Tablas de cortar

Los temas de desinfección en la cocina los llevo muy metidos en la sangre. Sé que se debe a un tema de profesional, siempre he trabajado (bueno, casi siempre) en sitios muy controlados por sanidad y la desinfección era algo muy importante. De hecho siempre hecho de menos en casa un armario para desinfectar los cuchillos.

Cuando he visto este cacharrito llamado Pure System y que sirve para desinfectar tanto tablas de cortar como los paños de cocina. Su uso es muy sencillo, simplemente se introduce por arriba la tabla o el paño y sale por debajo. Después de puede dejar en un soporte.

La desinfección e realiza simplemente por la acción de la luz ultravioleta. Tal y cómo funcionan los armarios destinados a desinfectar en la hostelería. Bueno, no le veréis a lo mejor mucho uso para casa, pero todo lo que sea extremar precauciones a mi me parece estupendo.

Vía | Yanko Design
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No lo supe hasta que las ví, no tenía ni idea de que las quería, mejor dicho de que las necesitara tanto y todavía no me explico, como he podido vivir hasta ahora sin ellas en mi cocina.

Su nombre original es Index Plus, son perfectas, son de Joseph Joseph, las diseño Damian Evans (el mismo que diseño un fantástico rodillo con alturas regulables para hacer galletas).

Estas tablas indexadas han nacido para reducir la probabilidad de contaminación cruzada entre diferentes tipos de alimentos, por mucho que limpies ¿puedes cortar un buen pescado y a continuación unas verduritas sin que estas últimas huelan a mar? Por supuesto la respuesta es un rotundo “no” y, la solución a este problema nos la ofrecen estas tablas indexadas.

Cada una de ellas va acompañada de su propio cuchillo, quedan perfectamente guardadas en su soporte, fácilmente identificables por sus colores y por sus pestañas grabadas y además son aptas para el lavavajillas ¿se les puede pedir más? yo creo que no, son perfectas y están faltando en mi cocina.

Y ahora después de unas comprobaciones en DaP, hace dos años ya Pintxo habló sobre unas tablas muy parecidas pero que distribuía otra casa, y estas que presento hoy con cuchillos incorporados son una versión mejorada a la anterior que hoy también se pueden encontrar en el mismo sitio. Bueno es saberlo por si alguien no le interesan con cuchillos.

Vía | Yanko Desing
En Directo al Paladar | Tabla de cortar rockera
En Directo al Paladar | Tabla de cortar para estar sentado

Ayer os hablé en profundidad de las tablas de cortar y hoy os presento una muy original. No solo por el diseño sino que además de tabla nos puede servir para pequeños catering de pie que hagamos en casa.

La tabla tiene una utilidad muy vistosa. Podemos utilizarla de forma unitaria para cortar pequeñas cosas o unirle otras secciones para cortar alimentos más largos o más cantidad. Pero por otro lado se puede utilizar para poner una copa en un extremo y el canapé encima y sujetar todo con una mano.

La verdad que me parece genial como curiosidad. Aunque ya sabéis que si es de madera prefiero otras tablas, ahora para la función de catering me parece fantástica. Están disponibles en dos tamaños: 17,5×29×1,7 cm, y 6,9×11,4×0,67 cm, desde un precio de 19,95 euros.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Tabla de cortar Space Invaders
En Directo al Paladar | Tablas de cortar Index de Lékué

Pongámonos en la piel de alguien que se va a mudar a su primera casa. Si, se acaba de independizar y tiene que hacer la primera compra de cosas para la casa y sobe todo para la cocina ya que le encanta cocinar y le entra una duda con las tablas de corte, ¿de madera o silicona?

Bueno, esta duda es una de tantas que seguramente podremos ir resolviendo. Pero ahora lo que nos ocupa es esa duda existencial. Por lo general la gente se suele decantar por la silicona en cucharas, tablas de corte, cucharones, palas, etc., por una razón de higiene en la cocina. ¿Es esto verdad?

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