Bombones de foie. Receta

BombonesdefoieII
Un menú que cuente entre sus ingredientes con un buen foie de pato, tiene la garantía de ser todo un éxito. Una forma diferente de disfrutar del foie, es acompañándolo de algo dulce, como por ejemplo una confitura o jalea. Esta receta lleva un paso más allá esa combinación de dulce y salado, añadiéndole el toque amargo del cacao. La elaboración es sencilla, pero os aseguro que triunfaréis y sorprenderéis a vuestros invitados.

Los ingredientes: Mi-cuit de foie de pato (elaborado en casa o como en este caso, comprado), Chocolate Lindt 85% cacao y Sal maldon

La preparación: Cortar el foie en trozos del tamaño que nos interese y ponerlos durante unos 15 min. en el congelador. Fundir el chocolate al baño maría hasta que esté líquido. Se saca el foie del congelador y se van bañando cada uno de los trozos en chocolate y se colocan sobre papel sulfurizado. Una vez se ha enfriado un poco el chocolate, se pone sal maldon sobre cada uno de los bombones y se introducen en la nevera para que termine de solidificarse la cobertura.

La degustación: una vez estén bien fríos se pueden saborear como entrante o aperitivo, o como guarnición para carnes a la parrilla.

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Tags: aperitivo, chocolate, foie bombones, guarnición, sal Maldon
Comentarios (7) | Trackback

Comentarios

Comentario nutricional: ¡¡No apto para cardíacos!!. Si están a dieta no lo prueben en casa :D (Ni fuera).

#1 | Escrito por Carola | 04 mar 2008 01:59:15

Umm, excelente Cristina. Hace poco probé bombones de estos en casa de un amigo y están para chuparse los dedos, y con un vinito dulce aún más…

Saludos,

#2 | Escrito por Calamar | 04 mar 2008 10:52:22

Una propuesta de lo más interesante. Nunca se me habría ocurrido mezclar el foie con el chocolate amargo :) tengo que probarlo.

#3 | Escrito por Recetas Faciles | 04 mar 2008 14:35:15

Dices que son una triunfada acompañándolos de algo dulce, como por ejemplo una confitura o jalea… ¿Por que ya no el sumun total y apocalipsis final del tipo fino y le metes a los bombones una pizca de confitura de violetas con el foie?
(lo siento, la confitura con el foie son mi perdición)

#4 | Escrito por Doña Col | 04 mar 2008 18:34:23

Y nada como acompañar el foie con brioche (no la dulce!). Una delicia.

#5 | Escrito por Guindilla | 05 mar 2008 01:11:36

Os animo a todos a probarlos, la elaboración es tan sencilla y el resultado tan espectacular, que seguro que repetís.

Doña Col muchas gracias por la idea! Esa idea ya está en la incubadora, en breve tendrás una receta ;)

Me gusta la idea del brioche Guindilla, así podemos descartar la socorrida tostada, tan anodina y sosa

Saludos

#6 | Escrito por Cristina | 07 mar 2008 08:26:17

Realmente, entran por la vista

#7 | Escrito por Depósitos | 08 mar 2008 15:14:12

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