Estrenamos nuevo mes y, como cada jueves, toca repasar las recetas que han cocinado nuestros compañeros de Directo al Paladar México. Se nota que hemos entrado en una nueva estación, el ambiente primaveral impregna las recetas que vamos a recorrer, todas ellas deliciosas.
Lo que más me sorprende de visitar a nuestros homólogos mexicanos es descubrir que con prácticamente los mismos ingredientes, se consiguen recetas distintas y especiales, con un punto extraordinario que hace que siempre me apetezca probarlas ¿Me acompañáis en este recorrido?
Empezamos con dos recetas de tortitas, una más tradicional, unas tortitas de pollo y finas hierbas reducidas en aceite y otra de lo más original con un colorido poco habitual, unas tostadas de tortilla azul con pollo y chorizo.
Siguiendo con los platos salados, una receta que me ha gustado mucho para preparar a mis hijos para cenar, porque me parece que es una forma estupenda de disimular las verduras y los niños empiecen a apreciarlas, unos bocadillos de espinacas.
Llega la época de esplendor para las hortalizas, os propongo un plato muy primaveral, unos estupendos jitomates rellenos de atún. Pasamos a otras hortalizas, que combinadas en forma de tortilla tienen que dar un resultado sabrosísimo, una frittata de papa y calabacita.
Pasamos a las recetas dulces, nuestros compañeros nos han propuesto tres postres que seguro harán las delicias de todos. Para empezar un esponjoso pan de elote, seguimos con una sémola con leche y canela que bien fresquita tiene que estar deliciosa, y unas crepas de crema de cacahuete, maple y plátano perfectas para compartir en una cena informal.
Seguro que habréis encontrado alguna receta para probar entre las que hemos repasado. Os espero el próximo jueves con muchas más propuestas de Directo al Paladar México. Nos vemos en siete días, hasta entonces ¡cocinad mucho!
En Directo al Paladar | Chuletas de cerdo BBQ, gelatina de cerveza y mucho más en Directo al Paladar México (XXXII)
