Archivos en Directo al Paladar

31 de octubre de 2007

Momentos estelares de la pizza en el cine

Jornadas Gastronómicas para el aniversario de El Puerto de Pozuelo

Crema de espinacas

Enriquecer el pan o la harina con ácido fólico puede provocar problemas de salud

Temores ante los vinos del Nuevo Mundo en Italia

Una taza que muestra los efectos del calentamiento global

WineAuthentication.com, una web para evitar el fraude en los vinos

Un cuchillo con diseño diferente

La gastronomía peruana patrimonio cultural

Presentación de Lúcido & Lúdico de Pierre Gagnaire

III Edición de Cantabria Gastronómica

Kukuruchi de Margot

III Salón de Vinos y Aguardientes de Galicia

Vídeo del I Concurso Internacional de Postres de Restaurante, The Best Dessert of Restaurant

Solomillo con crema de calabaza y sus semillas

Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región

Día europeo de la alimentación, cocina sana para niños

30 de octubre de 2007

Tartas en forma de ladrillos de Lego

Ensalada de vainitas tiernas y tomate

Un cubierto diseñado para comer palomitas de maíz

Pedro Miguel Schiaffino en el SIG 2007

Cocinar en bloques de sal

Degustación de postres de Espai Sucre

Espai Sucre potencia la pastelería de restaurante

Rafael Delgado, Mejor Pastelero de Restaurante Premio Pierre Gagnaire

Pierre Peters Cuvée de Réserve Sans Dosage

29 de octubre de 2007

Arroz al curry y coco

Pasta en cono

Cómo hacer cubitos de hielo transparentes

Alex Atala en el SIG 2007

Shake'n take para quienes les gustan los batidos y merengadas

La semana en Directo al Paladar | 22 al 28 de octubre

Champagne Piper-Heidsieck: nuevo diseño de Viktor&Rolf

Vegetable twister para hacer espirales de vegetales

28 de octubre de 2007

Tomates cherries rellenos de queso de cabra

Una mirada sobre la cocina amazónica en el SIG 2007

Maletín Dom Pérignon por 100.000 euros

Jamón, Presunto serrano...

27 de octubre de 2007

Vinoble 2008: VI Salón de los vinos nobles, generosos, licorosos y dulces especiales

Adicción a la sal, un problema muy extendido

Pill Takers Cup, vaso para tomar pastillas

Arroz meloso con setas y langostinos

Solicitan una moratoria de cinco años para la fabricación de biocombustibles

Sergi Arola ofrece una clase sobre cómo y qué comer a los jugadores del FC Barcelona

Un desayuno con cereales ayuda a prevenir la diabetes

26 de octubre de 2007

Queso Morbier

Batido tibio de frutas

La subida del precio de los cereales provoca un notable aumento del coste de algunos productos alimentarios

d’Pintxos, Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura

Restaurante Fátima - Posada Real La Casona de Montealegre

Trío de nigiris de patata y atún

Extintor de cocina HomeHero

Alberto Herraiz, embajador de las tapas españolas en París en su restaurante Fogón

El chocolate es más consumido por adultos que por niños

La industria agroalimentaria no quiere dejar de abrazar los productos fitosanitarios

Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Thalabert 1997

25 de octubre de 2007

Restaurante Els Casals, cocina de la tierra

El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse en español

Tagliatelle de salmón con crema de coco

La Copa Cariñena, el cristal más sólido del mundo para conmemorar el 75 aniversario de Cariñena

Ahorrar en la cesta de la compra

Los consumidores alemanes valoran mucho los productos biológicos

Barritas de cereales, sabor y salud

Tartar de atún con salsa de soja y wasabi

Santi Santamaría en el SIG, VI Salón Internacional de Gastronomía

Pruebas genéticas en verduras y hortalizas, la mejor certificación

Caramelo de lenguado con lecho de verduritas

Fast food con mayor información por favor

"Hermanos en la cocina": dos chefs colombianos con su propio programa de televisión

Pochas con almejas, o fabes con almejas...

35 mm, recetas de cine

24 de octubre de 2007

Un restaurant donde te espian

Cómo hacer reducción de café

Vaciador de miga de pan

Gelatina de caqui con mascarpone y reducción de café

Los mejores licores de España

El factor económico condiciona el disfrute de la dieta mediterránea

Podium de moluscos, emulsión de sus jugos

Ravioli de alcachofa, con alcachofas

Noah Gordon, La Bodega y el vino en España

Sandwichforum 07, el consumo de bocadillos crece

La calidad del vino desde el viñedo, premiado por la Organización Internacional de la Viña y del Vino

23 de octubre de 2007

Bol para mantener el cereal crujiente

Copas de vino para narices prominentes, Silhouette Wine Glasses

Kshocolât, perlas de chocolate rellenas gourmet

Pollo relleno de foie y naranja con cuscús

Sugieren que las preferencias alimentarias se encuentran condicionadas por el factor genético

Carlton Draught y su anuncio Big Ad, ¿una cervecita?

Nuevo método para obtener moluscos libres de tóxinas

Panceta Confitada de Juan Pablo Bassi

Cantón, un licor de jengibre y coñac

Freixenet Trepat Millésimé 2001

Otro risotto de Otoño, con setas y calabaza

22 de octubre de 2007

II Encuentros Gastronómicos de las Comarcas de Castellón en El Corte Inglés

La semana en Directo al Paladar | 15 al 21 de octubre

Un plato de invierno, estofado de melva

Ponencia de Rafael Morales de la Hacienda de Benazuza “El alma de Andalucía en la tapa”

Primavita, nueva bebida funcional de chufa valenciana

Anuario de la Cocina de la Comunidad Valenciana 2008

Guiso de carne con setas

Catador de aceite de oliva

20 de octubre de 2007

En 2009 la Dieta Mediterránea puede ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

Gatorade Tiger, un nuevo refresco con la imagen de Tiger Woods

Ponte de Naranja, iniciativa norteamericana para llamar la atención sobre el hambre

Kit de supervivencia Jamie Oliver

Descubierto el circuito cerebral responsable de controlar la cantidad de comida que ingerimos

Otros pinchos y tapas de la III Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

19 de octubre de 2007

Accésits para el pincho tradicional, vanguardista y divertido en Valladolid

La revista Argi de Castilla y León, gran valor gastronómico y cultural

Manifiesto de la Tapa de Valladolid

Algunos restaurantes extraños que se pueden visitar en Asia

I Asamblea Internacional de la Tapa, para definir a nuestra embajadora culinaria de España en el mundo

Carlos Valentí y su Pollo de corral con aromas de campo

SIG 2007, Gusto y Razón llegan a Caracas

Valladolid, ciudad con un amplio repertorio de productos gourmet

Un nivel impresionante en el III Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Flores de calabacín rellenas de queso

Termómetro para medir la temperatura del vino a distancia, Termolight UV

18 de octubre de 2007

Nuevo programa del Gourtmet.com, Narda en Grecia

Adoptar un olivo, una curiosa iniciativa

¡No te cortes, enfría el tinto!

Can Ràfols dels Caus, Gran Caus Blanc 2005

Heineken subirá el precio de la cerveza por el alza del cereal

17 de octubre de 2007

Salmonetes en su lecho de espinacas y rúcula

Montadito de tomate, mozzarela y anchoa

16 de octubre de 2007

Envoltorios llamativos y originales para los bocadillos

Filete de ternera con chips de boniato y flores de calabacín

Finca Villacreces 2004, Ribera del Duero

La dieta del Photoshop, o como perder peso en unos retoques...

15 de octubre de 2007

Salvamanteles de tapones de corcho

El desayuno de Newton, un idea original para almacenar los huevos

Cocineros franceses eligen a una mujer como chef del año 2007

Reina del vino en Alemania 2007-2008

Mañana, más de 150 países celebrarán el Día Mundial de la Alimentación

La semana en Directo al Paladar | 8 al 14 de octubre

14 de octubre de 2007

Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Thalabert 2001

Un tornado de patata

13 de octubre de 2007

Ferrán Adrià manifiesta que España estará en la vanguardia gastronómica mundial durante años

Comer se convertirá en un lujo

Nueva mayonesa sin huevos ni estabilizantes

Significado del numero del Tetra Brik

Conejo al horno: con ajos tiernos y tomates cherry

12 de octubre de 2007

Cerveza Budweiser elaborada con arroz transgénico no apto para consumo humano

Ensalada de mojama con piña y almendras

Crecientes cifras de sobrepeso y obesidad, reflexionemos

El antojo del chocolate explicado, ¿se trata de una bacteria?

Mozzarella con mucho sabor

Yogur con burbujas Go-Gurt Fizzix de Yoplait

Aigua de Moritz, nueva cerveza sin alcohol Moritz

Quesos que producen dolor de cabeza

Sabores de Nuestra Tierra en Eroski

La bebida le salvo la vida, el vodka utilizado como medicina

Vino Cleavage Creek para la Investigación del Cáncer de mama

Risotto hortelano de Otoño

11 de octubre de 2007

Glosario de términos del vino: Alemania

Vídeos de cocina en la red social Cookshow

Pizza bianca con prosciutto crudo

Bresaola della Valtellina

El servicio de un chef en casa con Oscar Farkoa

Sobrepeso y obesidad vs hambre y desnutrición, ¿qué puede más?

Poachpod para hacer huevos poché sin complicación

Parodia de Ferrán Adrià en Muchachada Nui

Funda de neopreno para la tarrina de helado

Cerveza Ambar 1900, Edición Especial Héroes del Silencio

1.000 Manzanas, franquicia en torno a la sidra asturiana en breve en España

XIV Feria de los Productos de León

Valoraciones sobre la Guía Zagat y la Guía Michelín

Easi-Twist Jar Opener, o como quitar las tapas de la manera más fácil...

Fiesta de la cerveza en Calpe 2007

10 de octubre de 2007

Queso Reblochon de Savoie

Oreja de cerdo al ajillo

Panna cotta de plátano

La carne de cerdo ibérico puro es ideal para la salud cardiovascular

Coca Cola trabaja en la botella que enfría el líquido que contiene al abrirla

Carpaccio con aceite de trufa, portobello y espárragos

Primer queso a la sidra de Asturias en breve

Espátula flexible de acero inoxidable

Libro de Cocina del Waldorf Astoria

México sufre un verdadero bombardeo publicitario de fast food

Un ratón en un refresco en lata

Retiran 250.000 tazas infantiles de la cadena Starbucks

Calamarenys 2007: 12ª Jornadas gastronómicas del Calamar de Arenys

9 de octubre de 2007

Vodka con sabor a ajo

Festival de cine y gastronomía en México

Pan de espelta y semillas de amapola

Menús elaborados con polillas

Cena de gala con seis de los diez mejores chefs del mundo en Charlie Trotter

Tosta de salmón y aguacate con crema de mascarpone y cilantro

Reposa cucharas de silicona

Vignobles du Monteillet Cuvée du Papy Saint-Joseph 2004

La semana en Directo al Paladar | 01 al 07 de octubre

El humo del tabaco, más tóxico en contacto con sustancias utilizadas en la elaboración de alimentos

Concurso de cocina de recetas típicas de Castellón

Nueva etiqueta alimentaria china que garantiza los productos exportados por el país

Berenjena con queso de cabra francés y miel de palma

Reflexión alimentaria y energética

8 de octubre de 2007

Cáscara de mandarina para luchar contra el cáncer

Conejo con champiñones y crema de pimientos fritos

¿Cuál es la cantidad de frutas y verduras recomendadas al día?

Aceite de oliva con DNI en breve

Alta cocina de andar por casa

Bizcocho de requesón y cacahuete

Dosificador de helado

Granadas óptimas en nuestra mesa gracias a la aplicación de calor antes de conservarlas

Vino sin alcohol español en proyecto

Pera de Lleida, nueva Denominación de Origen en el mercado

Codornices a la vinagreta

Cinzano: 250 años de vino y rosas...

M. Chapoutier Les Estubiers Rosé 2005

6 de octubre de 2007

El aceite de oliva mejora el sistema inmunológico y presenta propiedades antiinflamatorias

Vino Mundo Gay

Restaurante NO-DO y la cocina de Alberto Chicote

Nidos de espinacas con feta y huevo poché

5 de octubre de 2007

La Chablisienne, Chablis 1er Cru Fourchaume 2004

Tacos de bacalao ahumado Carpier

¿Nos vamos a quedar sin miel?

Trofeos de caza de chocolate

Tasty Table, la tabla periódica de las bebidas alcohólicas

Fideos de plátano con su espuma y reducción de menta

Frankfurt rebozado de patatas fritas y más

Colegio Profesional de Enólogos

IX Congreso Lo Mejor de la Gastronomía

Leche Pascual vs J. García Carrión, la batalla continúa

4 de octubre de 2007

Rollitos de pavo con puré de berenjena y requesón

¿Cómo aliñas los berberechos en conserva?

Tefal Actifry, una freidora que funciona casi sin aceite

La alimentación preocupa seriamente a los expertos

Portobello, el champiñón exótico

Una calabaza de 217,5 kilos de peso fruto del esfuerzo de dos agricultores catalanes

La Fondue de queso más grande del mundo

Leche anti-estrés, otra más de los japoneses

Chocolate negro para combatir la fatiga

Mazorcas de maíz especiadas con reducción de Coca Cola

La cerveza mejora el sistema inmunológico

Molinillo de sal y pimienta resistente al agua

El Derecho a la Alimentación, ¿un derecho universal pero no una obligación?

Go Wodka, la nueva bebida en tubos

3 de octubre de 2007

Champiñones rellenos de calabacín

Concurso El Mejor Postre de Restaurante - The Best Dessert of Restaurant

La Cuchara de Plata

Pochas con codornices

No te pases con el chile o provocarás una alerta química

Leche a precios astronómicos, ¿se retractará José Puxeu, secretario general de agricultura del MAPA?

II Congreso Internacional de Gastronomía y Salud

Nuevos alimentos en los mercados europeos en breve

Vino de la Tierra de Cangas ahora con certificación, Alimentos del Paraíso Natural

Pan en lata, otra idea japonesa

Cellers Capafons-Ossó Roigenc 2006

2 de octubre de 2007

Rape con muselina de ajos y chocolate

La cerveza rejuvenece el espíritu y quita años

Cómo cocinar los ajos para conservar sus propiedades cardiosaludables

La cocina dulce del maestro pastelero Torreblanca nos acerca al éxito de nuestros dulces

XIII Semana de la Torta del Casar

Ensalada con dados de salmón ahumado y vinagreta de ceps

Darío Barrio promocionará el Turbochef

Nueva red nacional para el tratamiento de la enfermedad celíaca en España

Martín Berasategui, un poquito de él

Mantén tus hierbas aromáticas frescas con Herb-Savor

Fast Good en Madrid: llévate el vino de casa sin cuota de descorche

Cordero al horno con trompetas de la muerte

1 de octubre de 2007

La semana en Directo al Paladar | 24 al 30 de septiembre

Taller de cocina con Ramón Freixa y café Marcilla

Response Kettle, jarra para calentar el agua

Coca de Castellolí

Harina de setas

Las vacas alimentadas con aceite de soja producen más leche

Tarta de queso fresco. Recetas de postre

Palacio de Aranjuez 2004, vino ecológico con D.O. Madrid

Combina tu cocina, una invitación para experimentar con confianza en tu cocina

Denunciada la aprobación de la entrada de productos transgénicos en Europa

Nuevo Récord Guinness por la ensalada más grande del mundo