Inés Vazquez Noya
EditorEste repollo estofado con especias sobre arroz integral es ese tipo de combinación que te salva a la hora del almuerzo o la cena: es fácil, ligero y está lleno de sabor. Al cocinarse a fuego lento con especias y hierbas aromáticas, el repollo pierde su rigidez, se torna tierno y jugoso, y no resulta nada pesado.
Además, tiene un punto extra clave: el repollo es una verdura baratísima que rinde un montón, ideal para comer bien y cuidar el bolsillo al mismo tiempo. Para armar un plato más completo, solo falta sumarle una porción de proteína a tu gusto, ya sea vegetal o animal.
En la opción vegetal, unos dados de tofu pasados por la sartén hasta quedar crujientes o un puñado de garbanzos crujientes suman al especiado del estofado, para un plato vegetal súper completo. En el caso de tener invitados que comen carne, unas pechugas de pollo picantes a la plancha o un poco de pollo desmenuzado se integran genial con la verdura sin quitarle protagonismo al sazón.
Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta por cuatro o cinco días para resolver las comidas de la semana e incluso gana más sabor con el paso de las horas a medida que se asientan las especias. Se disfruta tanto templado como frío, servido sobre el arroz recién hecho y con la proteína al costado.
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