Mermelada de fresa a las tres pimientas

Una de las frutas más seductoras son las fresas, su color, su aroma y su sabor, hacen de esta fruta una ceremonia para todos los sentidos, desde que la coges hasta que la degustas. Y para saborearla encontramos mil y una elaboraciones, aprovechemos ahora que están en todo su esplendor, nosotros ya hemos empezado con la primera mermelada, aunque como más nos gustan son recién cogidas, refrescarlas bajo el grifo y a morder.

Pero os garantizamos que la mermelada de fresa a las tres pimientas también es una buena forma de saborearlas, tanto en una tostada como en un aliño. Ya os iremos mostrando.

Los ingredientes
1 kilo de fresas, 700 gramos de azúcar y 2 cucharadas de bayas de pimienta negra, verde y rosa.

La preparación
Lava las fresas, corta el pecíolo y trocéalas. Aunque recomiendan dejarlas reposar unas horas con el azúcar para que desprendan su jugo, si no tienes tiempo puedes elaborarla igual y obtener buen resultado.

Pon las fresas y el azúcar en una olla a fuego lento y deja cocer. Ve moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, retira la espuma blanca cuando se forme.

Pasada una hora, incorpora las bayas de pimienta variadas y sigue removiendo, puedes hacerlo delicadamente con las barillas para ayudar a las fresas a que se deshagan.

Una vez que haya adquirido la textura de mermelada, retira del fuego y ve rellenando los tarros, que después llevarás al baño maría si deseas conservarla un largo tiempo. Si no, simplemente resérvala en la nevera y disfrútala cada día.

La degustación
Está riquísima, con un toque final a pimienta que eleva el ánimo. ¡Pruébala y nos cuentas!

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Comentarios

[...] Los ingredientes La cantidad de los ingredientes dependerá de cuántos bocados quieras hacer, necesitas una base de pizza o tostadas, espinacas frescas, queso rulo de cabra pequeño, mermelada de fresa a las tres pimientas, semillas de sésamo y aceite de albahaca. La preparación Prepara la base que desees, si quieres hacer masa de pizza aquí tienes su elaboración. Lava las hojas de espinacas y sécalas bien. Coloca una o dos hojas sobre la base y pulveriza un poco de aceite de albahaca. [...]

#1 | Escrito por Queso de cabra con mermelada de fresa a la pimienta | 12 may 2007 16:29:26

[...] Los ingredientes 4 magrets (pechuga) de pato, 2-3 patatas grandes, 1 vaina de vainilla, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de mermelada de fresa a la pimienta, 4 cucharadas de vino dulce (nosotros usamos el Dulce Monastrell de Casa de la Ermita) y sal Maldon. [...]

#2 | Escrito por Magret de pato con salsa de fresas a la pimienta y puré a la vainilla | 20 jun 2007 20:43:48

#3 | Escrito por Magret de pato con salsa de fresas a la pimienta y puré a la vainilla en Cocina Tu - Recetas de Cocina Fáciles | 20 jun 2007 22:14:54

[...] Los ingredientes Lechugas variadas (iceberg, hoja de roble, lollo rosso, escarola, etc), unas hojas de cilantro fresco, unas hojas de rúcula, 5 filetes de lomo cortado en tiras, 1 manojo de espárragos, 1 cebolla, 1 porción de queso brie, 1 pepino, 1 huevo, aceite de oliva, mezcla de cinco pimientas, 1 cucharada de mermelada de fresa a las tres pimientas, semillas de sésamo negro y sal. La preparación Corta las puntas del pepino y pélalo, seguidamente córtalo por la mitad longitudinalmente y elabora finas lonchas. Coloca las lonchas en forma de estrella en el centro de los platos de servicio. Pela y corta la cebolla, lava y escurre bien las lechugas variadas, las hojas de cilantro y la rúcula. Mezcla bien todos los ingredientes. [...]

#4 | Escrito por Ensalada con lomo y espárragos | 04 sep 2007 13:10:45

#5 | Escrito por Ensalada con lomo y espárragos en Cocina Tu - Recetas de Cocina Fáciles | 04 sep 2007 13:35:35

[...] Los ingredientes La cantidad dependerá del tamaño de la rebanada de pan rústico y de las bruschettas que quieras hacer. Así que, jamón cocido, queso de rulo de cabra (un snack que venden y que no es ninguna maravilla), mermelada de fresa a la pimienta y salsa de tomate para bruschetta (utilizamos esta). [...]

#6 | Escrito por Bruschetta de jamón con queso y mermelada de fresa a la pimienta | 01 nov 2007 21:39:28

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