A mi me me encanta hacer muffins y siempre ando en busca de nuevas recetas. Esta vez probé hacer esta de muffins de banana y yogur que vi en el blog Cookbook Catchall y resultó estupenda, quedaron unos deliciosos muffins suaves y esponjosos.

Los ingredientes: 2 bananas (plátanos o cambures) maduros, 1/2 taza de yogur, 1/2 taza de aceite de maíz, 1 taza de azúcar (200gramos), 2 huevos, 2 tazas de harina (240 gramos), 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear , 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 100 gramos de chocolate oscuro.

La preparación: en un bol se trituran las bananas, puede ser con un tenedor o con un pisa-puré, se añaden el yogur, el azúcar, los huevos, el aceite de maíz y la vainilla y se mezclan todos los ingredientes muy bien.

En otro recipiente se mezclan la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela previamente cernidos y luego se juntan los ingredientes secos con los húmedos y se termina de mezclar todo muy bien. Por último se añade el chocolate cortado en trozos pequeños, que si lo prefieren pueden sustituirlo o combinarlo con nueces.

Finalmente se colocan en unos moldes para muffins, yo utilizé unos de silicona pero si lo prefieren pueden hacer sus propios moldes con la idea que nos dio mi compañero Pintxo, y se llevan al horno precalentado a 180ºC por unos 20 a 25 minutos o hasta que al introducirles un palillo en el medio, éste salga limpio.

Quedan deliciosos y son ideales para acompañar una taza de té o café.

Vía | Cookbook Catchall
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El yogurt también se consume como postre y se degusta mezclando con azúcar o miel, aunque no se emplea en otros platos. Sin embargo, cuando las frutas se sirven en los banquetes, algunos cocineros son muy imaginativos en su presentación, ya que utilizan agua de azahar y de rosas y las adornan con almendras, nueces u hojas de menta.

Los higos frescos, la sandía, las naranjas, los melocotones y los plátanos se realzan con un toque que los convierte en tentadores postres. Las pastas marroquíes se asemejan a las de Oriente Medio, aunque son completamente diferentes en cuanto a su forma, la ghoriba es una pasta que se encuentra en Oriente Medio hasta Marruecos en diferentes formas.

En Marruecos se prepara una especie de pasta que difieren en cierta medida de las baklawas, aunque también resultan deliciosas.

Las similitudes en lo que respecta a las pasta se centran en los ingredientes empleados, las almendras aparecen a menudo, especialmente molidas, el azúcar lustre, la canela, el agua de rosas y de azahar, la cáscara de limón y la miel son ingredientes muy populares, que también se emplean aunque en menor medida, nueces, dátiles, higos secos, semillas de sésamo y pistacho.

Las frutas y las almendras hacen su aparición en los sharbats, unas deliciosas mezclas a base de leche, el sharbats de almendras, aromatizado con agua de rosas es uno de lo mejores. Asimismo se preparan sharbats con manzanas, uvas, fresas, y aguacates, los zumos de frutas naranjas, uvas, granada y sandía se aromatizan con aguas de flores aromáticas y una pizca de canela molida, ingredientes muy marroquíes, estas bebidas son muy importantes ya que el alcohol está prohibido por el Corán.

Otra bebida procedente de Arabia es el agua perfumada con fragantes vapores, para ello se añade unos granos de goma arábica en un brasero de carbón y se coloca al revés una jarra de cerámica no esmaltada sobre el fragante humo que queda aromatizado, cuando esta jarra porosa se llena de agua, el agua se enfría por evaporación y absorbe la fragancia, sin embargo ninguna de estas bebidas llega a alcanzar la popularidad del té a la menta, cuya supremacía es absoluta.

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Para tiempos de calor nada como una buena ensalada para refrescarnos y esta ensalada de pepino y tomates cereza con yogur y hierbabuena, además de refrescante resulta deliciosa. Es muy fácil y se hace rápidamente.

Los ingredientes: un pepino, una docena de tomates cereza, 80 gramos de queso feta. Para el aliño o aderezo: 1 cucharada de yogur, 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón, 1 cucharadas de hierbabuena fresca, una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto.

La preparación: se lavan muy bien el pepino y los tomates. Con un cuchillo bien afilado se corta el pepino en rodajas muy finas y estas a su vez se cortan a la mitad, los tomates cereza se cortan en cuatro y el queso feta se pica en cubitos pequeños.

Se colocan los ingredientes cortados en un bol o ensaladera.

Para el aderezo, se mezclan el yogur, el aceite de oliva y el zumo de limón y se revuelve bien hasta que la mezcla quede homogénea, se añade la pizca de azúcar, la sal y la pimienta al gusto, por último la hierbabuena fresca picada finamente.

Se agrega el aderezo a la ensalada y se sirve inmediatamente. Buen apetito!!!

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Hace mucho tiempo que tenias ganas de mezclar un buen bizcocho con un buen plátano maduro y gracias a esa fusión pude obtener esta magnifica receta que a continuación quiero detallar.
Para el bizcocho vamos a necesitar los siguientes ingredientes: 4 huevos, 2 plátanos medianos machacados o hechos puré, 200 gr. de aceite, 100 gr. de yogurt, 500 gr. de azúcar, la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla), 450 gr. de harina, 2 sobres de levadura “Royal”, una pizca de sal

Para la preparación del bizcocho tenemos que batir los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura, el plátano y la harina, el yogurt (si nos hemos decantado por uno natural es aquí donde deberemos añadir la ralladura de limón) y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo, Se recomienda usar una batidora eléctrica.

Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.
Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 170 grados.

Una vez pasado los 35 minutos corroboramos introduciendo un palillo en el interior del bizcocho, hay que tener en cuanta que el palillo debe salir seco momento en el cual desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla de ser posible.

Esta es la típica receta que va pasando de boca en boca para deleitar a todo comensal, un bizcocho fácil y rápido de preparar.

La evolución de la cocina dulce nos desvela la capacidad de poder fusionar vinagres con frutas, pudiendo extraer de este modo una combinación de sabores difícil de describir, esta receta completa un anecdotario único para el lector ya que descubrirá un sabor indiscutible. Les invito a probar “Las fresas al basámico con cremoso de yogurt”

Los ingredientes para las fresas marinadas: 540 g fresas, 80 g balsámico, 50 g azúcar. Limpiar y cortar las fresas a la mitad. Poner en bolsas vacío con el vinagre y azúcar. Dejar macerar tres horas.

Para el cremoso de yogurt: 300 g yogurt, 100 g leche, 80 g azúcar. Mezclar leche y azúcar y añadir al yogurt.

Para el sorbete de naranjas sanguineas. 500 g agua, 375 g de azúcar, 100 g glucosa, 4 g estabilizante, 500 g zumo de naranja.

Hacer almíbar con el agua, azúcar y glucosa. Añadir el estabilizante a los 45 º. Dejar enfriar y mezclar con el zumo. Congelar y turbinar en la Pacojet.

Para la burbuja de caramelo: 150 g isomalt, Unas gotas de agua. Fundir isomalt a 169º y añadir unas gotas de agua. Dejar enfriar lo necesario para poder hacer la burbuja con ayuda de aro de pastelería.

Para el montaje poner el cremoso de yogurt en la base, sobre el yogurt las fresas maceradas en balsámico; encima el sorbete de naranja sanguina y finalmente la burbuja de isomalt. Salsear con reducción de balsámico. A difrutar!!!!

Buscando recetas de tartas para la merienda de mi hijo, recordé esta receta de Tarta de yogur con piña que hace un tiempo me había dado una amiga, rápida y muy fácil de hacer. En realidad se puede hacer con cualquier yougur con fruta, pero a mi se me ha ocurrido que la piña podía darle un rico sabor y en efecto así es.

Los ingredientes: 2 potes de yogur firme con piña o la fruta que prefieran (de 180 gramos cada uno), 5 huevos, 1 taza de aceite de maíz o de girasol, 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar (yo sólo le añadí taza y media para que no me quedara tan dulce) y 1 cucharadita de polvo de hornear.

La preparación: en una batidora se van mezclando los ingredientes, en este orden: primero el aceite y el azúcar, luego se añaden los huevos, el yogur y por último la harina y el polvo de hornear cernidos y se bate hasta que todo esté bien mezclado.

La mezcla se coloca en un molde previamente engrasado y enharinado de aproximadamente 30 centímetros de diametro y se lleva al horno precalentado a 180ºC y se hornea por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

La tarta queda riquísima y es genial para merendar.

Hemos sumado a nuestros productos delicatessen preferidos unos lácteos cántabros de gran calidad, hablamos de los postres y yogures que elabora La Ermita de San Pedro, que ofrece una gama de productos que abrazan a la tradición y también a la innovación.

Son productos que se encuentran en todo el país e incluso han cruzado fronteras llegando a Italia, Francia, Portugal, Holanda, Inglaterra, Alemania… Entre sus postres encontramos quesadas, natillas, arroz con leche, flanes, yogures y crema de yogur.

Además elaboran platos preparados tradicionales como el Cocido Montañés, el Cocido Lebaniego, la Olla ferroviaria, las Fabes con chorizo o los Garbanzos con espinacas y bacalao. Todo está preparado con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes, esterilizados o pasteurizados, según de qué se trate.

Nosotros de momento sólo hemos probado los postres, como veis en la foto, están envasados en cristal para una perfecta conservación y ofrecen una riquísima crema de yogur azucarada con un sabor natural, sin acidez, muy suave y con una textura cremosa ideal. Y los flanes son otra delicia, los hay de queso (elaborados con queso fresco), de café y de chocolate, a cual más rico.

Podéis encontrarlos en tiendas gourmet, el precio por unidad supera levemente el euro, pero la calidad y el sabor bien lo merecen.

Más información | Delicatessen La Ermita

Un nuevo producto se encuentra en el mercado estadounidense con el fin de llegar a los jovenes, se trata de Go-Gurt Fizzix, el yogur con burbujas de Yoplait. Está presentado como snack, envasado como un polo de hielo, y parece ser que simplemente se les ha ocurrido carbonatar al yogur, pero que ha tenido una gran acogida también por parte de los más pequeños, lo que satisface a muchos padres porque representa una merienda o tentempié saludable.

De momento lo hacen en seis sabores combinados con nombres así de llamativos, como Blue Raspberry Rage/ Strawberry Watermelon Rush, Wild Cherry Zing/ Strawberry Lemonade Jolt y Triple Berry Fusion/ Fruit Punch Charge.

Si son tan saludables como dicen, nos parece muy buena idea, una buena herramienta para dejar de lado la bollería industrial y los snacks con grasas hidrogenadas. Se vende en envases con ocho yogures a un precio cercano a los 3 dólares.

Nos encantaría probarlo, ¿será como si le ponemos Peta Zetas a un yogur?

Vía | Alimentaria Online
Más información | Yoplait

El tema está en el escaso o inexistente tiempo que se dedica a la lectura de la composición nutritiva de los productos que consumimos, para lo que además siempre es positivo tener unos conocimientos mínimos de la cantidad y calidad de cada uno de los componentes.

Dejarse guiar por la indicación “Bajo en grasas” puede ser un error, pues no implica necesariamente que sea bajo en calorías o que no engorde (esto depende de la alimentación, no de los alimentos).

Las cremas o postres lácteos de chocolate de los que hablamos muestran en letras grandes el contenido en grasa. Primero decir que hay que recordar que los envases no contienen los 100 gramos de producto que son de los que se describen los valores nutricionales, así que hay que sumarle una cuarta parte más. En cambio, los azúcares ni se mencionan.

Yogur desnatado en mano (Vitalinea, el que ahora tenemos en el frigorífico) vemos que es cierto, nos muestra los hidratos de carbono que es lo que se convertirá en azúcares, pero muchos consumidores piensan que cuantos más mejor. Sería más factible que, si en los ingredientes pone edulcorantes (igual si fuera azúcar), que pusiera la cantidad de ellos.

Daníssimo de Stracciatella en mano, lo mismo de lo mismo, dice en los ingredientes que lleva jarabe de glucosa y en los valores nutricionales nos habla de nuevo de los carbohidratos. En este caso sí especifica los valores nutricionales del envase (125 gramos).

En fin, que si estás a dieta no te dejes llevar por los mensajes llamativos que nos muestran los productos “Bajos en…”, se pueden tomar, pero moderadamente. Nosotros somos aficionados a leer las etiquetas, esperamos contagiaros.

Vía | Consumer
En Directo al Paladar | Sorpresas con la información nutricional

Cuando nuestro frutero muestra un amplio abanico de posibilidades para degustar, es muy posible que alguna pieza de fruta madure más de lo que nuestro paladar desea asimilar, en casa nos sucede más a menudo con los plátanos, así que para acabar rápidamente con ellos antes de que su aspecto dañe a la vista y su textura y sabor sean menos apreciados, hemos preparado un Batido de plátano y coco con cereales.

Los ingredientes
4 plátanos maduros, 5 cucharadas grandes de coco rallado, 2 yogures naturales, 1 cucharada de azúcar avainillado, 2 cucharadas de azúcar y cereales de desayuno.

La preparación
Pela y trocea los plátanos y disponlos en un bol hondo. Agrega los yogures, el coco rallado, el azúcar normal y el avainillado y tritura con la batidora.

Los cereales pueden ser los que más te gustan, nosotros hemos puesto los Special K que llevan ricas virutas de chocolates. Pon una base en una copa o vaso para servir el batido.

Vierte sobre los cereales el batido de plátano y coco y decora con unas gotitas de chocolate o virutas en su defecto.

Se puede preparar el batido y guardarlo en el frigorífico unas horas para que esté bien fresquito a la hora de degustarlo, pero una vez mezclado con los cereales, personalmente nos gusta disfrútalo de inmediato para que conserven su crujibilidad.

La degustación
Un postre o merienda muy goloso que gustará a grandes y pequeños, vamos, que pedirán más.

Muchos de vosotros ya los habéis probado y podréis confirmar que se trata de auténtico yogur y los que son con frutas, también nos ofrecen auténtica fruta ecológica.

En esta ocasión, la buena noticia es que los recurridísimos restaurantes de IKEA han incorporado en los menús, tanto en los normales como en los infantiles, los yogures ecológicos Casa Grande de Xanceda al precio de 1 euro.

IKEA se esfuerza en ofrecer a sus clientes lo mejor en todos sus servicios, incluyendo el sentido alimentario, pues si ya en su supermercado se encuentran delicias para el paladar, también las tendremos en el menú del restaurante. Así que cuando vayamos “de excursión” a comprar a IKEA, ya sabemos que con la comida podremos disfrutar de un producto natural de excelente calidad.

En Directo al Paladar | Yogures La Casa Grande de Xanceda, totalmente ecológicos
Más información | Casa Grande Xanceda

Para disfrutar de un goloso y refrescante postre hemos preparado una Mousse de yogur y plátano con gelée de Zoco. Es un postre muy rápido y fácil de hacer, sólo hay que tener preparado con antelación el gelée o gelatina de pacharán.

Los ingredientes
120 mililitros de pacharán Zoco, 40 mililitros de agua, 5 gramos de agar-agar en polvo (nosotros usamos Pronagar), 2 plátanos, 1 yogur natural, 2 claras de huevo, 5-6 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, una pizca de sal y unas virutas de chocolate.

La preparación
Pon el agua a calentar y disuelve en ella el agar-agar, mézclalo a continuación con el Zoco y reserva en la nevera hasta que haya gelificado.

Pela los plátanos y tritúralos con el tenedor, seguidamente mézclalos con el azúcar y la canela. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que se mantengan estables e incorpora a la mezcla de plátano y yogur con suavidad para que se incorporen los ingredientes.

Pon en el fondo del vaso o copa un poco de gelatina de Zoco, a continuación un poco de mousse y termina decorando con unos fideos de chocolate. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

La degustación
Principalmente ha de agradar el licor, aunque se puede cambiar por una gelatina de otro sabor, pero esta combinación resulta rica y nada empalagosa. ¡Que aproveche!

Los alimentos son:

España: el aceite de oliva, rico en antioxidantes que ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Japón: la soya o soja, la proteína presente en la soya se dice ayuda a la prevención de enfermedades como el cáncer y la osteoporosis, además de muchos otros beneficios que tiene la soya para la salud.

Grecia: el yogur, entre la gran cantidad de beneficios que nos proporciona el yogur están el fortalecimiento del sistema inmunológico, mejora la intolerancia a la lactosa y es bueno para los huesos.

India: las lentejas, proporcionan proteína, hierro y fibra soluble que ayuda a bajar el colesterol.

Corea: el kimchi, es un alimento que se prepara a base de vegetales fermentados, que confieso nunca he probado pero que ya mismo tengo ganas de probar. Aparentemente es rico en vitaminas y ayuda a mejorar los procesos digestivos.

Así que a asegurarse de incluirlos todos en nuestra dieta.

Más información | Health
Vía | Apuntes de cocina
En directo al paladar | 15 alimentos que no deben faltar en tu dieta
En directo al paladar | Los alimentos con mayor cantidad de antioxidantes

Un grupo de científicos vieneses elaboraron un estudio para comparar los efectos de ambos yogures, para ello proporcionaron durante 14 días 100 gramos de yogur a 33 mujeres que formaban dos grupos, el primero compuesto por 17 mujeres, tomaron yogur probiótico, el segundo grupo lo conformaban el resto de mujeres y tomaron un yogur normal.

Seguidamente aumentaron la ingesta diaria de yogur a 200 gramos durante otros 14 días. Los científicos entonces comenzaron a recabar datos que mostraran la situación inmunológica que presentaban ambos grupos, como el análisis de la actividad defensiva que mostraban las células o las sustancias que actúan de mensajeras en el sistema inmunológico.

Las conclusiones obtenidas fueron las siguientes, una total evidencia sobre lo recomendable que es tomar yogures, ya que la actividad celular defensiva aumenta hasta el doble de su eficacia. Los efectos de incluir en la dieta diaria yogures son bastante rápidos, según los científicos, ya en la primera fase en la que sólo se tomaban 100 gramos de yogur durante el estudio, las defensas habían aumentado.

Queda una incógnita, los científicos indican que no han encontrado una diferencia significativa en la acción ejercida por ambos productos en el organismo, quizás los efectos de los yogures probióticos son algo más duraderos.

Que te decantes por los yogures probióticos o por los normales casi se podría decir que da igual, lo interesante es incluir este alimento tan beneficioso en nuestra dieta diaria.

Vía | Dw World
Más información | Sueddeutsche
Más información | DGE (Proceedings of the German Nutrition Society)
En Directo al paladar | Probióticos y prebióticos, las diferencias

Hace unos meses os hablamos de los riquísimos y totalmente ecológicos yogures de Casa Grande de Xanceda, producto procedente de tierras gallegas que conquista irremediablemente el paladar de quien lo prueba.

Recordemos que en Casa Grande de Xanceda tienen una filosofía y un compromiso, el desarrollo sostenible, el bienestar animal, el compromiso social y la credibilidad, todo ello con el deseo de ofrecer el mejor producto ecológico al consumidor siempre en armonía y respeto con el entorno.

Oficialmente certificada, su garantía de calidad abarca hasta al envase, elaborado con materiales reciclables, además, el cartón que lo envuelve cuenta con una pestaña para separar fácilmente los dos materiales y poder desecharlos por separado.

A lo que viene este recordatorio es para que conozcáis los nuevos yogures que nos ofrecen, los primeros cremosos 0% M.G. con frutas ecológicos, naturalmente elaborados con la leche fresca y ecológica de las vacas que pacen en grandes praderas cultivadas sin productos químicos, así como la fruta que ha sido cultivada bajo la misma garantía.

El resultado, un yogur con su verdadero sabor y una textura muy cremosa, las frutas reposan en el fondo del envase (se puede ver en la foto) en espera de le otorguemos “el baile de la chuchara” para una perfecta unión de los ingredientes a la hora de degustarlo. Podemos disfrutar de dulces fresas, jugosos albaricoques o una perfecta combinación de frutas del bosque, aunque recomendamos no obviar el cremoso 0% M.G. natural, personalmente nos encanta y es ideal para elaborar salsas ligeras.

Además de disfrutar de un alimento verdaderamente saludable, nos brindan la oportunidad de reducir la ingesta de grasas lácteas sin perder en calidad y en sabor. Sin dudarlo, recomendamos que tengan espacio en los frigoríficos de todos los hogares, pues al contrario que otros productos del mercado ecológico, su precio no es desorbitado.

¿Tú los has probado ya?

Más información | Casa Grande de Xanceda
En Directo al Paladar | Yogures La Casa Grande de Xanceda, totalmente ecológicos

No siempre es de ser “marranos” cuando te comes algo a placer, por eso nos encanta este invento para comer un yogur sin necesidad de utilizar la cuchara, aunque no sea de protocolo, cada uno en su casa y si no hay niños a los que dar ejemplo, puede hacerlo.

Pero la utilidad de este envase va más allá del mero capricho de disfrutar relamiéndote con un yogur, cuantas veces hay que comer fuera y te falta una sencilla cuchara para disfrutar del nutritivo postre.

Además, aseguran que con el diseño del envase CrushPak, de la compañía Inveratek, se precisa menos plástico en su elaboración, algo que también es favorable tal y como está el planeta.

¿A ti te gustaría probarlo?

Vía | No puedo creer
Más información | OhGizmo

El salmón es un pescado tan sabroso que apenas necesita elaboración para disfrutarlo, a nosotros nos encanta a la plancha y el acompañamiento puede ir variando, en esta ocasión hemos elaborado el Salmón con calabacines y salsa de mostaza, la salsa que en esta ocasión lo acompaña resulta exquisita.

Los ingredientes
4 rodajas de salmón, 1 calabacín mediano, 1 yogur cremoso, 1 cucharadita de mostaza antigua, una cucharadita de eneldo, media cucharadita de cinco pimientas recién molidas, unas hojitas de menta, unas gotas de limón, sal en escamas, sal normal y aceite de oliva.

La preparación
Prepara la salsa de mostaza, mezcla el yogur con la mostaza, el eneldo picado, la menta picada, la pimienta, unas gotas de limón y sal al gusto. Mejor hacerla un rato antes.

Lava y corta en finas rodajas el calabacín y hazlo con la parrilla untada en aceite y con una pizca de sal.

En otra sartén con muy poco aceite (el salmón soltará parte de su grasa), haz el pescado a la plancha, sala al gusto.

Sirve las rodajas de salmón, acompaña con unas rodajas de calabacín y la salsa de mostaza. Termina espolvoreando la sal en escamas al calabacín y al salmón y rocía, si lo deseas, un poco de aceite de oliva sobre la verdura.

La degustación
Una deliciosa y saludable combinación para disfrutar cualquier día.

No hay motivo de preocupación, pues se puede reducir el contenido graso de una salsa y elaborar una variante que además de estar bien buena, nos haga sentir mejor, principalmente nos facilitará la digestión, cuidará nuestra salud y reducirá el aporte energético.

Conociendo todos los beneficios y la versatilidad del yogur, es la mejor arma para elaborar platos deliciosos y aptos para todos. Con el yogur podemos lograr salsas para todo tipo de recetas, desde ensaladas hasta platos de carne, pasando por la pasta, los mariscos y las verduras.

Como tanto nos gusta investigar en la cocina y sabemos que a vosotros también, podríamos elaborar un compendio de salsas ligeras a base de yogur. De momento os dejamos la más sencilla de nuestro repertorio.

Para hacer esta deliciosa salsa que a nosotros nos encanta combinar con el salmón a la plancha, necesitarás un yogur natural, una cebolla tierna pequeña, 8 pepinillos agridulces, un manojito de cebollino, sal y pimienta. Pica todos los ingredientes bien pequeñitos y mezcla bien, además a veces agregamos alguna especia picante, nos encanta.

Ahora te toca a ti, comparte con nosotros tus recetas de salsa de yogur y si puedes, hazle una foto, la publicaremos en la sección De tu Paladar para que esté al alcance de todos los lectores.

En Directo al Paladar | ¿Orgulloso de tu receta? Envíanosla

Ingredientes: (para 6 personas)
3 huevos, 2 decilitros de leche, 100 gramos de azúcar, 2 cucharadas de ron blanco, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de gelatina en polvo, 2 decilitros de yogur griego y 100 gramos de frambuesas.
Para la salsa: 3 kiwis, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón.

Preparación:
Mezclamos dos yemas de huevo y un huevo entero, agregamos la mitad del azúcar y lo trabajamos hasta que blanquee. Calentamos la leche y le añadimos la preparación anterior, calentando hasta que se espese y retiramos. En un cazo ponemos el ron y el agua, lo calentamos y le agregamos la gelatina; cuando esté disuelta dejamos enfriar y añadimos a la crema, le incorporamos el yogur y lo metemos en la nevera para que cuaje.

Montamos las claras reservadas con el azúcar restante y las agregamos a la crema, mezclamos y dejamos enfriar. Para la salsa, pelamos y troceamos los kivis y los calentamos con el azúcar y el zumo, dejándolos cocer unos 2 minutos; lo pasamos por el pasapurés. La sopa la serviremos con las frambuesas enteras y la salsa de kiwi.