Un alimento que nos resulta ligero, fresco y que nos presenta un bajo contenido en calorías es el requesón. Con este producto podemos elaborar ricas preparaciones que nos envuelven con su suavidad, ya sea recetas dulces o saladas.
Hacer requesón casero es muy fácil, tan sólo tienes que añadir a ½ litro de leche, un par de cucharadas de zumo de limón y dejar reposar como mínimo unas tres horas antes de comenzar con la elaboración. Dispón la leche en un cazo grande y llévalo a ebullición, acto seguido apaga el fuego y deja que se enfríe un par de minutos. Añade nuevamente 2 cucharadas de zumo de limón y deja que termine de enfriarse completamente.
Coloca el contenido del cazo en una gasa, envuélvelo y colócalo en suspensión para que se escurra como mínimo unas 12 horas. Ya puedes disfrutar de un requesón casero combinado del modo que más te apetezca, con miel y frutos secos, especiado, con mermelada, etc.
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