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Carne en salsa de chile, chuleta en salsa cremosa de mostaza y más en Directo al Paladar México

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Carne en salsa de chile, chuleta en salsa cremosa de mostaza y más en Directo al Paladar México

De nuevo llegó el viernes y con él, nuestro habitual repaso a las publicaciones de nuestros compañeros mexicanos. En esta ocasión, traemos un menú muy apetecible con carne en salsa de chile, chuleta en salsa cremosa de mostaza y más en Directo al Paladar México.

Como siempre, sus publicaciones están llenas de sabor, platos con salsas y guarniciones y esa forma particular de cocinar que tanto nos gusta a este lado del Atlántico. Acompañadme para conocer su interesante oferta gastronómica de esta semana.

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Tostadas mexicanas de tofu picante. Receta vegana para conquistar a carnívoros

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Tostadas mexicanas de tofu picante. Receta vegana para conquistar a carnívoros

Siempre digo que tengo un carnívoro en casa porque disfruta como niño con un buen plato de carne, pero tengo que decir que no me pone pegas cuando está ausente en los menús familiares. Con una excepción: siempre se queja de que el tofu no sabe a nada. Lo hace para picarme un poco, pero me he tomado como reto seducirle con recetas veganas a las que no pueda poner pegas. Estas tostadas de tofu picante os aseguro que conquistarán a cualquiera.

En la cocina mexicana se llaman tostadas a las tortillas de maíz crujientes que sirven de soporte para todo tipo de rellenos. Lo mejor es hacer una base sabrosona, más o menos picante según la tolerancia, para coronarla con otros ingredientes al gusto. Se puede usar guacamole, añadir legumbres, alguna verdura fresca o incluso encurtidos; lo importante es que la preparación principal esté llena de sabor, y lo conseguimos con el ardiente chile en adobo.

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Cloud eggs, pizza de jamón en pan de molde y más en Directo al Paladar México

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Cloud eggs, pizza de jamón en pan de molde y más en Directo al Paladar México

Un nuevo viernes nos recuerda que es hora de sentirnos mexicanos y para ello nada mejor que adentrarnos en su gastronomía. Hoy traemos y más en Directo al Paladar México. De todas formas, antes de enseñaros sus recetas, me gustaría que compartierais una interesante reflexión sobre la gastronomía mexicana.

Siempre se habla de que nada tiene que ver la comida mexicana que sirven en otros países y la auténtica comida mexicana que sirven en México. Muchos de los platos son versiones Tex-Mex o platos totalmente diferentes a los reales. Sería similar a nuestra paella con chorizo en la versión Jamie Oliver o a las diferencias entre la auténtica comida china y la de los restaurantes chinos de barrio. De este interesante tema, trata Mary Soco en este post.

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Champiñones rellenos de camarones, galletas de avena y plátano y mucho más en Directo al Paladar México

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Champiñones rellenos de camarones, galletas de avena y plátano y mucho más en Directo al Paladar México

Ya es viernes otra vez y aunque muchos estéis ya pensando en el fin de semana, quiero recordaros que hoy tenemos una cita con nuestro blog del otro lado del charco. En esta semana, nuestro blog hermano viene cargado de recetas interesantes como los Champiñones rellenos de camarones, las galletas de avena y plátano y mucho más en Directo al Paladar México.

Siempre es bueno verlas con detenimiento, descubriendo sus interesantes combinaciones de ingredientes, sus técnicas tradicionales y las novedosas y sobre todo, la bonita forma de explicar cada receta o "platillo". Veamos sus publicaciones de los últimos siete días.

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Salmón asado al balsámico, pastel esponjoso de piña y mucho más en Directo al Paladar México

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Salmón asado al balsámico, pastel esponjoso de piña y mucho más en Directo al Paladar México

Ya es viernes y eso significa que vamos a dar un repaso a las publicaciones del otro lado del Atlántico para ver qué nos han preparado nuestros compañeros mexicanos. En esta ocasión, os recomendamos que no os perdáis las recetas de salmón al balsámico, pastel esponjoso de piña y mucho más en Directo al Paladar México.

Siempre es un placer revisitar a nuestro blog hermano y además de estos recopilatorios que hacemos los viernes, os recomendamos que os deis una vuelta por allí de vez en cuando porque seguro que os sorprenderán sus propuestas, siempre originales.

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Bao Buns con pollo agridulce, fajitas picantes de pollo al epazote con champiñones y pimientos y más en Directo Paladar México

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Bao Buns con pollo agridulce, fajitas picantes de pollo al epazote con champiñones y pimientos y más en Directo Paladar México

Seguro que, como nosotros, muchos esperáis al paseo que cada viernes realizamos por las recetas que durante la semana nuestros compañeros de Directo al Paladar México han preparado para descubrir nuevos platos en los que inspirarse. Es una maravilla aprender con tanta facilidad.

Pasada ya la Semana Santa, las recetas de esta semana se han centrado en los más pequeños de la casa, pues en México se celebra el día del niño el 30 de abril. Aunque a nivel mundial se festeja el 20 de noviembre, cada país fija un día para organizar actividades con el fin de desarrollar el bienestar de los más pequeños. Veamos con qué platos podemos agasajarles.

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Gratín de papa con pescado y chistorra, lentejas con queso de cabra y nueces y más en Directo al Paladar México

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Gratín de papa con pescado y chistorra, lentejas con queso de cabra y nueces y más en Directo al Paladar México

Este mes de marzo ha sido caprichoso y se nos va justo un viernes, así que mañana recibiremos a abril con la alegría que siempre trae despertarse en sábado. Mientras terminamos de ajustarnos al horario de verano y la primavera luce en su esplendor, podemos ir planificando las primeras comidas del mes. Para eso contamos, como siempre, con las ideas de nuestros amigos de Directo al Paladar México, que siempre nos dejan recetas muy apetecibles para salir de la rutina.

Para cerrar el mes en esta ocasión encontramos platos perfectos para el fin de semana, como una rica pizza muy fácil o un sugerente gratinado que combina ingredientes de mar y tierra. Además tenemos una buena idea para aprovechar sobras de pollo y una crema de verduras con un toque muy especial. Si queréis conocer los detalles de estas y otras recetas más, os invito a seguir leyendo para ir tomando nota.

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Carnitas de atún, french toast de manzana al horno y más en Directo al Paladar México

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Carnitas de atún, french toast de manzana al horno y más en Directo al Paladar México

Admito que este primer fin de semana de primavera no se presenta como a la mayoría le hubiera gustado. No es que nos pille por sorpresa, marzo y abril suelen traer borrascas y temporales que al final son agradecidos antes del calor veraniego. ¿Cambiamos el aire libre por un plan hogareño de cocina casera? Una semana más, nos colamos en la casa de nuestros amigos de Directo al Paladar México, que siempre nos dan muchas ideas para poner en marcha los fogones.

En esta ocasión tenemos recetas un poco de entretiempo que pueden venir muy bien para estos días. Nuestros compañeros nos proponen platos sencillos pero originales y sabrosos, recetas sin complicaciones con las que no caer en la rutina en casa. Ya que estamos en Cuaresma le han dado especial protagonismo al pescado y las verduras, pero no falta tampoco una estupenda idea para cocinar un pollo al horno de lo más saludable. Y esta semana tenemos también un par de ideas muy dulces, ¿os apetece descubrirlas?

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Endivias gratinadas con jamón, caldo tlalpeño y más en Directo al Paladar México

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Endivias gratinadas con jamón, caldo tlalpeño y más en Directo al Paladar México

El tiempo vuela y ya hemos pasado el ecuador del mes de marzo. Contando las semanas de viernes en viernes la cosa parece que va más rápido, pero no dejemos que el fin de semana también se nos escape de las manos. ¿Aprovechamos el Día del Padre para preparar algo especial en la cocina? Para que nunca falte la inspiración, nuestros amigos de Directo al Paladar México siempre tienen ideas que proponernos.

Cada año aprecio más la primavera y estoy aprendiendo a vivirla más allá que como preludio del verano. Hay que sacar partido de estos días de solecito agradable y por eso me gusta encontrar esta semana recetas estupendas para compartir al aire libre, pero también podemos seguir disfrutando de platos calientes, eso sí, ya más ligeros. Las ensaladas ya van apeteciendo mucho más y también se dejan ver en los menús de nuestros compañeros.

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Koftas de pollo, chuletas en salsa BBQ y mucho más en Directo al Paladar México

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Koftas de pollo, chuletas en salsa BBQ y mucho más en Directo al Paladar México

Estamos en ese extraño momento del año en el que el calor ya ha empezado a hacer acto de presencia pero no nos atrevemos a guardar la ropa de invierno. Seguro que aún tendremos algunos días de fresco, pero está claro que la primavera ya se deja notar en el ambiente. Esto se refleja en nuestros platos y en los de nuestros amigos de Directo al Paladar México, en cuyas cocinas volvemos a colarnos hoy a curiosear.

Yo diría que un poco de forma inconsciente vamos dejando poco a poco atrás los pucheros y guisos más contundentes para ir preparando recetas más ligeras. También apetecen platos que nos animan a comer en la terraza o nos hacen pensar ya en almuerzos al aire libre, barbacoas y excursiones. Pero lo bueno de esta época es que todavía no tenemos que entregarnos definitivamente a los platos fríos, y es que, como nos enseñan nuestros compañeros, hay opciones en la cocina para todos los gustos.

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