Pan para celíacos, cómo hacerlo

No hace mucho estuvimos hablando sobre lo cara que es la alimentación celíaca, incluso el pan, y éste es muy importante en nuestra dieta y de igual modo también lo es para las personas que son celíacas pero con la diferencia de que no puede contener gluten. La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en diversos cereales y que mayoritariamente son empleados en la elaboración del pan.

Un celíaco debe adquirir un pan elaborado especialmente para él, aunque también lo puede hacer en su propia casa, basta con utilizar harina sin gluten que se puede obtener en algunos establecimientos. Si eres celíaco y te apetece elaborar tu propio pan, te proponemos la receta para hacerlo.

Necesitarás 800 gramos de harina de maíz, 1,150 kilos de harina de arroz, 600 gramos de tapioca, levadura sin gluten, agua y sal.

Mezcla bien todas las harinas y disponte a elaborar la masa, es igual que hacer pan normal. Tan sólo tienes después que darle la forma adecuada y hornear con el horno precalentado a 220º C hasta que veas que el pan se ha dorado.

A pesar de que este pan no contiene gluten, es un pan con un gran sabor que vas a poder disfrutar y más aún cuando lo has hecho tu mism@.

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Comentarios

Hola directopalatinos! Recientemente descubrí su blog y me parece muy interesante. Sólo quiere avisarles que estaré publicando algunos de sus temas en mis blogs en los términos de la licencia de Creative Commons.

Muchas gracias por el esfuerzo. Reciban una gran felicitación.

#1 | Escrito por Manuel Robles | 14 may 2006 02:49:32

Sólo para celíacos

Hay veces que en la blogosfera en general, y en la española en particular nos podemos encontrar auténticas joyas. Sólo Celíacos es una joya no por su diseño, sino por su utilidad. Es uno de esos blogs que me apetece recomendar pensando en la gente...

#2 | Escrito por Directo al paladar | 27 ago 2006 01:18:42

Hola soy de Venezuela, tengo dos niñas y una de allas es celiaca, quisiera saber mas de esta enfermedad. A ella le gusta mucho el pan, me gustaria conocer otras recetas ya que se me hace facil su preparacion debido a que soy tecnico en alimetos y estoy haciendo un proyecto sobre los celiacos… bueno sin hablar mucho me despido y espero una respuesta. gracias.

#3 | JUAN ARROYO | 06 dic 2006 04:02:27

Hola soy de Venezuela, tengo dos niñas y una de allas es celiaca, quisiera saber mas de esta enfermedad. A ella le gusta mucho el pan, me gustaria conocer otras recetas ya que se me hace facil su preparacion debido a que soy tecnico en alimentos y estoy haciendo un proyecto sobre los celiacos… bueno sin hablar mucho me despido y espero una respuesta. gracias.

#4 | JUAN+ARROYO | 06 dic 2006 04:05:48

Hola soy CELIACA y vivo en Fuerteventura, Islas Canarias, España y aunque hay productos y muy buenos pero muy caros yo trato de hacer mis recetas con mis harinas pero el pan no me sale bien. Quisiera tener una buena receta del pan. Sin mas les dejo mi mail para que me respondan y quedo a uds. para tener mas informacion de mi .Saludo atte. Maria Alicia Sempe Nouguez

#5 | maria alicia sempe nouguez | 08 dic 2006 20:44:21

me e comprado una makina para hacer opan para celiacos y no se como utilizarla…. me podeis ayyudar

#6 | isabe carrillo belmonte | 10 feb 2007 18:28:33

Buenas tardes:

Yo habitualmente hago pan sin gluten, en máquina.

La marca de la harina influye bastante, yo uso la Mix-b de Dr. Shard.

Puedes ver receta y resultados en

http://es.geocities.com/rvillama/hacerpansingluten.html

Animo, seguro que consigues buenos resultados.

#7 | Escrito por Roberto | 18 feb 2007 18:55:38

hola mi bebe es ciliaco yo no conocia la enfermedad y ahora estoy demaciado preocupada me podrian ayudar explicandome en que consiste soy de venezuela….un beso no me importa colocar mi correo si deceas hablarme bettinarodriguez@hotmail.com

#8 | Bettina Rodriguez | 05 mar 2007 15:45:20

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