Con un simple lomo de ternera y poco más y en una hora podremos preparar una ternera bien vestida, que nos arreglará una estupenda comida que hará la delicia de nuestros paladares.
Ingredientes: 1 kilo de lomo de ternera en un trozo, sal, pimienta, 2 dientes de ajo, 100 gramos de jamón, 2 cebollas, 2 ramas de apio, 6 tomates maduros, aceite de oliva y 1,5 decilitros de vino blanco.
Preparación: Frotamos la carne con sal, pimienta y los ajos aplastados y la cubrimos con lonchas de jamón y la atamos. La doramos en una cazuela de horno y la rehogamos con el apio, la cebolla y los tomates picados; la regamos con el vino y le damos un hervor para que se evapore el alcohol.
La tapamos y metemos en el horno precalentado a 200 ºC, dejando cocer 1 hora y destapándola los últimos 15 minutos. Cuando esté es conveniente dejarla reposar. Pasamos la salsa por el chino y la calentamos y la servimos en una salsera, ya solo nos queda cortar la carne en lonchas y a comer.
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