donde nos han presentado como hacer pasta y como hacer paella.

Y para los que quieran hacer alguna salida o viaje, también ofrecemos varias posibilidades, visitar algunos restaurantes en Madrid como el restaurante Loft 39, o cualquiera de los del Madrid restaurant week 2009.

Una semana más en Directo al paladar os ofrecemos, queridos lectores, un resumen de lo más destacado de la semana. Hemos comenzado el mes de octubre, de lleno en el periodo otoñal, periodo que, como cada año, nos confunde con el veranillo del membrillo que, entre otras cosas, nos hace combinar comidas de verano con comidas de invierno. Vamos a ello pues.

Si os parece, vamos a empezar con un par de recetas vegetarianas, esta brushetta de tomate, albahaca y setas o esta otra, para ovolácteos, de tortilla de espinacas y piñones. Podemos seguir con un par de recetas de arroces, un risotto de ibérico y bolettus y este otro arroz meloset con cigalas.

¿Pasamos a los platos de pescados y mariscos?

Queridos lectores se acaba septiembre. Ya si que estamos en otoño y en DaP os damos algunas pautas sobre la cocina de otoño. Además esta semana hemos tenido muchos platos de cuchara, pura dieta mediterránea y mucho más. Esta semana voy a comenzar el menú con las ensaladas, una panzanella al estilo Jamie Oliver, o una de rajillas de pimientos.

Para el aperitivo me voy a decantar por esta quiche de morcilla, moscatel y arzúa de la mano de Fiona, o estas longanizas al vino blanco que nos trae Juana. Vamos a seguir por un plato de legumbres como estas lentejas con calabaza y ¿Qué tal algo de pescado antes de pasar a las carnes?, valga pues este bacalao con alcaparras, o esta receta de sardinas hechas de 3 formas diferentes.

Sigamos con los platos fuertes.

Tal y como preveíamos y, como es lógico, en DaP estamos entregados a fondo ya a los platos que nos requiere la nueva estación. Platos de cuchara como esta sopita de ajo con Guijuelo, esta cazuela de raya con gurullos, un guisado de cerdo con patatas, o una paella de rape, todas ellas reconfortantes al máximo.

Esta semana os voy a relatar el contenido de DaP según lo ven nuestros editores, voy a ser fiel a sus propuestas, los platos de cuchara han corrido por mi cuenta, ahora veamos que nos cuentan mis compañeros. Empecemos por esta pizza de pollo y salsa de Jack Daniels, seguimos con unas alitas de pollo al estilo san Francisco y, esta brushetta de berenjenas antes de caer de lleno en el postre, un brazo de chocolate relleno de trufa, es lo que nos propone nuestro editor Pintxo para esta semana.

Pero tenemos mucho más.

Bueno queridos lectores, hemos superado la segunda semana de septiembre. Los colegios han comenzado, ya no hace tanto calor, toca prepararse para el invierno. En DaP os damos algunas ideas para conservar los últimos frutos que nos regala el verano, como los pimientos secos al sol y os hablamos de la importancia de aprovechar los recursos.

Hay mucho más esta semana en DaP, si os parece podemos empezar por los aperitivos, unos caracolillos con almendra, picantes por supuesto, unos huevos rellenos con puré de bonito que nos trae Pintxo, o estos langostinos salteados. Seguimos como es lógico, con una estupenda ensalada, en este caso ensalada de berros, para pasar al plato principal ¿carne o pescado? Tenemos para elegir, claro. O esta lubina a la sal con hinojo o este lomo de buey a la pimienta.

Os hablo ahora de pan y vino.