Chupitos comestibles

chupito comestible 1.JPG Estamos acostumbrados a relacionar el chupito con una bebida.
Pero en este caso hablamos de chupitos comestibles, para abrir boca, ya sea un poco de crema, sopa ligera o una infinidad de combinaciones que podemos realizar y dar un nuevo sentido al chupito.

Tenemos el chupito de setas salvajes con crema muy fácil de hacer, el puré de calabaza con langostinos o el chupito de minestrones con colines.
Hay una gran variedad, pero el que más me ha gustado es el chupito de sopa de maíz y juliana de puerro.

La receta de este último es verdaderamente sencilla y da un toque de distinción antes de comenzar con los entrantes. La receta es la siguiente:

chupito comestible 2.JPG Los ingredientes
2 cucharaditas de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 100 gramos de maíz, 1 taza de leche, 1 puerro y aceite.

La preparación
Saltea la cebolla y el diente de ajo en un poco de aceite de oliva. Añade los 100 gramos de maíz y rehoga durante cinco minutos, agrega la taza de leche y calienta hasta que hierva.

Corta el puerro en juliana, en otro cazo aparte calienta aceite y fríe el puerro hasta que lo dores.

Vierte la sopa en vasitos y adórnalos con fideos de puerro. ¡¡Está delicioso!!

La cantidad de combinaciones de chupitos comestibles existentes y por descubrir es impresionante, algunos restaurantes lo llevan a la práctica con mucho éxito. Seguro que tu has probado alguno.

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Comentarios (13) | Trackback

Comentarios

Pues yo a estas horas me tomaría uno de...tomate con aros de cebolla y albahaca. Abren el apetito estas fotos

#1 | Violeta | 01 ago 2005 11:00:07

Pues no lo dudes y si deseas alguna receta no tienes más que pedirla Violeta

#2 | Escrito por Velsid | 01 ago 2005 11:12:40

Esto de los aperitivos es toda una muestra de distinción. Yo los he probado de todas clases y colores: lentejas a la canela en Viridiana, sopa de tomate con helado de queso de cabra en La Broche, crema de coliflor con huevas de anchoa en Fatima, crema de rape con virutas de ibérico en El Alambique, una crema de zanahoria en el Dos Hermanos... son deliciosos.

#3 | Escrito por Siberita | 01 ago 2005 11:21:18

Siberita no esperaba menos de ti, ya que te considero un pruebalotodo como yo. La verdad yo todavia estoy probando recetas de chupitos. Me quedan muchas por probar todavia. Algunas son realmente deliciosas. ¿Puedes darme la receta del que más te ha gustado?

#4 | Escrito por Velsid | 01 ago 2005 12:20:19

Ojalá te pudiera dar la receta, pero es que como cocinero dejo mucho que desear... sí te puedo decir que el que mejor recuerdo me dejó fue la crema de coliflor con huevas de anchoa de Fátima, que dicho sea de paso es uno de mis locales fetiche.
Se sirve caliente, es lo único que te puedo decir, lo siento...
Y sí, soy un cubillo de basura, tengo un paladar muy curioso y muy cotilla...

#5 | Escrito por Siberita | 01 ago 2005 13:08:08

No fastidies que eres de Valladolid, yo tengo familia y voy a menudo. El verano que viene pienso ir allí y visitar el restaurante Fátima. Al igual coincidimos...

#6 | Escrito por Velsid | 01 ago 2005 14:09:50

No soy de Valladolid, soy madrileño pero en Febrero, recomendado por una amiga, visité ese local por primera vez... y aluciné. Y sabes cuando aluciné del todo? Cuando me dieron la cuenta. No llegaba a 100 euros dos personas, esa cocina en Madrid no baja de los 90 por barba.
Yo quiero ir en temporada de setas, creo que hacen unas jornadas micológicas cojonudas, pero no sé cuando es, tendré que enterarme...
De todas maneras, mi opinión (ya de paso me publicito un poco más) está aquí:
http://decantador.blogspot.com/2005/04/ftima-el-milagro-pucelano.html

#7 | Escrito por Siberita | 01 ago 2005 14:25:15

El precio está muy bien, parece mentira la fluctuación que hay entre comunidades. Bien, pues cuando lo averigües lo de las setas nos lo cuentas, si no, ya te lo contaré yo (le preguntaré a mi primo). Aunque la temporada de setas empieza a primeros de septiembre, pero claro, depende de las lluvias y este tiempo nos desconcierta... A nosotros nos encanta ir a coger sobre todo "rovellons", hace muchos años que vamos a coger setas, y las cocinamos de mil maneras, deliciosas... Siberita, ya hemos visitado tu blog y lo seguiremos haciendo, en cuanto tengamos ocasión lo enlazaremos. Un saludo.

#8 | Escrito por Velsid | 01 ago 2005 14:31:17

Oh, en serio? Muchas gracias, un enlace, qué honor, al final me va a conocer alguien más que mi novia...:-))
En su página web (www.restaurantefatima.com) no pone nada de nada, pero estaremos alerta.
En provincias se come de cine por la mitad de pasta, además de que los camareros no son unos estirados, lo cual se agradece mucho.
En Segovia y Guadalajara hay un par de sitios recomendables también, si vas por allí pregúntame.

#9 | Escrito por Siberita | 01 ago 2005 14:39:16

Tienes suerte de que además te conoza tu novia. A nosotros, ni nuestro gato nos conoce. De todas maneras el honor es nuestro ya que lo que escribes me gusta. En cuanto a ir a Segovia, pienso ir por septiembre-octubre y no dudes que te pedire una recomendación.

Saludos Sibe.

#10 | Escrito por Velsid | 01 ago 2005 14:43:31

Venga ya, si vosotros sois famosetes!!
Gracias por el piropo.

Un saludo

#11 | Escrito por Siberita | 01 ago 2005 15:04:41

Por el norte siempre se come de cine. Bien, espero que compartais esos sitios tan buenos para ir a deleitar mi paladar. Además, os daré alguna receta de chupito comestible, sirven de mi invención?

#12 | Violeta | 01 ago 2005 15:58:10

Violeta, si que sirven y muy gustosos las anotaremos y realizaremos para su degustación.

Un saludo

#13 | Escrito por Velsid | 01 ago 2005 16:57:20

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