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Tofu hawaiano a la parrilla. Receta vegetariana

Tofu hawaiano a la parrilla. Receta vegetariana
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El tofu sigue teniendo algo de mala fama en nuestro país al considerarse soso, aburrido y limitado a los vegetarianos o veganos, pero yo reivindico que cualquiera puede incorporarlo a su dieta y disfrutar de platos muy sabrosos. En cuanto vi esta receta de tofu hawaiano a la parrilla me faltó tiempo para probarla, y el resultado nos ha encantado en casa.

Como siempre, el tofu hay que escurrirlo muy bien y condimentarlo adecuadamente para conseguir el máximo sabor. En esta receta se preparara un marinado con zumo de piña muy aromático antes de cocinar el tofu a la parrilla, para crear una capa exterior muy dorada, con un punto crujiente, que contrasta con el interior más tierno y jugoso.

Ingredientes para 2 personas

  • 200 g de tofu firme, 2 cucharadas de salsa de soja (mejor si es reducida en sal), 2 cucharadas de zumo de piña, 2 cucharadas de nata o nata vegetal, 1/4 cucharadita de tahina, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, se puede usar otro aceite), 1 cucharadita de zumo de lima, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o arroz, 1/4 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de cayena, pimienta negra, azúcar moreno o miel al gusto.

Cómo hacer tofu hawaiano a la parrilla

Desechar el líquido del tofu y escurrir con las manos con suavidad. Envolver en varias capas de papel de cocina, luego en un paño limpio y poner un peso encima. Dejar esurrir como mínimo 30 minutos. Cortar en 4 rectángulos de aproximdadamente 1 cm de grosor.

Batir en un cuenco la salsa de soja con el zumo de piña, la nata, la tahaina, el aceite y el zumo de lima. Añadir el ajo granulado, el vinagre, el pimentón, la cayena y un golpe de pimienta negra recién molida. Probar y añadir azúcar moreno o miel si se prefiere con un punto dulzón. Disponer el tofu en un plato hondo y cubrir con el líquido. Dejar marinar como mínimo 30 minutos.

Calentar a fuego fuerte una parrilla, engrasar ligeramente y añadir el tofu escurrido. Cocinar unos 4-6 minutos por cada lado, hasta que tenga un bonito tono tostado. Glasear a mitad de la cocción con un poco del marinado sobrante y servir el resto en un cuenco para acompañar el tofu.

Tofu hawaiano a la parrilla. Pasos

Tiempo de elaboración | 20 minutos más el marinado
Dificultad | Fácil

Degustación

Podemos acompañar el tofu hawaiano a la parrilla con arroz aromático o con unas verduras al gusto, que podeos cocinar también a la parilla aprovechando quela tenemos fuera. Es recomendable consumir en el momento, recién hecho, aunque también se puede preparar con antelación. Recomiendo volver a calentarlo con un golpe de plancha para recuperar la textura firme del exterior.

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