Han pasado once meses desde que se inició la temporada de sal de Añana, la temporada se ha terminado y para celebrarlo Andoni Luis Aduriz rellenó el último cesto. En palabras del propio Aduriz poner unos granos de sal o de flor de sal de este valle en un plato es en realidad, como poner un trocito de Álava, de sus gentes.
La producción de este tipo de sal de ha ido recuperando en los últimos años y ya cumplen más de 1.200 años de producción artesanal. La recolección se realiza gracias a la acción del agua dulce que recorre la sal sólida produciendo de forma natural la creación de sal y de flor de sal.
De hecho, este año se ha duplicado la producción de sal y se ha cuadruplicado la de flor de sal y se ha situado en más de 200 puntos de venta nacionales e internacionales. Viendo el éxito que está teniendo, habrá que hacerse con un poquito para probarla.
En Directo al Paladar | Pedro Subijana inaugura la temporada de recolección de la sal de Añana
- Mousse helada de lima y queso crema: receta fresca para quedar como un rey
- Mr. Delic o cómo preparar platos resultones, como estos ñoqui con pulpo al curry rojo, en menos de 15 minutos (receta incluida)
- Guiso de pollo o pava con pelotas: receta murciana tradicional (como lo hacía mi abuela)
- Revoluciona tus desayunos y meriendas con esta receta de rüeblitorte o bizcocho de zanahoria y almendras con Thermomix
- Receta de filetes rebozados en salsa, una manera diferente de preparar ternera (de toma pan y moja)
- Nueve deliciosas recetas para cocinar en el horno y las mejores fuentes y rustideras para prepararlas
- Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, receta para Semana Santa (o cualquier otra época del año)
- Tortilla de bacalao con pimientos, la receta más fácil para una cena deliciosa
- Todas las marcas de Amazon que no parecen de Amazon
- Espuma ligera de leche merengada, receta de aprovechamiento
- Risotto al limón, una refrescante receta para disfrutar de un plato de arroz sin complicarse demasiado
- Receta de torrijas de vainilla, un capricho aromático que te sorprenderá muy gratamente
- Pimientos rellenos de rabo de toro, receta de aprovechamiento de sobras
- Siete recetas con alcachofas para el picoteo del finde
- Panquemao, la receta casera definitiva del tradicional panquemado valenciano de Semana Santa
- Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel: receta para darle una vuelta a un clásico
- Receta de mostachones de Estepa, un rústico dulce tradicional para aprovechar el salvado de trigo
- Torrijas de sobao pasiego con requesón, original variación sobre la clásica receta de Semana Santa
- Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate, receta ideal para la sobremesa
- "De la huerta a la barra", así es el nuevo menú vegetal de la colección "Al revés" de A'Barra
Ver 1 comentarios