Cada vez más en la gastronomía francesa se extiende la cultura de cocinar con chocolate, mezclando lo salado con lo dulce. La expansión es tal, que si hace poco os hablábamos de una cerveza con cacao, la birracao, ahora le ha tocado al vino. Vino Cacao es vino aromatizado al chocolate creado por el chocolatero-pastelero Franck Maupouet que pretende que su vino sea un nuevo símbolo de la gastronomía francesa.
Para la elaboración de este producto se utilizan vinos blancos y tintos de Bordelés rigurosamente seleccionados y chocolate negro, que lo obtienen mezclando una masa de cacao, manteca de cacao y azúcar; la proporción de ingredientes empleados, la adición de vainilla y el proceso de producción establecen el gusto, la viscosidad y las características del producto final. Según su creador marida de forma excelente con la carne de caza, el hígado de oca (foie gras) o el queso.
Ha salido al mercado tan solo hace unos meses y se han vendido unas 20.000 botellas. ¿Tienes tu alguna de ellas?
Vía | vinocacao
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