Han pasado once meses desde que se inició la temporada de sal de Añana, la temporada se ha terminado y para celebrarlo Andoni Luis Aduriz rellenó el último cesto. En palabras del propio Aduriz poner unos granos de sal o de flor de sal de este valle en un plato es en realidad, como poner un trocito de Álava, de sus gentes.
La producción de este tipo de sal de ha ido recuperando en los últimos años y ya cumplen más de 1.200 años de producción artesanal. La recolección se realiza gracias a la acción del agua dulce que recorre la sal sólida produciendo de forma natural la creación de sal y de flor de sal.
De hecho, este año se ha duplicado la producción de sal y se ha cuadruplicado la de flor de sal y se ha situado en más de 200 puntos de venta nacionales e internacionales. Viendo el éxito que está teniendo, habrá que hacerse con un poquito para probarla.
En Directo al Paladar | Pedro Subijana inaugura la temporada de recolección de la sal de Añana
- ¿Cada cuánto tiempo hay que cambiar los trapos de la cocina?: siete opciones para renovarlos si ya toca
- Quiche de verduras: receta fácil para aprovechar cualquier hortaliza
- La chocolatera suiza Barry Callebout alerta de la presencia de Salmonella en su fábrica belga, una de las mayores del mundo
- Receta de hummus con maca: un novedoso giro al clásico puré de garbanzos
- La técnica definitiva para limpiar una olla o sartén que se te ha quemado (según la ciencia)
- Estos son los mejores salmorejos de supermercado, según la OCU: la compra maestra es de Alcampo (y de los más baratos)
- Los imprescindibles de Ikea para preparar una barbacoa en tu terraza o jardín
- Berenjenas en adobo al estilo filipino: una sencilla (y rápida) receta vegana para una verdura tierna y sabrosa
- Acusan al Ayuntamiento de Sevilla de "actuación deficitaria" en el caso de la carne mechada que provocó el mayor brote de Listeria en Europa
- Al Kostat (Barcelona): la casa de comidas de Jordi Vilà que está dentro de su estrella Michelin, pero es mucho más económica
- ¿Cerveza, tinto de verano o sangría? Cuál es la bebida que más engorda
- Cómo cortar y pelar una papaya fresca fácilmente para disfrutarla al máximo
- Cuántos días aguanta el gazpacho (o el salmorejo) en la nevera sin estropearse, y cómo alargar su conservación
- Receta de mejillones gratinados con queso parmesano
- El truco infalible de Karlos Arguiñano para conservar la lechuga en la nevera lo más fresca posible
- Así son los menús de José Andrés y Paco Roncero para las cenas de la OTAN: ensaladilla Kiev y croquetas
- Just Eat critica el incumplimiento de la 'Ley Rider' insinuando que Glovo sigue operando con autónomos
- Un día en Pazo de Vilane, la empresa gallega que llevó al supermercado los huevos de aldea: “No daban un duro por nosotros”
- Todo lo que necesitas para preparar los mejores mojitos aunque no tengas experiencia en coctelería
- Receta de ensalada de mango y pollo, un plato único fresco y de contrastes
Ver 1 comentarios