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Receta de tamatar chatni o chutney de tomate hindú

Receta de tamatar chatni o chutney de tomate hindú
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Del último libro de Mireia Font extraje esta receta de tamatar chatni o chutney de tomate hindú. En casa tengo excedente de tomates y ya no sé cómo darles salida, así que pensé que esta variedad oriental de salsa de tomate o de mermelada sería una buena opción.

Si os gustan los sabores fuertes, os encantará. Lo adecuado sería prepararlo en gran cantidad, envasarlo y guardarlo para el invierno, pero estaba impaciente por probarlo y sólo hice la cantidad suficiente para dos personas, como se explica en el libro.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Tomate pequeño y maduro 2
  • Cebolla morada pequeña 1
  • Vinagre de vino blanco 60 ml
  • Chile molido rojo 2 g
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml
  • Azúcar moreno 50 g

Cómo hacer tamatar chatni o chutney de tomate hindú

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Empezamos calentando el aceite en una sartén. Añadimos la cebolla picada muy fina y la sofreímos a fuego suave durante 5 minutos o hasta que esté blanda. Agregamos los tomates troceados en dados pequeños, el azúcar, el vinagre y el chile.

pasoapaso

Removemos bien y dejamos cocer la mezcla a fuego medio unos 20 minutos o hasta que adquiera consistencia de mermelada. Dejamos enfriar y servimos acompañado de pan indio (naan, chapati, roti, etc).

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Con qué acompañar el tamatar chatni o chutney de tomate hindú

Esta receta de tamatar chatni o chutney de tomate hindú es muy rápida de preparar y utiliza ingredientes al alcance de cualquier despensa, así que no tendréis que buscar nada especial. Lo presenté como aperitivo y nos agradó mucho, sin duda volveré a hacerlo.

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