Liliana Fuchs
EditorVerde, amarillo y, ahora, también rojo. Hace ya unos años que supimos de la existencia de los kiwis de pulpa roja, pero a Zespri, el mayor comercializador de kiwis del mundo, todavía no contaba con el suyo propio en Europa. La compañía neozelandesa acaba de presentar su nueva variedad, bautizada como ZespriRed, y que ya ha comenzado a distribuirse en tiendas seleccionadas de Bélgica.
Zespri, en realidad, ya contaba con un fruto rojizo en su catálogo. Lanzado como prueba piloto en 2019, el Zespri RubyRed se empezó a comercializar oficialmente en 2022 de forma limitada y hoy se puede encontrar en Australia, Nueva Zelanda, Norteamérica y parte de Asia. En Europa hemos tenido que esperar más, ya que se necesitaba una variedad distinta de planta que se adaptase mejor al mercado europeo.
El nuevo Zespri Red presenta un aspecto similar al SunGold, el amarillo, por fuera, con una piel más fina y casi sin pelusa, menos áspera que el verde tradicional. Pero es por dentro donde revela su color, con un corazón rojizo y un sabor marcadamente más dulce. El color rojo, además, denota la mayor presencia de antocianinas, pigmentos solubles en agua que pertenecen al grupo de los flavonoides y a los que se asocian multitud de beneficios saludables.
Como los demás kiwis, el rojo es un fruto rico en fibra, antioxidanes, vitamina C, potasio y folatos, con bajo aporte calórico. La compañía ha desarrollado esta variedad mediante cruces y procesos de selección, partiendo primero de ensayos en Nueva Zelanda, para continuar con el proyecto bajo condiciones europeas en nuestro continente.
La producción europea inicial de esta variedad se sitúa en la región italiana del Lacio, donde Zespri planea plantar un total de 170 hectáreas entre 2026 y 2028. La primera cosecha comenzó a mediados de septiembre, antes que la del kiwi amarillo.
Según ha declarado la responsable de marketing en Europa de la compañía, Nele Moorthamers, “Bélgica es un auténtico mercado de kiwi y precisamente por eso estamos deseando presentar primero aquí Zespri Red a los consumidores”. Tras una primera fase inicial de prueba con ventas limitadas, se espera que poco a poco se vaya aumentando la producción y extendiendo su venta a otros países de la UE.
En DAP | No tires la piel del kiwi: cuáles son sus beneficios y cómo incorporarla a las recetas
