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La receta más original y sabrosa de espaguetis con salsa de ajo, panko tostado, parmesano y anchoas

La receta más original y sabrosa de espaguetis con salsa de ajo, panko tostado, parmesano y anchoas
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Hay tantas formas deliciosas de cocinar los espaguetis, que nunca me resisto a probar nuevas recetas, como esta de espaguetis con salsa de ajo, panko tostado, parmesano y anchoas, con un sabor y textura que os sorprenderá muy agradablemente.

De hecho en casa gustaron mucho tanto su aspecto y presentación como su sabor intenso, por lo que ya tengo otra receta incluida en mi repertorio de recetas de pasta preferidas o habituales, como cuando hice la de tallarines en salsa cremosa de parmesano y miso.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Espaguetis 320 g
  • Anchoas (unidades) 3
  • Panko (pan rallado en escamas) 6 cucharadas soperas
  • Chile en copos una cucharada de postre
  • Queso parmesano al gusto
  • Perejil fresco unas hojitas
  • Dientes de ajo 6
  • Aceite de oliva virgen extra 100 ml
  • Mantequilla una cucharada sopera
  • Zumo de limón (de medio) y un poco de ralladura
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer espaguetis con salsa de ajo, panko tostado, parmesano y anchoas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 10 m

Picamos 3 dientes de ajo. En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y doramos el ajo picado y el panko, removiendo continuamente para que se tueste sin quemarse. Sacamos y escurrimos en papel absorbente de cocina.

Picamos muy finos los 3 dientes de ajo restantes y los ponemos en la sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Picamos las anchoas y las incorporamos también a la sartén, cocinando la salsa durante dos minutos sin parar de remover.

Cocemos los espaguetis durante el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al dente, en una cazuela con agua abundante y sal. Añadimos los espaguetis cocidos y escurridos y mezclamos, incorporando también el zumo de limón y su ralladura.

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Agregamos el perejil picado, el queso parmesano, y tres cuartas partes del panko tostado con ajo y si vemos que la salsa queda algo seca, diluimos con un poco del agua de cocción de la pasta hasta que quede a nuestro gusto. Terminamos cubriendo los espaguetis con el panko y ajo restante y llevamos a la mesa inmediatamente.

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Con qué acompañar la receta de espaguetis con salsa de ajo, panko tostado, parmesano y anchoas

Si no optáis por servirlos como plato único y queréis llevarlos a la mesa como un primero, podéis acompañar los espaguetis con salsa de ajo, panko tostado, parmesano y anchoas con una receta ligera como las delicias de merluza a la romana, o si lo preferís, también podéis empezar con la receta de calamares a la plancha como aperitivo, y seguir después con estos espaguetis. Y hoy, de postre, ¡fruta fresca!

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Fuente | Delish

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