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Si hay una fruta refrescante esa sin duda es la piña y lo que más me gusta de ella es que está deliciosa tanto como postre como acompañada de ingredientes salados. Por eso, si te gusta combinar sabores dulces y salados te interesarán estas nueve jugosas recetas con piña para el picoteo del finde.

Sin duda, si escoges alguna de las propuestas con piña que encontrarás a continuación para tu picoteo de este fin de semana, el estilo tropical será el que marcará el acento dominante. ¿Te animas a descubrir y preparar alguna de estas recetas?

Las pizzas siempre tendrán un lugar especial en mi corazón ya que me encanta en concepto mismo así como la posibilidad de ir creándolas según mis antojos o la ocasión. Lo ideal es siempre hacer la masa de pizza en casa. Pero si no tienen tiempo podrán encontrar alternativas comerciales de buena calidad.

Hoy te propongo una receta de la típica pizza hawaiana que es una delicia por su combinación de ingredientes salados y dulces. Entiendo que los puristas y los más ortodoxos se han de "rasgar las vestiduras" al ver todas las diferentes versiones y adaptaciones que se han hecho de las pizzas. Pero es justamente esa versatilidad la que resulta muy atractiva.

Sonará a cliché, lo sé, pero... ¿qué ha pasado con octubre? ¿Podéis creer que ya sea el último viernes del mes? Pues sí, el tiempo vuelva, y más cuando en las tiendas ya nos están machacando con la Navidad. Pero por suerte aún tenemos algo de margen y podemos centrarnos en otras cosas, como hacen también nuestros amigos de Directo al Paladar México. Esta semana nos dejan, entre más propuestas, buenas ideas para Halloween.

Aquí tenemos la festividad de Todos los Santos, ellos celebran la Noche de los Muertos, pero a ambos lados del Atlánticos encontramos la irremediable influencia de Halloween. El fin de semana puede ser un gran momento para preparar en familia recetas originales y algo especiales, aprovechando la excusa de la fiesta. Y si ya estáis hartos de monstruos y brujas, tranquilos, también nos han dejado recetas estupendas para cocinar a diario.

Hoy vamos a dar un salto desde la gran pantalla a la cocina mediante la elaboración de la Big Kahuna Burger, la famosa hamburguesa de las pelis de Tarantino, cuya receta os brindamos hoy. Aunque la cadena de hamburguesas Big Kahuna no existe, su fama de hacer hamburguesas sabrosas trasciende la gran pantalla y al imaginarla, muchos creen que esta marca ofrece las mejores hamburguesas del mundo.

Esta hamburguesa Big Kahuna es un elemento recurrente en películas de Quentin Tarantino, habiendo salido tanto en Reservoir Dogs, Death Proof, Four rooms, Abierto hasta el amanecer, y por supuesto en Pulp Fiction en la que Samuel L. Jackson exclama al probarla: "una Big Kahuna, Mmmh, ¡esa es una hamburguesa realmente sabrosa!"

Al ser un producto de ficción, no hay referencias sobre el verdadero sabor o los ingredientes exactos de esta hamburguesa aunque he encontrado algunas recetas en inglés que han hecho su interpretación. Todas coinciden en que tiene un punto hawaiano, y que tiene que ser muy jugosa. Esta es mi receta de la hamburguesa más famosa de las pelis de Tarantino.

Por fin ya es viernes, la antesala del fin de semana y el regreso de nuestro recopilatorio con lo mejor de Directo al Paladar México que en esta semana nos sorprende con recetas tan apetecibles como las albóndigas de pollo en jitomate, la tarta de piña y mucho más.

Así da gusto ver venir el fin de semana, ya que estos recorridos que hacemos repasando las publicaciones de nuestros compañeros mexicanos nos inspiran y nos dan ideas para cocinar el fin de semana, cuando todos tenemos más tiempo. Veamos qué han cocinado al otro lado del Atlántico en los últimos siete días.

La Margarita es uno de los cócteles más emblemáticos de México y es probablemente el más conocido a nivel mundial. Si la versión "clásica" es la que viene preparada con limón, hemos podido ver a lo largo de los años, el surgimiento de muchas variantes como la Margarita de fresa o la de tamarindo, entre otras. Todas son deliciosas ya que combinan sabores afrutados con el rigor del tequila por lo que se convierten en los perfectos cócteles para un sábado por la noche.

Hoy te propongo una nueva variante con esta Margarita de piña que, en lo personal, es una de mis favoritas. La dulzura de la piña fusiona perfectamente bien con el tequila para lograr un equilibrio que nos va a llevar hasta largas horas de la noche. Sin mayores presentaciones vayamos directamente a la receta.

Convertir unas sencillas pechugas de pollo en un plato llenos de brillo y sabor es más fácil de lo que parece. tan solo con unos pocos ingredientes y fruta fresca, y ya podemos disfrutar de una ricas pechugas de pollo glaseadas con salsa teriyaki y piña, muy buenas para una cena ligera, pero que no sea aburrida.

En esta ocasión la salsa teriyaki no la vamos a utilizar de la preparada comercialmente o de la casera que ya os había enseñado a hacer en otra ocasión, sino que simplemente le aportamos su particular sabor gracias a la unión de tres ingredientes con los que formamos una mezcla muy fácil.

¿Se os está haciendo larga la semana? Ánimo que ya asoma el viernes por la puerta y seguro que ya tenéis muchos planes para disfrutar del fin de semana primaveral, si las borrascas lo permiten. Ya va siendos época de terraceo, picnics y excursiones, y me da la impresión de que las recetas que tenemos hoy de nuestros compañeros de Directo al Paladar México me inspiran mucho ese ambiente relajado de comidas al aire libre. ¿Queréis conocerlas?

Algo que me gusta especialmente de los platos que nos han cocinado estos días nuestros amigos es que suelen estar llenos de aromas, especias y sabores. Nunca encontraremos recetas sosas o aburridas, y eso que en general suelen proponernos ideas muy fáciles que podemos recrear nosotros en nuestras cocinas. Aunque nos separen miles de kilómetros, la gastronomía siempre nos une.

Piña en platos salados, ¿a favor o en contra? En mi familia siempre nos ha gustado mucho esta fruta y la hemos disfrutado tano de postre -un clásico navideño- como en recetas saladas, pero todavía me encuentro con mucha gente que levanta una ceja en este último caso. Tenía un paquete de tofu en la nevera sin inspiración para prepararlo, y al encontrarme esta receta de triángulos de tofu salteado con piña y jengibre no tardé mucho en decidirme.

La idea de cortar el tofu en triángulos es puro capricho y no influye en el sabor final, pero sí recomiendo dejarlo en piezas no muy gruesas para conseguir una textura firme y crujiente al pasarlo por la plancha. En salteados como este siempre es mejor utilizar un tofu bien firme y escurrirlo lo máximo posible, como vimos hace tiempo aquí. La piña es preferible que sea natural, pero como recurso de última hora una buena conserva sin azúcar añadido también da buenos resultados.