Entre muchos otros factores, el éxito de un buen bizcocho también radica en un desmolde perfecto una vez horneado. A todos nos ha ocurrido en más de una ocasión, que tras preparar nuestro bizcocho o tarta, (bien engrasado con nuestra mantequilla y harina), llega la hora de sacarlo del molde y no hay forma, se ha pegado al molde y nos ha arruinado el pastel.
Hace tiempo, descubrí los sprays antiadherentes, concretamente el de la marca Wilton y desde entonces, soy una incondicional de él, mi experiencia ha sido perfecta, nunca se me ha vuelto a pegar nada, algo que me da mucha seguridad cuando preparo cualquier plato, ya que sé que este problema nunca más lo tendré. Para mí se ha convertido en algo imprescindible en mi cocina.
Lo utilizo tanto en preparaciones dulces como saladas (quiches, tartas saladas, etc) y su uso es fácil, limpio y rápido, solo tenemos que rociar el molde con el spray, llenarlo con la preparación que vayamos a utilizar, y hornearlo de la forma habitual. Lo podemos usar en todo tipo de recetas, ya que que no cambia el sabor de nuestras preparaciones.
Vía | Wilton
En Directo al paladar | Olivo, aceite de oliva en spray
En Directo al paladar | Silpat, una revolución en repostería
Comentarios
Hombre, suena muy cómodo, pero qué composición tiene? Supongo que serán productos naturales, no?
Hola dilista,
Si que es muy cómodo y sobre su composición decirte que si son de productos naturales, realmente es aceite, exactamente aceite de canola y lecitina son sus ingredientes.
Un saludo
Gracias, ya me imaginaba que serían productos naturales pero el formato me hacía dudar. La verdad es que tiene pinta de ser muy cómodo, un par de fli flis y te olvidas de que se te pegue el pastel! Me lo apunto!
"Canola" es en realidad aceite de colza.
Este spray lo conoci de tu blog de cocina ya me llamó entonces la atención, por qué aunque no cuesta nada engrasar y poner harina en los moldes si que a veces da pereza. Con este spray en un plis plas engrasas cualquier molde y listo. Tomo nota de Wilton, me paseo por su web y hago pedido. Grácias.
Suelo ser un poco reacia a este tipo de productos, pero me parece que igual este no está tan mal.... Además después de leer las aclaraciones que le has hecho a Dilista, y saber que es todo natural igual hasta me animo a usarlo, lo unico malo es que aún tengamos que comprar todo este tipo de productos online...
Yo lo descubrí hace 5 años o así en un viaje a argentina. Y la verdad es muy cómodo, pero dependiendo que... siempre da mejor sabor un poquito de aceite del bueno.
Y esta cosa donde se compra?
Pues lo puedes encontrar en tiendas de menaje e ingredientes de repostería, o vía online
Hola, me parece estupendo que, por fin, alguien de una pista de dónde conseguir este tipo de aceite: gracias Trotamundos. Yo traía ¡de Ecuador! el famoso aceite Pam en spray. Pero ya no viajo a Ecuador y me queda la mitad del último bote. De todos modos, pienso que deberíamos comercializar aquí en España algo similar, a fin de cuentas...¿no somos unos de los principales países productores de aceite? Pues un "sucedáneo" para evitarnos el engorroso paso de engrasar los moldes no estaría nada mal...
-- editado por última vez a las 00:02
Perdonad, pero no acabo de entender la diferencia de este spray (compuesto por aceites) y el aceite normal... ¿por qué con este spray no se pega el bizcocho y con el normal sí? Me intriga, simplemente...
Hola Viruja
La diferencia que hay es que el spray antiadherente contiene lecitina (que a su vez es un emulsionante natural), y cuando se disuelve un poco de lecitina con un poco de agua y se emulsiona con aceite, se produce un efecto antiadherente.
¿ Por qué la mantequilla es considerada mejor antiadherente que el aceite?, pues es debido a la presencia en la mantequilla de compuestos con propiedades emulsionantes, como es el fosfolípido de lecitina, algo que no está presente en el aceite puro.
Un saludo
Muchas gracias Trotamundos. Lo has explicado claro y conciso. Ahora lo entiendo :-) Un saludo
yo ya soy reticente a ir a la tienda americana a por productos, por que ir para un solo producto cuando vives lejos no merece la pena, y probe muchos como tartas o la "masa" (no se como se llama) para decorar y no me han convencido para nada.
interesante
Hay un aceite en spray marca Olivo que venden en el Corte Inglés y que hace las mismas funciones, os puedo asegurar que el resultado es fantástico, yo lo uso hasta para pulverizar las espumaderas cuando hago huevos fritos y así no se pegan nunca, os lo recomiendo.
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