Hoy por el blog crónicas gourmet me entero de una novedosa, al menos para mi lo es, forma de cocinar alimentos sobre bloques de sal.
Revisando más sobre está técnica, en el blog Ideas in food, explican que el bloque de sal, en este caso de sal del Himalaya, se puede calentar directamente en contacto con el fuego de la cocina, aunque parezca extraño.
Una vez que el bloque de sal está caliente, sobre él se pueden cocinar los alimentos.
Ellos prepararon un huevo frito, que pueden ver en la foto.
Además por otra parte si se usa el bloque de sal frío, se puede usar para servir, pescado crudo, sushi o cualquier alimento que se les ocurra.
Una empresa en internet que vende estos bloques de sal del Himalaya es The Meadow, en donde se pueden conseguir bloques cuadrados, triangulares y en forma de cubos.
La verdad me parece genial y me encantaría probar algo hecho en un bloque de sal, que seguramente debe quedar con un sabor bien particular.
Más información y fotos | Ideas in food
Vía | Crónicas gourmet
Sensografía gastronómica
Cocina ecológica de Philips
Pan y cerveza en la estación espacial
Azafrán en Spray
Canal cocina en el iphone
Que tal,
No es lo mismo, pero es igual, y es que en Punta Umbría, hay un chiringuito de playa famoso por cocinar todo sobre sal, en este caso tienen sobre el fuego unas planchas de hierro y, sobre estas, una capa de sal de al menos 7cm.
Las sardinas, robalos y doradas están para morirse de buenos aunque, aso si, tardan varias horas en cocinarse.
El chiringo es "La Terraza" pero creo que a la sal sólo trabajan durante el verano, una pena…
Muchas gracias por el dato…
Saludos