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Name: Kushari, el completo plato egipcio con pasta, arroz y legumbres: económico, saciante y rico en proteína vegetal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 120g Arroz; 120g Lentejas; 200g Garbanzos cocidos; 90g Macarrones; 1 Cebolla; 45ml Aceite de oliva; 1 pinch Sal; 400g Tomate triturado; 2 Diente de ajo; 15ml Vinagre de vino; 5g Comino molido; 5g Cilantro; 5g Sal; 5g Pimienta

Kushari, el completo plato egipcio con pasta, arroz y legumbres: económico, saciante y rico en proteína vegetal

Inés Vazquez Noya — Fri, 05 Jun 2026 16:01:10 +0000

El kushari es un plato de comida callejera popular de Egipto, aunque también es un pilar en las cocinas de los hogares. Su diferencial y gran valor nutricional esta en la sabia combinación de cereales y legumbres; en este caso, el arroz, las lentejas y los garbanzos. Al unirse en un mismo plato, estos ingredientes crean una proteína completa de alta calidad, aportando todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita de manera 100% vegetal y natural.

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Aunque requiere organizar varios frentes a la vez, ya sea cocinar el arroz con las lentejas, hervir la pasta, preparar la salsa y la cebolla, los pasos son sencillos y posibles de ejecutar. El verdadero secreto para que sea un éxito no está en la dificultad, sino en el orden: aprovechar el aceite de la cebolla para dar sabor a la salsa de tomate es lo que potencia al resultado final.

Ingredientes

Para 2 personas

120 g Arroz grano largo
120 g Lentejas
200 g Garbanzos cocidos
90 g Macarrones cortos como tiburón
1 ud. Cebolla
45 mL Aceite de oliva
1 pizca Sal

Para la salsa de tomate

400 g Tomate triturado
2 uds. Diente de ajo
15 mL Vinagre de vino
5 g Comino molido
5 g Cilantro seco
5 g Sal
5 g Pimienta

Cómo hacer kushari

Dificultad: Fácil

Tiempo total 50 min
Elaboración 20 min
Cocción 30 min

Para la cebolla crujiente: En una olla o sartén, verter el aceite. Una vez que tome temperatura, añadir la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal. Remover de vez en cuando para que vaya tomando color y, una vez que esté dorada y crujiente, retirar. Reservar el aceite restante en la olla o sartén, ya que se utilizará para dar sabor al resto de los componentes.

Para la salsa de tomate especiada: Utilizar una cacerola pequeña y añadir dos cucharadas del aceite reservado de la cebolla. Incorporar el ajo picado y sofreír durante un minuto. Añadir el tomate triturado seguido del vinagre blanco, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese un poco y los sabores se concentren.

Para el arroz y las lentejas: Colocar las lentejas en una olla mediana con una taza y media de agua y una cucharadita de comino. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar unos 12 minutos (quedarán algo firmes, a mitad de cocción). Sumar luego el arroz a la misma olla. Agregar una taza más de agua y una cucharadita de sal. Remover una vez, tapar la olla y dejar cocinar a fuego muy bajo durante 15 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y hayan absorbido toda el agua.

Para la pasta: Hervir en una olla con abundante agua y sal el tiempo que indiquen las instrucciones del paquete para que quede al dente. Al escurrirla, se le puede añadir un chorrito del aceite de la cebolla para que no se pegue.

Para los garbanzos: Abrir el bote de garbanzos cocidos, lavarlos bajo el grifo y escurrir bien.

Montaje del plato: A la hora de servir, colocar la mezcla de arroz y lentejas como base. Seguido, añadir la pasta, luego la salsa de tomate especiada, los garbanzos y, por último, coronar con la cebolla crujiente.

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Con qué acompañar el kushari

Al ser un plato tan completo y contundente, no necesita de grandes acompañamientos, quizás un agua de Jamaica o una limonada servida bien fría serán opciones ideales

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Callos veganos: un platazo de cuchara 100 % vegetal

Inés Vazquez Noya — Tue, 02 Jun 2026 10:01:40 +0000

Técnicamente, los callos son los pedazos de tripa de vaca o de cerdo (especialmente del estómago) y tienen una textura muy particular: blanda, un punto gelatinosa y algo elástica.

En España, los más famosos son los callos a la madrileña, pero, al hacer una versión vegetal, no pueden faltar los garbanzos, más al estilo del menudo a la andaluza.

Al no usar proteína animal, el resultado es mucho más ligero y se cocina en menos de 30 minutos. Y ¿qué hay del sabor? En la receta tradicional de carne, la salsa se vuelve densa por la gelatina y el colágeno que desprenden las tripas durante horas de cocción. Como las setas no tienen esta propiedad, los garbanzos cumplen esa función: al hervir a fuego suave, sueltan almidón de forma natural, logrando espesar la salsa hasta conseguir imitar esa textura untuosa tan característica.

Ingredientes

Para 2 personas

1 ud. Cebolla
2 uds. Diente de ajo
200 g Tomate triturado
10 g Pimentón picante
250 g Setas de cardo
150 g Garbanzos cocidos
200 mL Caldo de verduras

Cómo hacer callos veganos

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 min
Elaboración 10 min
Cocción 25 min

En una olla, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar la cebolla picada junto con el ajo tambien picado, sofreír hasta que empiece a ponerse transparente y tierna, sin que llegue a dorarse demasiado. Incorporar el tomate triturado al sofrito previo y condimentar generosamente con el pimentón.

Remover con una espátula para integrar el tomate con la cebolla y las especias. Dejar que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que el tomate pierda el agua y se concentren los sabores. Sumar las setas cortadas a la olla y mezclar para que se impregnen con el sabor. Verter el caldo de verduras hasta cubrir parcialmente las setas y cocinar unos 15 minutos más para que las setas se cocinen y se ablanden por completo, soltando también sus propios jugos.

Por último, sumar los garbanzos cocidos y dejar que todo hierva a fuego suave unos 5 minutos para que los sabores se fusionen. Servir caliente.

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Con qué acompañar los callos veganos

Los callos veganos hacen un plato principal y delicioso, sin necesidad de acompañamientos complejos, pero de querer hacerlo, es posible servirlos sobre una cama de arroz blanco o quinoa, perfectos para absorber toda la sabrosa salsa de pimentón.

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Sándwich TLT: el trío de tofu, lechuga y tomate para una cena fácil, rápida y saludable

Inés Vazquez Noya — Sun, 31 May 2026 16:00:45 +0000

Del sándwich BLT (beicon, lechuga y tomate) al TLT (tofu, lechuga y tomate) en un instante. El secreto está en el marinado de las lonchas de tofu con salsa de soja y pimentón picante, pasadas por la plancha hasta que queden caramelizadas y bien crujientes. Dentro de un pan rústico, con lechuga fresca y rodajas de tomate jugoso, se consigue una mordida potente y espectacular.

Para el armado, una cucharada de mayonesa o lactonesa en una de las caras y, en la otra, pesto para potenciar los sabores al máximo. Sobre el pan, diría que uno de estilo tipo ciabatta o de masa madre con buena corteza es clave para que no se desarme con el jugo del tomate y el peso del tofu.

Ingredientes

Para 1 persona

1 ud. Tofu firme
30 mL Almidón de maíz
45 mL Salsa de soja
15 g Pimentón picante
1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Aceite de oliva
15 g Mayonesa
15 g Pesto
1 ud. Pan rústico
1 ud. Tomate en rodajas
1 ud. Lechuga hojas sueltas

Cómo hacer sándwich TLT

Dificultad: Fácil

Tiempo total 30 min
Elaboración 15 min
Cocción 15 min

Cortar el bloque de tofu firme en rebanadas rectangulares, lo más uniformes posible. Secar las rebanadas entre dos hojas de papel de cocina para absorber el líquido de conserva. Luego, pasarlas por un plato con almidón de maíz hasta cubrirlas ligeramente, lo que ayudará a que queden más crujientes.

Llevar las piezas de tofu a una sartén caliente con un poco de aceite para que tomen color y darlas vuelta para que se doren ligeramente por el otro lado. Agregar a la sartén la mezcla de salsa de soja con pimentón picante para que el tofu la absorba, caramelice y quede oscuro.

Para el armado del sándwich, abrir el pan rústico por la mitad; untar una de las tapas con mayonesa y la otra con pesto verde. Sobre la tapa inferior, acomodar las rodajas de tomate fresco y, encima, los rectángulos de tofu bien dorados. Sobre la otra tapa, colocar las hojas de lechuga, cerrar el sándwich y presionar ligeramente.

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Con qué acompañar el sándwich TLT

Este sándwich queda súper si lo acompañas con unas patatas fritas en la freidora de aire como hice hoy, pero también con bastones de boniato al horno o o con una ensalada de rúcula con tomate seco y queso parmesano que contraste con el toque del pesto.

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La coliflor más deliciosa se prepara en 15 minutos: el secreto es un glaseado picante que lo cambia todo

Inés Vazquez Noya — Sat, 11 Apr 2026 10:00:13 +0000

La coliflor es ese ingrediente que, con el toque picante y dulce adecuado, pasa de ser sosa a ser la estrella de la mesa.

Siguiendo el estilo de Paula Marín, el primer paso fundamental es el corte: no buscamos piezas gigantes, lo ideal es obtener ramilletes de tamaño bocado para asegurar una cocción uniforme.

La clave de la receta reside en añadir la salsa tras unos cinco minutos de dorado. En este punto, el calor de la sartén provoca que la maicena que recubre la coliflor espese el líquido de forma inmediata, creando un efecto de glaseado rápido que envuelve cada ramillete. Finalmente, una vez fuera del fuego, sumamos semillas de sésamo y un toque de zumo de limón para lograr el contraste perfecto.

Ingredientes

Para 2 personas

Coliflor pequeño 1
Maicena cucharada generosa 1
Salsa de soja clara 60 ml
Salsa Sriracha 20 ml
Vinagre de manzana 20 ml
Agua 20 ml
Chile seco 5 g
Aceite de oliva virgen extra para dorar las piezas de coliflor
Semillas de sésamo a gusto
Zumo de limón 0.5
Miel 10 ml

Cómo hacer coliflor glaseada y picante

Dificultad: Fácil

Tiempo total 20 min
Elaboración 5 min
Cocción 15 min

Cocinar en el microondas por tres minutos la coliflor entera. Dejar entibiar antes de** trocear con las manos** en ramilletes pequeños de un bocado. Acomodar en un cuenco, espolvorear maicena sobre ellos y mezclar bien para que cada trozo quede cubierto por una fina película.

A continuación, calentar una sartén con aceite de oliva, añadir la coliflor y dejar que se dore por todos sus lados durante unos cinco minutos. Es importante no moverla constantemente, sino dejar que se tueste para que el interior se ablande con el vapor y el exterior se vuelva rígido gracias a la maicena.

Mientras la coliflor está en el fuego, mezclar en un cuenco aparte los ingredientes de la salsa. Verter la mezcla directamente sobre la coliflor dorada y saltear un minuto más; el calor hará que la maicena espese la salsa de forma inmediata, logrando que todo quede bien impregnado y caramelizado. Retirar del fuego para evitar que la salsa se queme y terminar con semillas de sésamo y un chorrito de zumo de limón fresco para dar contraste.

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Con qué acompañar la coliflor glaseada y picante

Para acompañar la coliflor en este estado, diría que lo mejor es una base de arroz basmati al vapor o quinoa para que la salsa se integre. Para algo más ligero, unos wraps de lechuga romana o una ensalada de pepino y tomate aportarán ese toque crujiente y fresco.

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Chutney de cebolla, una simple receta para transformar la humilde hortaliza en pura magia

Inés Vazquez Noya — Fri, 03 Apr 2026 16:00:56 +0000

Más allá de ser un acompañamiento, este chutney es ese ingrediente secreto que aporta una capa de sabor profundo para que ninguna comida vuelva a ser aburrida. Se puede preparar con cebolla blanca para un sabor más intenso, la cebolla morada le aporta un toque sutilmente más dulce y un color atractivo que resalta en cualquier plato. Gracias al equilibrio entre el dulzor de la caramelización y la acidez del vinagre, es el comodín ideal para realzar platos tanto fríos como calientes. Resulta en una textura melosa y se integra de maravilla en bocatas, platos de cereales o como ese extra sofisticado que rompe la monotonía de las ensaladas.

Ingredientes

Para 2 personas

Cebolla blanca 2
Azúcar 100 g
Vinagre 100 g
Aceite de oliva virgen extra cucharadas 2
Sal
Canela molida (opcional) - pizca

Cómo hacer chutney de cebolla

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 min
Elaboración 5 min
Cocción 30 min

En una sartén amplia, calentar a fuego medio el aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada en finas tras con la pizca de sal. Cocinar unos 10 a 12 minutos hasta que esté bien transparente y empiece a dorarse, queremos que este blanda. Añadir el azúcar y remover bien. Dejar que se cocine unos 5 minutos más hasta que el azúcar se ha haya disuelto y la cebolla brille.

Incorporar el vinagre (y la canela molida de utilizar). Bajar el fuego al mínimo y dejar que se cocine tapada unos 20 minutos. Destapar y seguir cocinando unos 5 a 10 minutos más hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y tenga una textura de mermelada espesa.

Pasar a un frasco de vidrio y dejar que baje su temperatura paulatinamente. El chutney estará mucho mejor cuando está frío o a temperatura ambiente, ya que los sabores se asientan.

Con qué acompañar el chutney de cebolla

Queda espectacular como base en una tostada con queso (vegano o no) y nueces, o como toque agridulce dentro de una hamburguesa. También funciona súper para acompañar tablas de aperitivos o para darle un contraste a un salpicón de legumbres.

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Sin gelatina ni nata montada: esta mousse de chocolate ligera y esponjosa es el mejor postre para Domingo o Lunes de Pascua

Liliana Fuchs — Mon, 30 Mar 2026 11:00:38 +0000

Un menú festivo exige un buen postre a la altura. Para eso están las ocasiones especiales, para darse caprichos, y nada pone el colofón de la Pascua como el chocolate. Claro que estaremos ya hasta arriba de otras delicias y no querremos renunciar a nuestros dulces tradicionales de Semana Santa, por eso lo mejor es optar por un postre ligero, pero elegante e irresistible, como una mousse.

Hay muchas formas de hacer una mousse de chocolate. La versión más canónica utiliza nata además de huevos y mantequilla para obtener su típica esponjosidad, y otras recurren a la gelatina para lograr cierta firmeza suave. Ninguno de esos ingredientes es necesario para conseguir una versión mucho más ligera que además sea apta para alergias e intolerancias varias, para vegetarianos y veganos. Con solo dos ingredientes básicos, la mousse de chocolate vegana es un postre sorprendente que repito a menudo.

Y resulta perfecto precisamente para Semana Santa, sobre todo si vas a cocinar el típico potaje de Vigilia en versión exprés, con garbanzos cocidos de bote. Guarda todo el líquido de la conserva, llamado aquafaba, y úsalo para hacer esa sorprendente mousse que puedes personalizar de muchas maneras.

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Aquafaba, el ingrediente mágico. No volverás a desperdiciar el líquido de cocer legumbres

Usa un buen chocolate negro de calidad y solo un poco de azúcar añadido, o edulcorante líquido, si sois muy golosos en casa, o no añadas ningún endulzante para saborear al máximo la intensidad chocolatera. Para asegurarte de enmascarar por completo el regustillo del líquido de los garbanzos, añade esencia de vainilla, una pizca de licor de café o naranja, o café soluble en polvo y/o ralladura del cítrico.

Cuando haya reposado sus horas en la nevera y la superficie esté firme, decora la mousse con ralladura de chocolate o cacao en polvo, coco rallado, hojitas de menta, fresas o frutos del bosque, almendra laminada tostada, chocolate blanco, mascarpone o yogur endulzado... al gusto.

Es un postre muy sabroso pero nada pesado, perfecto para coronar un menú copioso de Domingo o Lunes de Pascua, y dejar sitio para las últimas torrijas de la temporada en la merienda o para la mona de Pascua tradicional típica de estos días.

Otra opción también bastante ligera es la mousse de chocolate sin lácteos pero con huevo, usando agua, y súper fácil es la mousse de chocolate de tres ingredientes sin huevo.

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Sopa de espárragos verdes, un plato saludable lleno de texturas y que sabe a primavera

Inés Vazquez Noya — Mon, 30 Mar 2026 10:00:39 +0000

Aunque acostumbramos a ver los espárragos verdes a la plancha o en cremas trituradas, el formato de sopa está pensada para devolverle el protagonismo a la verdura. Ver las puntas de los espárragos enteras tiene un gran atractivo visual y garantiza una mordida perfecta. Sin grandes complicaciones, solo se necesita un buen caldo de verduras, un sofrito de cebolla y ajo, patatas para darle cuero y los espárragos verdes para que, en menos de veinte minutos, esté lista la sopa. Un pequeño consejo de compra es buscar manojos de espárragos que tengan las puntas bien cerradas y compactas, y cuyo tallo esté firme al tacto.

Esta sopa funciona como entrante o primer plato ligero, ideal para abrir el apetito y dar paso a un segundo plato más contundente, ya sea de carne, pollo o de origen vegetal.

Ingredientes

Para 2 personas

Espárragos verdes 400 g
Patata mediana 1
Caldo de verduras 750 ml
Cebolla o puerro, 1
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Diente de ajo 2

Cómo hacer sopa de espárragos verdes

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 min
Elaboración 10 min
Cocción 15 min

Pelar las patatas y cortas en pequeños cubitos. Preparar los espárragos en principio. Retirar la parte dura de la base, luego cortar las puntas y resérvalas. Cortar el resto del tallo en rodajitas finas como si fuera monedas. En una olla con un chorrito de AOVE, sofríe la cebolla en cubos (o el puerro) con el ajo hasta que estén transparentes, sin que lleguen a dorarse. Incorporar los cubitos de patata y las piezas de los tallos de espárrago. Revolver todo junto durante 2 a 3 minutos para que se impregnen del aceite. Incorporar el caldo de verduras, tapar y dejar cocinar a fuego suave durante unos 12 a 15 minutos, hasta que la patata esté tierna. En los últimos tres minutos antes de quitar del fuego, añadir las puntas de los espárragos reservadas. Así quedarán al dente, con un color verde y una textura crujiente. Servir la sopa tal como esta, o terminar con lascas de parmesano o levadura nutricional y pimienta negra.

Con qué acompañar la sopa de espárragos verdes

Esta sopa de espárragos verdes se disfruta bien caliente. Se puede acompañar con unas rodajas de pan casero o chapati para que cada comensal se sirva a gusto. Mismo con unos garbanzos crocantes al costado queda delicioso.

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Mermelada de berenjena, la combinación que nadie se espera y funciona deliciosamente bien en dulce y en salado

Inés Vazquez Noya — Mon, 23 Mar 2026 12:00:54 +0000

A priori, la idea de transformar una berenjena en mermelada puede sonar extraño e incluso arriesgado. Estamos acostumbrados a ver este vegetal en platos salados como musaka o babaganoush, pero su neutralidad y capacidad de absorción es el secreto. Al cocinarla a fuego lento con azúcar, la berenjena se transforma por completo.

Lo mejor de esta mermelada es su adaptabilidad, funciona en una tabla de quesos y frutos secos, entre panes y bocadillos o en el desayuno sobre una tostada con yogur y frutas. Se ajusta a todos los gustos y te aseguro que nadie adivinará que es una berenjena el ingrediente secreto.

Ingredientes

Para 2 personas

Berenjena 500 g
Azúcar 250 g
Zumo de limón
Canela molida pizca
Ralladura de limón o clavo de color
Agua 100 ml

Cómo hacer mermelada de berenjena

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 25 min
Elaboración 10 min
Cocción 45 min
Reposo 30 min

Pelar las berenjenas y cortar en cubitos pequeños. Acomodar las piezas en un cuenco con el azúcar y el zumo de limón. Dejar reposar unos 30 minutos, esto permite la berenjena que empiece a soltar su propio liquido. Pasado del tiempo, llevar a una olla, añadir el agua y la pizca de canela. Cocinar a fuego medio bajo durante unos 35 a 45 minutos.

Vigilar y remover la preparación. La berenjena se irá tornando transparente y el almíbar se espesará. Estará lista cuando la berenjena esté muy tierna y el líquido tenga consistencia de mermelada. Para una textura más fina, se puede procesar unos segundos o bien dejar como esta (es mi sugerencia). Para conservar, acomodar en botes esterilizados mientras esté caliente.

Con qué acompañar la mermelada de berenjena

Ya sea como guarnición para un tofu hawaiano a la parilla o como topping para un cuenco de yogur griego, es el puente ideal entre el mundo dulce y el salado.

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Azukis estofadas, receta proteica y saciante con las populares alubias japonesas

Inés Vazquez Noya — Mon, 09 Mar 2026 11:01:18 +0000

Las azukis tienen un puntito dulce y una textura cremosa que engancha desde la primera cucharada. Y son una fuerza nutricional: una fuente de proteínas de alto valor biológico, fibra y minerales esenciales como el hierro y el potasio.

De todas maneras, para tener una mejor digestión, un buen consejo es añadir un trocito de alga kombu en la olla mientras se cocinan las azukis. Este ingrediente contiene ácido glutámico, que ayuda a ablandar las fibras de la legumbre, haciendo que se cocinen antes y, lo más importante, que sean mucho más fáciles de digerir. Al final de la cocción, el alga estará muy tierna. Se puede picar e integrar en el guiso, ni se notará en el sabor final.

Ingredientes

Para 2 personas

Judías rojas azuki puestas en remojo por 8 hs o la noche anterior 200 g
Cebolla 1
Zanahoria 1
Caldo de verduras o agua (el triple de la legumbre)
Alga kombu 1 trocito
Judías verdes redondas 50 g
Laurel
Salsa de soja oscura (opcional) 45 ml
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer azukis estofadas

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 15 min
Elaboración 15 min
Cocción 1 h

En una olla con un chorrito de aceite de oliva, sofríer la cebolla y la zanahoria picada durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar las hojas de laurel. Dar un par de vueltas para que se dore ligeramente. Añadir las azukis escurridas del remojo, el trozo de alga kombu y cubrir con el agua o caldo.

Cocinar a fuego lento durante 45 a 60 minutos, hasta que la legumbre esté tierna pero no desecha. A mitad de la cocción, sumar las judías verdes redondas. Cuando ya estén blandas, añadir un chorrito de salsa de soja (de manera opcional) y dejar cocinar 5 minutos más sin tapa para que el caldo espese y tome cuerpo.

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Con qué acompañar las azukis estofadas

Para este plato, el arroz integral o la quinoa son los acompañamiento idóneos. Si buscas algo más fresco, una ensalada de rúcula con gajos de naranja y nueces le dará un contraste cítrico interesante, mientras que una a dos cucharadas de chucrut serán geniales también.

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Chismol, receta fácil de la salsa hondureña que da un toque de frescura y sabor a casi cualquier plato

Inés Vazquez Noya — Mon, 23 Feb 2026 11:00:51 +0000

Aunque es muy similar al pico de gallo mexicano, tiene su propia identidad y características. El chismol es una guarnición fresca y crocante, propia de la cocina de Centroamérica, especialmente en Honduras.

Consta de ingredientes crudos como tomate, cebolla y chile dulce, todos picados finamente, y se marina con abundante zumo de lima, sal y pimienta. A diferencia quizás de otras salsas que necesitan de estar procesadas, su principal atractivo es la textura y claridad de cada ingrediente picado a mano.

Ingredientes

Para 2 personas

Tomate maduros 2
Cebolla blanca 1
Pimiento verde mediano 1
Cilantro fresco solo las hojas
Zumo de lima recién exprimido 2
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer chismol

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 min
Elaboración 15 min
Reposo 10 min

Lavar los vegetales. Cortar el tomate, la cebolla y el pimentón verde en cubitos uniformes y llevar a un cuenco. El chismol se disfruta más cuando todos los ingredientes entran en una sola cucharada. Agregar el cilantro picado. Exprimir las limas directamente sobre la mezcla. Agregar sal y pimienta al gusto. Aunque se puede comer de inmediato, hay quienes optan por reposar en el frio unos 10 a 15 minutos. Esto permite que los jugos se mezclen y la cebolla se suavice un poco con la acidez.

Con qué acompañar el chismol

Por su frescura y acidez son ideales para equilibrar la grasa de alimentos como el pescado frito, los tacos e incluso para disfrutar de forma sencilla como un snack con chips de tortilla.

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