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Este año casi se me vuelve a pasar la temporada de uno de mis cítricos favoritos, y es que siguen sin ser muy habituales en los mercados. Menos mal que encontré de casualidad unos buenos ejemplares y no dudé en llevármelos a casa, pues tenía claro que quería hornear algún postre con esta fruta. Esta receta de tarta fina de naranja sanguina y avellana es toda una delicia, y muy sencilla de elaborar.

A mí me gusta mucho el sabor de las sanguinas, pero si vuestra fruta es demasiado ácida se podrían...

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Los dónuts propiamente dichos son una completa perdidión para los amantes del dulce, y algo engorrosos de preparar por las fases de levado y fritura. Por eso me gusta recurrir a recetas como esta de mini dónuts aromáticos de manzana con glaseado de miel, más ligeras y muy fáciles, que se pueden preparar tanto en bandejas especiales para horno como con máquinas especiales.

Podemos emplear tanto...

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Últimamente me estoy interesando más por la repostería sin gluten, ya que cada vez existen más personas que no pueden tomarlo, incluso en casa tengo un familiar a falta de unas últimas pruebas que confirmen lo que el médico sospecha.

Si a finales de noviembre reseñaba el libro de recetas sin gluten, Zer0gluten, de María Luisa Barreiro , ahora os quiero hablar de un nuevo volumen, que ha salido...

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La pasta choux es un clásico de la repostería francesa, pero que nunca ha pasado de moda. Prueba de ello es que entres en la pastelería que entres siempre existe un rinconcito para los profiteroles, relámpagos o eclairs. A mí personalmente es un pastel que me encanta, muy versátil en la cantidad de rellenos que se le pueden añadir, y siempre permitiendo un punto de imaginación al que los crea.

Es...

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Cuando hace unos meses publiqué unos consejos básicos para conseguir unos macarons perfectos, muchos me habéis pedido en vuestros comentarios y correos una receta para el relleno de estos dulces parisinos. Pues bien, aquí os traigo hoy uno de los rellenos que más utilizo cuando los preparo, la crema de mantequilla especial para rellenar macarons y que aprendí en el Curso de macarons de Sébastien...

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Hoy merendamos en “Ma Petite Pâtisserie”, y es que ya tenía yo ganas de visitar este rincón dulce de Oviedo que aunque solamente hayan pasado cuatro meses desde su apertura, ya se ha convertido en un punto de referencia para disfrutar de las mejores especialidades de repostería creativa en la capital asturiana.

Su propietaria, Aymar, no es nueva en esto de la repostería, mucho antes de que la...

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Los que me seguís sabéis de mi pasión por la pastelería, así que si uno de los iconos en lo que a dulces se refiere como es la confitería francesa de Ladurée publica una obra con sus recetas más emblemáticas, Sucré de Ladurée, pues sabía que tenía que hacerme con él sí o sí. Y así fue, los Reyes Magos fueron generosos y ya tengo en mis manos esta “pequeña joyita”.

Y digo “pequeña joyita” porque...

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Para los que aún no hayáis hecho la carta a los Reyes Magos o si simplemente os apetece daros un capricho, os aconsejo Cake Days, recetas para hacer que cada día sea especial, el segundo libro de recetas de la pastelería londinense Hummingbird Bakery. Un auténtico tesoro.

Hace unos meses, ya os hablé de Las recetas de la pastelería Hummingbird , el primer libro en español de Tarek Malouf, el...

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Comienza la cuenta atrás para el día de los Reyes Magos y nada mejor que regalar libros de recetas a vuestros seres queridos más cocinillas. Así que como inspiración os traigo una propuesta para todos aquellos que les guste la repostería francesa, y en especial para aquellos que también les gusten las recetas con historia.

Es por eso que hoy os presento un libro delicioso, no solo por sus recetas...

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Tengo un serio problema, y es que cuando llega la Navidad mi casa es una fábrica constante de galletas. Me encanta repetir mis recetas favoritas, pero claro, tampoco puedo resistirme a probar recetas nuevas. Estos roscos de naranja navideños son tan sencillos y tan ricos que mucho me temo que se van a quedar en mi repertorio navideño habitual.

La masa se elabora muy fácilmente y la forma de rosco...

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