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La Alimentación en el siglo XXI

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El II Congreso de la Dieta Atlántica y la IV Reunión Internacional de Nutrición, se celebrarán conjuntamente este año en el Parador Conde de Gondomar de Baiona (Pontevedra) entre los días 16 al 18 de noviembre. En un principio el tema sobre el girará el evento es La Alimentación en el siglo XXI que en su primera jornada se abrirá con un simposio sobre cultura y gastronomía en la dieta atlántica. A continuación la prestigiosa chef Toñi Vicente junto a M Tejedor hablarán sobre “Nueva Cocina”, C. Álvarez tratará “El mar en la cocina gallega atlántica” y Mª A. de Basis (Brasil) lo hará sobre “Cocina de fusión, mestizaje gastronómico”.

En el segundo simposio los temas a tratar serán las dietas en los países europeos del Arco Atlántico y en el tercero se hablará sobre los alimentos y la industria en la dieta atlántica y de la seguridad alimentaria. El colofón de este primer día será la conferencia que dará el director general de la OMS sobre el futuro de la alimentación. Desde algunos medios se trata de enfrentar a la dieta mediterránea con la atlántica, nos lo aclara el propio presidente de honor de este evento, Aniceto Charro, que aplaude la idea de que se considere la dieta mediterránea como patrimonio de la humanidad, como últimamente se está intentando conseguir.

Estaremos muy atentos a este evento que se presenta muy interesante tanto gastronómicamente hablando como de salud.

Vía | farodevigo Más información | asgaeda

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