Los ingredientes ¾ de kilo de puerros, 3 huevos, ½ vaso de salsa bechamel (ver preparación), 70 gramos de queso emmental rallado, 50 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de pan rallado, una pizca de nuez moscada, otra de azafrán en polvo, 1 ramita de tomillo fresco, sal y pimienta.
La preparación Limpia y corta la parte más verde de los puerros desechándola, seguidamente trocéalos y escáldalos en un cazo con agua y un poco de sal durante 2 minutos. Escurre y seca los trozos de puerro, puedes hacerlo con papel de cocina.
Dispón cuatro moldes individuales para flanes, úntalos con el resto de mantequilla y espolvorea sobre cada uno un poco de pan rallado, a continuación rellena con la crema de puerros. Cuece los moldes al baño maría en el horno previamente precalentado a 180º C durante unos 25 minutos o hasta que veas que han cuajado.
Retira los flanes del horno y ya sólo tienes que desmoldar y servir.
La degustación Si deseas hacer más sugerente esta receta, acompaña cada flan con un poco de salsa elaborada con queso azul, está para chuparse los dedos.
En Directo al paladar | Flan de alcachofa a la trufa https://www.directoalpaladar.com/archivos/2005/12/01-flan-de-alcachofa-a-la-trufa.php En Directo al paladar | Flan de sémola con pasas En Directo al paladar | Flan de aguacate y cangrejo En Directo al paladar | Flan de café con vainilla y menta En Directo al paladar | Flan de yogur con nueces y miel En Directo al paladar | Flan de fresas con menta En Directo al paladar | Flan de piña
