Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Sigo aprovechando la temporada de fresas o fresones, pues antes de que nos demos cuenta, desaparecerán de los mercados hasta el año que viene. Me encanta disfrutarlas simplemente con yogur y un poco de zumo de naranja, así que pensé en combinar estos ingredientes en algún capricho repostero. Este pastel de fresas y yogur griego ha resultado ser una delicia, muy aromático, y además es...

No puedo evitar sentir la tentación de probar una nueva receta de galletas cuando me encuentro con ella, especialmente si es una especialidad de una región o de una festividad concreta. Así fue como llevaba meses guardando las indicaciones para preparar unos biscochitos o bizcochitos, galletas de anís y canela , hasta que finalmente la presencia de nuestra invitada mexicana me ha dado la excusa...

En varias ocasiones me habéis preguntado cómo hacer una plancha de bizcocho para enrollar, así que aquí está la receta paso a paso para que no tengáis ninguna duda sobre cómo elaborarla. Si aún así no tenéis algún punto claro, ya sabéis que en los comentario podéis dejar cualquier pregunta.

En este caso he aromatizado el bizcocho genovés con ralladura de limón , pero queda delicioso también con...

Hoy en día ya casi nadie se sorprende de encontrar la zanahoria en una receta dulce, sobre todo gracias a la proliferación del carrot cake en la carta de muchos restaurantes y cafeterías. Yo me confieso apasionada de la repostería con zanahoria y me encanta probar recetas diferentes. Esta receta de pastelitos de zanahoria sin gluten está basada en un pastel típico de Suiza, es muy suave y...

Aquí estoy de nuevo con otra de mis adquisiciones. Lo sé, soy un caso perdido en cuanto a libros de cocina se refiere, pero resulta que como no sólo me gustan los libros por su contenido, no puedo resistirme si veo un ejemplar como Fika, el libro de repostería de Ikea en el que se unen y diseño y comida, dos de las cosas que más me gustan.

En menos de un mes hace ya un año que os acompaño en...

Hace poco he descubierto a la chef del Blue Bottle Coffee, situado en el Museo de Arte Moderno de San Francisco, Caitlin Freeman, que se inspira en el arte para realizar sus postres. La inspiración para crear puede encontrarse en los lugares más inesperados, pero estando rodeada de tan bellas obras no es de extrañar que estas ayuden a esta repostera a idear nuevos pasteles.

Con una sensibilidad...

A pesar de que asociamos las palomitas con el cine, lo cierto es que, si nos gustan, es un poco absurdo limitar su consumo al visionado de una película. Reconozco que la primera vez que me encontré con ellas en una receta me sorprendí, pero ahora me parecen un ingrediente más que válido para cocinar, tanto en salado como en dulce. Como golosa que soy, no pude evitar lanzarme a probar esta receta...

Cómo me cuesta resistirme a un buen libro de recetas, y si es de repostería entonces mi capacidad de autofreno está a bajo cero. Por eso, fue entrar en la librería, ver el libro de Las recetas de la pastelería de Hummingbird y saber que saldría con él costara lo que costara. Tal vez os parezca exagerado pero muchas veces me obligo a no ir a la sección de libros, pues si la visito estoy perdida.

Los financiers son unos pastelitos de origen francés que por lo general se elaboran con almendra molida y casi nada de harina de trigo. En este caso me he decantado por preparar unos financiers con lemon curd, crema de limón que me encanta y que se puede hacer en casa fácilmente ya sea en el microondas, en un robot de cocina como nos había enseñado Maria Jose o en un cacito al estilo clásico.

Yo...